• Úvod
  • Naše vinařství
Naše vinařství

Naše vinařství

Pratsch

Pratsch

Brzy bylo jasné, že Stefan Pratsch, narozený roku 1985, převezme rodičovské vinařství. Po solidním teoretickém vzdělání na vinařské škole v Mistelbachu si udělal praxi v tradičním podniku svých rodičů. Pak nastal čas hledání a zdokonalování vlastní cesty.

K úspěchu této ambice přispěli rodiče Willi a Anneliese Pratschovi, přítelkyně Bernadette, partneři a přátelé a především zpětná vazba mnoha zákazníků. Důležitým milníkem byl mimořádně pozitivní ohlas vín v USA a Skandinávii. Dnes se vína Stefana Pratsche těší velké oblibě po celém světě.

Současné vinařství Stefana Pratsche vzniklo spojením dvou vinařských rodin v Hohenruppersdorfu, které spolu po generace udržují kontakt. Přechod na ekologické zemědělství byl důležitým krokem na cestě k modernosti.

Dnes se na přibližně 20 hektarech vlastní půdy a na vinicích o cca 30 ha obhospodařovaných smluvními partnery pěstuje víno na nejvyšší úrovni.

Charakter půdy je odrazem vína, které na ní roste. Jedinečnost hroznů lze ocenit pouze na půdě plné života. Pro společnost Stefan Pratsch je proto nesmírně důležité udržovat půdu zdravou a podporovat rozmanitost vegetace na vinici.

Víno potřebuje čas na zrání. Hrozny - plně vyzrálé na révě - přinášejí kvasinky pro spontánní kvašení již z vinice a ještě mladé víno zůstává v kontaktu s kvasinkami co nejdéle. Jedině tak mohou vzniknout svěží a lahodná vína, která máme tak rádi. Díky šetrné a zodpovědné vinifikaci hroznů nevzniká téměř žádný histamin, což činí vína lehce stravitelnými a zajišťuje mimořádný požitek.

Síra se používá pouze v nezbytném množství pro zachování vína jako hodnotné potraviny. Tímto způsobem je zaručena dlouhotrvající svěžest a prodloužená trvanlivost vína. Živočišné produkty nemají ve víně místo. Díky použití produktů z hrachu a brambor namísto např. želatiny jsou vína Stefana Pratsche plně kompatibilní s veganskou stravou.


Zobrazit produkty (8)
Mohr-Gutting

Mohr-Gutting

Ekologické vinařství Mohr-Gutting se nachází v Neustadt an der Weinstraße v krásné čtvrti Duttweiler. Obklopeni nedotčenou krajinou Pfalzského lesa provozuje již třetí generace ekologického vinařství Mohr-Gutting na necelých 17 hektarech. Jejich vášní je ekologické vinařství. Žijí holistickým přístupem v souladu s přírodou. V rámci společného poslání pečují o přírodu a ochranu rostlin na svých vinicích s péčí, láskou a pořádnou dávkou idealismu.

Jejich domov v Duttweileru patří k nejslunnějším oblastem Německa. Díky více než 2000 hodinám slunečního svitu ročně jsou přírodou bohatě obdarováni a mají prvotřídní podmínky pro velmi zvláštní terroirová vína. Intenzivní charakter falckých vín je silně ovlivněn tímto úžasně mírným podnebím. Duttweiler leží na obzvláště hlubokých půdách bohatých na živiny a minerály. Díky své vysoké schopnosti zadržovat vodu nabízí tato struktura půdy spolehlivé zásobování révy bez umělého zavlažování, a to i v nejteplejších vinařských letech.


Region se vyznačuje mírnými srážkami, obzvláště časným jarem, teplem, středomořskými rostlinami, sladkými kaštany a mandlovým květem. Krásnými vinařskými vesnicemi, upřímnou srdečností a obzvláště vysokou hustotou vinařských slavností!

Simone Gutting - Manažerka se srdcem a kalkulačkou

V roce 2008 se Simone rozhodla vrátit do vinařství svých rodičů Mohr-Gutting. Simone je vedoucí společnosti a má profesní zkušenosti jako účetní. Je zodpovědná za řízení, marketing a obchodní zaměření vinařství. Simone dohlíží na všechny provozní procesy, od výsadby na vinicích až po stáčení. Její přízemnost, humor a otevřenost z ní dělají moderní manažerku s tajnou slabostí pro jejich lahodné Rulandské bílé.

Michael Kraus - Dodávka, Stáčení, Vinice

Michael se do vinařství přiženil jako vystudovaný chemik a od té doby podporuje jejich ekologické vinařství plné radosti a chuti do práce. Společně se Simonou vede vinařství Mohr-Gutting do nové éry. Jeho koníčkem jsou rozvážkové cesty. Jako prostředník mezi vinařstvím a jeho zákazníky je Michael oporou živé péče o zákazníky. Pomáhá na vinicích za každého počasí, pracuje ve sklepě a věnuje se svým koníčkům, tanci a hře THW.

 Franz Gutting - Sklepmistr a biodesignér

Starší šéf a sklepmistr Franz vystudoval stavební inženýrství a poté se stal mistrem vinařem. Nejenže dal jejich vinařství výjimečnou a promyšlenou architektonickou strukturu, ale byl to také on, kdo převedl firmu na ekologické zemědělství. Ekologický způsob života je pro něj starostí i nutností. Svým průkopnickým duchem a odvahou ke změnám zanechal Franz trvalou stopu. Jeho hlavním úkolem jsou dnes sklepní práce. Jako zkušený sklepmistr sestavuje vína světové úrovně. Zdrojem jeho energie je hudba.

