Veltlínské zelené oranžové 2019 KVEVRI Kacetl

Vinařství Kacetl bylo založeno v roce 2018 a nachází se v malé obci Mackovice na Znojemsku. Pracují s tradičními odrůdami, jakou jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Frankovka. Tvoří vína, která odráží svůj terroir a daný ročník. Snaží se ukázat provedení vín v různých stylech. 

Na jaře se lahvuje první část vín pod šroubový uzávěr. Jedná se o vína, která se vyznačuji svou lehkostí, ovocitostí a jsou určena k běžnému popíjení. Druhá část produkce se lahvuje na konci léta a jsou to vína, která zrají v sudech nebo v kvevri nádobách dovezených z Gruzie. Jsou nazvány jako charakteristická vína s respektem k přírodě, která reprezentují jejich filozofii.

Vína jsou vyráběna výhradně z hroznů nejvyšší kvality. Vína kvasí spontánně a dlouhodobě zrají na kalech bez přidaného oxidu siřičitého. Spontánně dochází také k malolaktické fermentaci. Oxid siřičitý se přidává pouze v některých případech, a to v minimálních dávkách před lahvováním.

Pan Kacetl dělá charakteristická vína jak nejpřirozeněji to jde, cítí obrovský respekt k zemědělství jakožto takovému a má velkou zodpovědnost vůči půdě. Vyrábí je s láskou k vínu, přírodě a okolnímu světu.