Regina Gutting - Vinařský mistr, dispečer vína, šéfkuchař

Regina je dcerou zakladatelské rodiny Mohr, s níž byla počátkem 50. let 20. století zahájena tato vinařská tradice. Jako první ženská mistrová vinařka v Porýní-Falci převzala Regina spolu s Franzem Guttingem bývalé vinařství Mohr svých rodičů. Dodnes se cítí být s vinařstvím spojena tělem i duší a inspiraci čerpá z venkovského života a práce na zahradě. Regina je dobrou duší firmy. Je zodpovědná za expedici vína a miluje výměnu informací se zákazníky. Jako šéfkuchařka nabízí rozmanité sezónní pochoutky a stará se o to, aby rodinné pouto rostlo a vzkvétalo.

Franziska a Antonia Guttingovy - Nová generace

Dva nejmladší členové naší rodiny! Franziska a Antonia vyrůstají uprostřed naší krásné vinařské krajiny v Palatinu. Malé dvě vinařky již nyný projevují svůj zájmem o přírodu a vinařství. Probíhají kanceláří vinaře, procházejí vinohrady a rádi si nechají od dědečka vysvětlit všelijaké věci o zodpovědném zacházení s hrozny a přírodou. 



Zobrazit produkty (1)
Bosco Viticultori

Bosco Viticultori

Společnost Bosco Viticultori se nachází v Salgaredě, v srdci východní části Benátska: v kraji, který je odjakživa zaměřen na výrobu vína, v regionu s bohatou historií a významnými městy, jako jsou Benátky, Verona a Treviso, odkud pochází kultura Prosecca. Díky svému know-how, které se v průběhu času dobře upevnilo, a modernímu technologickému vybavení dává společnost Bosco Viticultori vzniknout vybrané a kvalitní produkci, která vyjadřuje vlastnosti a zvláštnosti typické pro toto území: jasná, důrazná, intenzivní vůně; modulovaná, jemná a čistá chuť. Pečlivý výběr a sklizeň, po nichž následuje drcení a kvašení, umožňují dosáhnout vynikající kvality a dát území úplný a autentický výraz. 

Společnost Bosco Viticultori, dobře zavedená na celém území státu, si v průběhu let vytvořila vlastní mezinárodní rozměr, který k dnešnímu dni představuje přibližně 65 % jejího obratu. Od roku 2012 je společnost integrovanou součástí Gruppo Vi.V.O. (Viticultori Veneto Orientale, tj. vinaři východního Benátska): hlavní skupiny velkovýrobců vína patřící k severovýchodním územím Benátska. V těchto končinách, které se nacházejí mezi trevízskými pahorky a jaderským mořem, se díky životnímu prostředí a pracovitým lidem zrodila vinařská tradice známá po celém světě.

Od roku 1948 ztělesňuje tuto tradici společnost Bosco Viticultori, která předává kulturu vinné révy a vína novým generacím a chrání kvalitu této historicky cenné půdy.

Stáčení do lahví

Společnost má k dnešnímu dni dvě stáčecí linky, aby mohla nabízet různé velikosti a druhy vína, a také linku na balení do tanků. Výrobní kapacita obou stáčecích linkek přesahuje 30 milionů lahví ročně.

Nedávné investice do obou výrobních linek umožnily dosáhnout špičkové technologické úrovně, aby bylo možné uspokojit stále se měnící poptávku trhu.

Stárnutí

Proces zrání vín, především červených, řídí přímo kvasná centra patřící do skupiny.

Probíhá zráním v dřevěných sudech různých objemů a esencí, během něhož víno získává specifickou a osobitou chuť, která je výsledkem neustálého ošetřování a pozornosti, kterou enologové skupiny věnují své práci.

Kvalita

Kvalita společnosti Bosco Viticultori, dosažená díky dovednostem našich techniků a avantgardě našich závodů, je zaručena mezinárodními certifikáty BCR a IFS.

Bosco Viticultori je referenčním klíčem pro uvádění na zahraniční trhy vysoce kvalitního nebaleného vína, které se vyrábí přímo v devíti vinných sklepech Gruppo Vi.V.O. a zastupuje všechny hlavní druhy vinné révy tohoto území a dodává se podle přání zákazníka; od surového vína - s kontrolovanou teplotou - až po hotové a lahvové. Příslušnost ke skupině zajišťuje zaručenou a stálou produkci sudového vína určeného k uspokojení potřeb národních i mezinárodních trhů.

Zobrazit produkty (1)
Alta Alella

Alta Alella

Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.

Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.

Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló, která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.

Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.

Zobrazit produkty (24)
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)
Vinařství Válka

Vinařství Válka

Od roku 1991 urazili malý kus dlouhé cesty. Začínali s malým vinohradem na vlastní půdě a sklepem s několika sudy. Postupným vysazováním vinic na vlastní půdě a s využitím mechanizace a pomalým vybavováním sklepa vinařskou technologií se dostali na dnešní úroveň. Dnes nabízejí osobitá Bio vína, jedinečné odrůdové Bio hroznové želé, Bio mošt a další produkty. 

Území Židlochovicka bylo již od roku 1379 ošetřeno horenským právem, samostatné horenské právo bylo Nosislavi uděleno r. 1497 Vilémem z Pernštejna. Tehdy na svazích Výhonu měli vinice Brněnští měšťané a kláštery. Rodinná tradice navazuje na předky, kteří při své zemědělské činnosti vždy obdělávali také vinohrady a vyráběli víno. Vinařství Válka vzniklo v roce 1991. Začali na starých základech, s novými ideály.

Pěstují révu na svazích Přírodního parku Výhon, ve vinařské obci Nosislav. Více než 8 ha vinic je umístěno v krásné viniční trati Přední hory, kde vinařstvím budované kamenné meze z místního materiálu pomáhají biologické rozmanitosti. Jako malovýrobci tvoří víno jako umělecké dílo. Úcta k přírodě a krajině umožní i našim potomkům, aby zůstala úrodná, zdravá a čistá. 


Vinařství po staletí dává Jižní Moravě neopakovatelný charakter, který je prací lidí přetvářen v kulturní místo k žití. Slunce, půda a píle vinaře se promítají do osobitých vín se znaky minerality, která vždy nesou pečeť svého původu v krajině Výhonu. Víno je výsledkem pracovního úsilí, při kterém vinař srůstá s půdou, sklepem a vesnicí, kde víno vzniká.

Zobrazit produkty (6)
Terre de Vignerons

Terre de Vignerons

Terre de Vignerons je výrobní a odbytové sdružení 12 vinařských družstev v oblasti Entre-deux-Mers (Gironde) a Pays Duraquois (Lot-et-Garonne). Vinařská družstva byla zavedena ve 30. letech 20. století jako řešení hospodářské krize a prostředek k zajištění trvanlivosti vinařských podniků díky sdružování technických a lidských zdrojů. Družstvo je zaměřené na lidi s vysokými sázkami, protože umožňuje zachovat podnikání a pracovní místa. 

CERTIFIKACE
Velmi dbají na kvalitu práce a výrobků a neustále se snaží o pokrok. Certifikace jsou pro ně prostředkem, jak ukázat své úsilí.
Podstupování pravidelných auditů jim pomáhá zlepšovat své pracovní postupy. Požadavky auditů jsou rok od roku přísnější a jsou pro skutečnou příležitostí k rozvoji. Pro jejich zákazníky a partnery jsou tyto certifikace zárukou spolehlivosti, pokud jde o stálost kvality a bezpečnosti našich výrobků.

Vezmeme-li v úvahu zaměstnance, vinaře a související pracovní místa, přispívá Terre de Vignerons k zajištění obživy pro více než 5 000 lidí. Společnost Terre de Vignerons si rovněž stanovila za cíl pomáhat svým členům provozovat udržitelné zemědělství, které je šetrné k životnímu prostředí. Model družstva je sám o sobě modelem udržitelného rozvoje, neboť je skutečnou pákou rozvoje místní ekonomiky při respektování lidských a sociálních aspektů. 

Půda, kterou Terre de Vignerons obhospodařuje, zahrnuje více než 15 000 hektarů vinic. Jedna vinice navazuje na druhou, ale všechny jsou svým způsobem jedinečné. Každá vinice je tvořena různými místními odrůdami révy vinné, které lze rozpoznat podle jejich odlišných vlastností. V závislosti na svém terroir může každá vinice produkovat různé apelační oblasti:Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Côtes de Duras, Entre-deux-Mers, Cadillac, Côtes de Bordeaux, Crémant de Bordeaux, Graves, Ste Foy Bordeaux, IGP Atlantique…

DAGUET DE BERTICOT - značka, která oživuje trh IGP Atlantique! Je vlajkovou lodí značky Berticot. IGP Atlantique ...Indication Géographique Protégée - symbolizuje rozsáhlé území jihozápadní Francie, které zároveň těží z tepla atlantického slunce a ideální vlhkosti jeho postřiku.

Cílem Terre de Vignerons je podporovat práci a hodnoty družstva, zejména zajištěním důstojného živobytí vinařů a přispíváním k místnímu rozvoji a udržování venkovské struktury. S ohledem na to jsou jejich závazky následující :

- respektování lidských práv a půdy

- férovost a otevřenost

- zodpovědnost a předvídání pro zajištění efektivity

- spolupráce při propagaci a prodeji vlastních výrobků

- efektivita a výkonnost

 ENVIRONMENTÁLNÍ OPATŘENÍ

Udržitelný rozvoj je základní součástí jejich širší politiky. Jasným cílem je zajistit ekonomický růst skupiny a zároveň chránit lidstvo a životní prostředí.

Družstevní sklepy, a tím i Terre de Vignerons, plní ze své podstaty tyto společenské a ekonomické role: hájí, podporují a zlepšují práci vinařů družstevních sklepů s cílem zajistit důstojné živobytí jejich rodinám. Cílem je také zachovat nepřímo související pracovní místa a prostřednictvím vlnového efektu oživit celou místní ekonomiku, aby se posílila struktura venkova.


Zobrazit produkty (2)
Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers

Domaine des Carabiniers se rozkládá v srdci pravého břehu řeky Rhôny na celkové ploše 50 hektarů v apelacích Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône a IGP Pays d'Oc. Réva zde roste na teroiru z písku, prachovce a uválcovaných oblázků, o které se stará okouzlující síla provensálského slunce.

Název domény

Ve 14. století sídlil papežský stolec v Papežském paláci v Avignonu. Oblast střežili italští strážci na koních známí jako karabiníci. Od té doby je oblast známá jako "Carabiniers". Protože sklep byl postaven na místě bývalé koňské stáje, kde karabiníci chovali své koně, zachovala si rodina své jméno. Kůň se stal symbolem domény.

Původ rodiny Leperchois

Rodina Leperchois pochází ze Santa Croce sull'Arno, malé vesnice jižně od Toskánska, asi 40 km od moře. Předkové rodiny emigrovali do Francie kvůli hospodářské krizi, která postihla Itálii ve 20. letech 20. století. V Itálii se jejich předkové zabývali pěstováním stolních hroznů a hroznů určených k výrobě vína. Část rodiny před třemi generacemi pracovala také v koželužnách.

Po příchodu do Francie začala rodina znovu. Začínali jako vinaři pro různé domény. Poté ve 30. letech 20. století získali 3 hektary. V té době se jejich hrozny odvážely do vesnického družstva. V roce 1974, kdy Christian Leperchois převzal vinici, ji rozšířil na 9 hektarů a začal prodávat víno v lahvích. Nejprve v roce 1974 Côtes-du-Rhône, poté v roce 1980 prodal Tavel a Lirac. V této době byl také postaven vinný sklep.

V osmdesátých letech Christian získal dalších 11 hektarů a v devadesátých letech pak dalších 10 hektarů. Od devadesátých let přešla celá vinice na ekologické zemědělství a v roce 1997 získala certifikát ECOCERT. Pátá generace rodiny, Magali a Fabien, Christianovy děti, zvětšila v roce 2000 rozlohu panství na současných 50 hektarů.

Magali a Fabien jsou dnes již pátou generací, která na panství pracuje. Fabien se připojil ke svému otci v roce 2006 jako Maître de Chai. Celé panství převedl na biodynamický způsob hospodaření a v roce 2009 získal certifikát Demeter.  Demeter International je jediný mezinárodní certifikační orgán pro biodynamické farmy a produkty. V roce 2013 nastoupila Magali, která se stará o administrativu a prodej. V roce 2015 vznikla společnost Biodynamic Wine, která Fabienovi a Magali umožňuje spravovat panství a prodávat vína z vinice.

Nyní spravují doménu a tým, který čítá 6 lidí, jimž pomáhají sezónní pracovníci, kteří pracují na vinicích.

Pracují v apelacích Tavel, Lirac, Côtes-du-Rhône a Châteauneuf-du-Pape a IGP Pays d'Oc. Víno vyrábí s použitím přírodních kvasinek bez přídavných látek a bez siřičitanů. Úprava se provádí pouze u některých produktů během lahvování. Cílem je co nejvíce snížit množství oxidu siřičitého, aby se zachovalo aroma pro co největší potěšení konzumentů.

Důraz na zdraví a sílu rostlin, půdy i biologickou rozmanitost

Dlouhodobá vize, která věnuje vegetaci, ovoci, vinné révě a vínu tu nejlepší pozornost!

Stejně jako u největších kuchařů, pro které jsou tajemstvím skvělého receptu dobré ingredience, je pro nás dobré víno především dobrými hrozny; Zachování a ocenění rovnováhy země. Terroir se nemůže vytvořit sám, a proto je důležité respektovat jej, zemi a její kvalitu, abychom ji neochudili.

500P je rohový hnůj, který rozvíjí půdu. Je to velmi výživný kompost, který se aplikuje do půdy, aby stimuloval kořeny a vyživoval podpůrný podzemní život. Růst kořenů je důležitým prvkem pro zdraví a kvalitu révy. Aplikace rohového hnoje stimuluje mikrobiální život, který je potřebný k tomu, aby zásoboval v zimě přirozenými rezervami porosty révy;

Na listy také roztírají 501, známý také jako křemenec, který pomáhá rostlinám zachytit intenzitu světla, zdroj tepla a měsíčního světla. Tím se podporuje fotosyntéza.

Prodávají především na mezinárodní trhy téměř na všech kontinentech. Mezinárodní prodej představuje 70 % našeho obchodu. Jsou distribuováni v Severní Americe, Jižní Americe, na Antilách, v Evropě, střední Asii, Asii a Oceánii.

Na 50 hektarech vyrábí přibližně 320 000 lahví ročně.

Zobrazit produkty (4)
Weingut Carl Jung

Weingut Carl Jung

Na počátku 20. století se Dr. Carl Jung, obchodník s vínem a syn vinařské rodiny z Rheingau, zabýval otázkou:

Lze si vychutnat víno bez alkoholu?

Rozhodující pro to bylo, že v té době stále více zákazníků nadávalo na víno ze zdravotních důvodů. 

Inspirován výpravami do Himálaje, při nichž se údajně používala rychle vroucí voda v extrémních nadmořských výškách, uspěl v roce 1907 s převratným vynálezem. Vyvinul proces vakuové extrakce. Při tomto procesu se alkohol z vína šetrně odebírá při teplotě nižší než 30 stupňů. Díky obnově aroma se zachytí přirozené vůně vína. Buket a chuť zůstávají zachovány.

Na svůj postup získal patent, a Carl Jung se tak stal vynálezcem bezalkoholového vína.

Nadšení a dlouholetý výzkum jeho vynálezu vedly k dalším patentům, které neustále zdokonalují kvalitu a chuť našich nealkoholických vín.

Již více než 100 let a v páté generaci žije na zámku Boosenburg vášeň pro nealkoholická a šumivá vína. Dodnes se řídí vizí Dr. Carla Junga: víno potřebuje chuť, ne alkohol.

S každou lahví přenáší své odborné znalosti a více než stoleté zkušenosti - a inspirují zákazníky ve více než 30 zemích.

Zobrazit produkty (3)
A&D Wines

A&D Wines

Souvislá oplocená plocha 33 ha vinic v oblasti Vinho Verde, konkrétně na hranici podoblasti Baião s oblastí Douro, strukturovaná do teras podepřených žulovými zdmi a obsluhovaná zpevněnými přístupy, představuje vynikající a jedinečné vlastnosti pro výrobu vína v této oblasti.

Stávající staré vinařství, vypráví příběh velkého vinařského majetku i přes potřebu celkové obnovy a rehabilitace, k naplnění této potřeby byla v roce 2015 nemovitost obdarována dočasným sklepem, který tvoří současné vinařské centrum A&D Wines. V Quinta de Santa Teresa se nachází několik architektonicky cenných budov od hlavního domu až po několik dalších menších domů, které slouží buď k bydlení, nebo k podpoře zemědělské činnosti. Po celém pozemku jsou rozmístěny zahrady, jezírka, tenisový kurt, bazén a lesy, které nám nabízejí mnoho příjemných prostor a krásných zákoutí.

Zachování ekosystému (voda, biologická rozmanitost, zásahy člověka) jsou prioritními faktory, pokud je cílem vyrábět terroir vína. Společnost A&D Wines podporuje místní komunity, najímá a školí místní zaměstnance a oceňuje to, co je v Portugalsku skutečné a originální. Společnost A&D Wines podporuje regenerační proces půdy, znovu zapojuje řádně zkompostované vedlejší produkty vinné révy (listí, materiál z řezu) a podporuje rozvoj půdopokryvných rostlin, které přispívají k usazování živin v půdě. 

Nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, při péči o vinice zachovávají preventivní přístup, a to prostřednictvím rozvoje fauny a flóry, které zabraňují šíření chorob nebo je zmírňují. Dbají na ochranu vodních zdrojů. Správně kontrolovaný vegetační pokryv přispívá k zachování dostatečné hladiny vody v půdě. Vodu vnímají jako cenné bohatství a s jejím využíváním rozumně hospodaří. Ve fázi vegetačního klidu podporují na vinicích pastvu, která kontroluje růst vegetačního krytu a přispívá k přirozenému hnojení půdy.

Pro bílá vína se zde pěstují odrůdy avesso, arinto, alvarinho a malvasia, pro růžová touriga nacional a vinhão. Vinice se skládá z restrukturalizovaných parcel starých přibližně 10 let a dalších parcel se starými keři. 

CASA DO ARRABALDE
Rodinný zemědělský majetek po několik generací. Zde debutují a učí se umění vinohradnictví a vinařství. Oběma činnostem přikládají stejný význam a velkou ušlechtilost.

Blízkost pohoří Marão poskytuje kombinaci slunečných dnů, chladného větru a dobře odvodněné žulové půdy, což jsou vlastnosti vhodné pro pěstování vína v chladném klimatu.
Skládá se z několika pozemků o celkové rozloze 5 ha, na kterých roste réva stará přibližně 20 let. Vinice se skládá z vinné révy odrůd avesso, arinto a alvarinho a je obklopena ořechovými sady, ovocnými stromy a lesem, které obohacují biologickou rozmanitost pozemku.
Zde je vše autentické, všechny produkty, které země dává, nám představují bohaté a jedinečné vůně a chutě.

QUINTA DOS ESPINHOSOS
Má jedinečné mikroklima. Dobré oslunění, teplé dny a široké teplotní rozpětí rozhodně přispívají k charakteru zde vyráběných vín.

Vinice se skládá z pozemků odrůd avesso a chardonnay uspořádaných do úzkých teras, které kopírují křivky na úrovni terénu. Quinta dos Espinhosos vytváří autentického hada v místní krajině. Tato nemovitost se rozkládá na ploše 7 hektarů vinic.

Zde si také váží a chrání místní biologickou rozmanitost, z níž vyniká rozmarýn, který se hojně vyskytuje na svazích vinice.

Jsou hrdí na svou zemi, lidi a jejich vína. Neúnavně pečují o své vinice a vylepšují je s ohledem na místní biologickou rozmanitost. Věří, že tímto způsobem dosáhnou vynikající kvality vyráběných vín.

Zobrazit produkty (3)
Le Spinee

Le Spinee

Farma Durante leží v severozápadní části "Piave DOC" v provincii Treviso. Tato oblast vděčí za svůj výjimečný rozvoj úsilí a neustálé interakci s územím a jeho přírodními zdroji.Oblast Piave DOC pokrývá rozsáhlou rovinu, která je na jihu ohraničena mořem, na severozápadě kopci Conegliano a Montello, po celé délce ji protíná řeka Piave, zatímco na severovýchodě hraničí s oblastí Friuli. S řekou Piave jsou spojena jména skvělých vín, a to díky příznivému složení okolní půdy, která je ideální pro pěstování nádherné vinné révy. Každé víno se vyrábí se stejným nasazením, s respektem ke starým přírodním zákonům, i když s moderním nádechem.

V této oblasti s dlouholetou vinařskou tradicí najdete "Duranteho farmu", malé rodinné vinařství nacházející se na úpatí hory Montello, které vedou otec Lino a oba synové Ivano a Michele. "Duranteho farma" je 18hektarový pozemek, kterému se také říká "Le Spinee" a který byl přijat jako logo "Duranteho farmy". Dalších 1500 metrů čtverečních pozemku je určeno pro vinařství a slouží jako přístřešek pro koně.

Název "Le Spinee" je odvozen od místa obývaného mnichy. Na tomto pozemku začaly růst pichlavé keře a ostružiny, proto italský výraz pro "páteř", "Le Spinee".

Nyní se z této části pozemku stala svěží vinařská usedlost, kde se Ivano i Michele ve snaze pokračovat v tradici předané jejich dědečkem a otcem od roku 1998 zapojili do ekologického zemědělství.

Zobrazit produkty (1)
Pierre Chavin

Pierre Chavin

Příběh začal ve slunném regionu Languedoc Roussillon na jihu Francie. Dva milovníci vína - Mathilde Boulachinová s Fabienem Grossem- spojili své síly a založili obchodníka s vínem Pierre Chavin, který měl ambici přinést revoluci v degustaci vín a nabídnout výběr jedinečných a překvapivých vín.

Mathilde Boulachinová, generální ředitelka a zakladatelka společnosti Pierre Chavin, která se narodila a vyrostla v Champagne, měla před deseti lety vizi vyvinout nealkoholickou alternativu k vínům a sektům. Chtěla v těhotenství pít něco jiného než vodu a nealkoholické nápoje. Jako marketingová expertka vyvinula prémiovou značku s jasným strategickým cílem : být předním francouzským hráčem v kategorii nealkoholických vín...

Pierre Chavin navrhuje vína připravená ke konzumaci, stylová, etnická, kosmopolitní, haute couture, prestižní a často jedinečná vína s úzkou vazbou na jejich terroir.
Kolekce "Alcohol Free" je stěžejní řadou značky a prozrazuje tvůrčího ducha Pierra Chavina, který se snaží pěstovat umění a znovuobjevovat sám sebe spojením nápadité kreativity a zkušeností v oblasti míchání.  
Elegantní a rozmanitá kolekce "Alcohol free" se těší mimořádné oblibě a potvrdila pověst značky Pierre Chavin mezi světovými lídry v oblasti bezalkoholových vín.Kolekce "Organic" symbolizuje vše, co společnost Chavin představuje. Tato řada, která je zároveň všudypřítomná, avantgardní a hluboce zakořeněná ve svém terroir, nabízí jedinečný styl vín, který zajistil společnosti Chavin pověst vynikajícího výrobce.  

Díky svému otevřenému přístupu a důkladnému porozumění potřebám spotřebitelů se společnosti Pierre Chavin daří plnit své poslání nabízet inovativní řady vín, v nichž se snoubí tradice, elegance a modernost.

Pierre Chavin není stejnojmenná doména. "Pierre" je nejvyšší označení pro Francouze. Doslova znamená "kámen" a je úzce spjato s půdou a terroirem. Název "Chavin" je převzat ze světa módy. Je to krátký, zapamatovatelný název, který v sobě zahrnuje slovo VIN, samotný důvod existence domény. Toto spojení je hudbou pro naše uši a snadno se vyslovuje pro všechny národnosti a přízvuky. Práci na vinicích a výrobu vína však nelze shrnout do jedné či dvou osob. Poskytují zkrácenou verzi dovedností a schopností, které jsou s tím spojeny. Zásluhu na tom mají všichni ''Pierres'', kteří tvoří rodinu Chavinů.

SPOLEČENSKÁ ODPOVĚDNOST

Pierre Chavin se řídí udržitelným přístupem. Používá pouze přírodní materiály, aby zachoval krásu našeho životního prostředí. V každé fázi procesu výroby vína pracuje s respektem, vděčností a ohleduplností.

BEZ ALKOHOLU

Pierre Chavin, průkopník na trhu s bezalkoholovými nápoji, získal v uplynulých letech bezkonkurenční odborné znalosti a nyní patří k referenčním společnostem v této inovativní kategorii.

Nabízí zřejmé zdravotní výhody, protože je bez alkoholu, veganské a je třikrát méně kalorické než tradiční víno. Kromě toho se jeho výroba zaměřuje na zachování polyfenolů, vitaminů a minerálních látek, které jsou přirozeně obsaženy v hroznech.

Elegantní, velkorysá a rafinovaná kolekce je zpracována podle francouzského know-how a konzumuje se ve více než 40 zemích.



Zobrazit produkty (5)
Château la Canorgue

Château la Canorgue

Château la Canorgue se nachází v srdci regionálního přírodního parku Luberon mezi Avignonem a Aix en Provence a je rodinným sídlem. Díky tvrdé práci a obětavosti po sobě jdoucích generací zůstává v rodině již více než 200 let.

V 70. letech 20. století se Jean-Pierre Margan, průkopník ekologického zemědělství, začal starat o vinici nacházející se na výjimečném terroir a začal produkovat vysoce kvalitní vína s osobitým charakterem. Svou vášeň a zkušenosti předal své dceři Nathalii, která nyní představuje pátou generaci vinařů.

Na 40 hektarech zde pěstují rhodanské a středomořské druhy pro AOC Luberon. Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre, Cinsault, Viognier, Roussanne, Marsanne, Bourboulenc, Vermentino...

Průměrné stáří vinic je přibližně 40 let, na několika pozemcích jsou osmdesátileté odrůdy a některé jsou starší než 100 let.

Château la Canorgue byla vůbec první certifikovanou ekologickou vinicí v regionu Luberon a jejich vína Château la Canorgue pravidelně získávají nejvyšší ocenění.

Sklizeň

Sezóna sklizně, která je zároveň intenzivní, uspokojivá a delikátní, začíná v srpnu pravidelným odběrem vzorků hroznů a sledováním zralosti každého pozemku. Tehdy se ochutnávají hrozny, stopky a pecky, aby se určila optimální zralost a stanovil termín zahájení sklizně, ale důležitou roli hraje také intuice.

Sklizeň červených vín probíhá v podstatě ručně. U křehčích bílých a růžových vín se používají stroje, které umožňují sklízet v noci, aby se hrozny udržely v chladu a zabránilo se oxidaci, která je škodlivá pro kvalitu.

Sklep

Tradice je respektována díky starému klenutému sklepu ze 17. století, v němž červená vína zrají ve foudrách, demižonech a barikových sudech. Své místo má i moderna v podzemním vinifikačním sklepě, který umožňuje namáčení hroznů pomocí gravitace, což je další záruka kvality.

Tento sklep je vybaven nejlepším a nejmodernějším zařízením pro vinifikaci: gravitace, pečlivé třídění sklizně, stripování, termoregulace nerezových nádrží a dva pneumatické lisy, které umožňují šetrné lisování.

Vinifikace je rovněž přírodní, nepoužívají se žádné umělé kvasinky ani třísloviny, kyselina vinná ani jiné přísady a přidává se pouze minimální dávka SO2.

Místní kvasinky (ty, které se přirozeně vyskytují na slupkách hroznů) umožňují, aby každý terroir vyjádřil svou osobitost.

Jakmile je vinifikace a zrání dokončeno, začíná ochutnávka a kouzlo sestavování... okamžiky plné tvorby, intenzity a emocí.

Víno pak sami stáčí do lahví pomocí vlastní stáčecí linky.

Zobrazit produkty (3)
Weingut Clemens Busch

Weingut Clemens Busch

Největší část vinice Clemens Busch se nachází v lokalitě Pündericher Marienburg. Leží na protějším břehu řeky Pünderich a je orientována na jih až jihovýchod.

Jejich hlavním cílem je vyrábět vína nejvyšší kvality a originality. Toho chtějí dosáhnout tím, že se budou k životnímu prostředí chovat ohleduplně.

Zachování a udržitelné využívání biologické rozmanitosti je pro ně důležitým základem.



Zobrazit produkty (2)
Amoreira da Torre

Amoreira da Torre

Z vinic obklopujících dům a věž z 16. století v Amoreira da Torre poblíž Evory vyrábí Paulo Sendin vysoce kvalitní vína, jak to dělali jeho prarodiče před téměř 100 lety. Úrodné půdy, horké a suché podnebí Alentejo a mírná krajina mu umožňují popsat vinice jako svou „zahradu“. Velikost vinice je 20 hektarů. Organická vína vyrábí od roku 2008.

V Quinta da Amoreira da Torre věří, že skutečné vinařství začíná na vinici, která je obhospodařována podle udržitelných a ekologických postupů. Nepoužívají herbicidy, pesticidy, fungicidy, antibiotika, chemická ani syntetická hnojiva, nezavlažují a minimálně pracují s půdou.

Červené odrůdy jsou Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouchet, Touriga Nacional, Touriga Franca a malá část Cabernet Souvignon. Jako bílá vína se používají Arinto a Verdellho z Madeiry.

Sklizeň probíhá ručně, obvykle na přelomu září a října, přičemž všechny odrůdy se sbírají odděleně.

Ve sklepě se řídí filozofií, že veškerou vinifikaci provádí starobylý a přirozený proces s minimálním zásahem člověka.

Kvašení začíná spontánně, pouze pomocí autochtonních kvasinek, po maceraci hroznů. Do šťávy se nic nepřidává ani se z ní nic neodebírá, pouze se hladce filtruje a SO2 v minimálním množství.

"Chceme, aby výsledkem byla živá a autentická vína, která odrážejí svůj Terroir, která dýchají energií krajiny a vášní těch, kteří je vedli."

Zobrazit produkty (6)
Lagolena

Lagolena

Lagolena znamená záplavové území, které se rozprostírá od břehů řeky až po její nábřeží a slouží k zadržování povodní a prevenci škod v okolí.

Lagolena je velmi úrodná, protože záplavy na ni přinášejí hlínu. Z tohoto důvodu se vinice nacházejí nad částí záplavové oblasti řeky Piavy, která protéká v blízkosti jejich sklepů.

Díky bohaté půdě pod nimi mohou tyto vinice produkovat výjimečné hrozny obklopené úžasnou přírodní krajinou formovanou hluboce zakořeněnou vinařskou tradicí.

Nachází se v nádherné vinařské oblasti Prosecco DOC, táhnoucí se od Conegliana a Valdobbiadene až k řece Piavě. 

Jejich vinařská filozofie je založena na odpovědné výrobě vína. Od vinné révy až po láhev. 

Jejich vinice jsou ekologicky obhospodařovány již od doby 2003.

Jsou přesvědčeni, že pravé víno začíná u kořenů révy a že ekologické vinařství umožňuje hrozny plně pochopit a ukázat tak své charakteristické vlastnosti.

Při výrobě vína nepoužívají žádné živočišné produkty, proto se mohou pyšnit víny s certifikátem vegan.

Používají moderní a technologické vinifikační procesy, který nám umožňují vyzdvihnout kvalitu vína.

Zobrazit produkty (3)
Mont'Albano

Mont'Albano

Vinařství Mont'Albano bylo založeno v roce 1985 v srdci regionu Friuli Venezia Giulia v důsledku intuice Mauro Braidota, který na rozdíl od většiny producentů té doby přeměnil svých 5 hektarů vinic na organickou produkci. V roce 1998 bylo vinařství rozšířeno na Mont'Albano sas (s.r.o.).

V roce 2008 vstupuje Mont'Albano na oběžnou dráhu skupiny Sartori z Verony. Spojením vlastních zkušeností v oblasti ekologického zemědělství s tradicí historického veronského vinařství, které se již několik let blíží projektu ekologického vinohradnictví, se rozšiřuje sortiment produktů, díky čemuž může značka Mont'Albano nabízet svým zákazníkům nejen vína z oblasti Veneto, ale také vína z Abruzza a Sicílie od společností patřících do skupiny Sartori.

Název je inspirován postavou Saltara (strážce vinic v 18. století), který v roce 1709 zanechal nápis na stropě jedné z kleneb uvnitř historického vinařství. 

Dnes se logistika a administrativa provádí ve Veroně, vína vyrábějí vinaři, kteří mají certifikát "bio". Ve Friuli zůstává lídrem projektu společnost Mont'Albano Agricola.

Poloha vinic a odlišný průběh sklizně napomáhají pečlivému výběru suroviny s cílem získat jedinečné autochtonní vlastnosti. Hrozny se sklízejí výhradně ručně do malých plastových beden a co nejrychleji se převážejí do vinařského sklepa, kde se ihned poté přesypou na třídicí pás a následně se drtí a odlisťují. Během této operace provádějí dvě nebo více osob pečlivé třídění, které dále zajišťuje neporušenost výrobku.

Vinifikace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou, v nichž se provádí punčování, přečerpávání a odstraňování nežádoucího obsahu. Vína ze tří vinifikací se po scezení uchovávají odděleně a po jablečno-mléčném kvašení se přelévají do dřevěných sudů různých objemů, typů a původu.

Sudy o objemu 20-25 hl

500litrové sudy

225litrové sudy

Respektuje se koncept identity území a odrůd vinné révy. Pravidelné stáčení, péče ve sklepě a následné míchání během zrání dodávají vínu vyváženost a kulatost tříslovin.

Zobrazit produkty (14)
Tenula il Palagio

Tenula il Palagio

Tenuta Il Palagio o rozloze 350 hektarů se nachází ve zvlněných kopcích Toskánska na jihu Florencie na východní straně oblasti Chianti Classico. Hospodářství je zaměřeno na biologickou výrobu nejen vín. Od roku 1999 patří zpěvákovi Stingovi. Z vinařství vycházejí kvalitní štítky věnované nejslavnějším písním kapely, jako jsou „Sister Moon“ a „When We Dance“. "Víno je jako píseň - musí vyprávět příběh." Proto jsempojmenoval svá vína podle mých největších hitů, “říká Sting a dotkne se srdcí svých fanoušků hudby a vína. 

Na vinicích starých od poloviny 15.století se setkává mistrovství starého světa s technikami nového světa. Dokonalé podnebí a ideální půdní podmínky dávají dohromady úžasné hrozny, které jsou pečlivě míchány a vytvářejí vysoce kvalitní a lahodná vína.

Zpěvák Sting a Trudie vynaložily velké úsilí, aby udrželi tradici naživu. Metodami ekologického zemědělství od roku 2000 znovu vysadili 11 hektarů vinic a výsledkem jsou světově proslulá vína: Message in a Bottle, Casino delle Vie, Sister Moon a When We Dance – pojmenované podle Stingovy písně.

Ve starém vinném sklepě v hotelu Il Palagio jsou tato vína uložena a je to také jedno z nejromantičtějších míst na celém pozemku pro komorní akce, večeře a večírky.

Zobrazit produkty (4)
Milan Nestarec

Milan Nestarec

Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".

Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace. 

Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.

Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.

Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.


Zobrazit produkty (17)
Michele Biancardi

Michele Biancardi

Vinařství Michele Biancardi se nachází na usedlosti na apulianském  venkově, kousek od moře. Lepší prezentace pro toto malé vinařství, které vyrábí vysoce kvalitní vína, nemůže být než ta, kterou napsal její majitel Michele Biancardi: Můj sklep není velký, ale je tu dost místa na sen: vyrobit skvělé víno.

Na vinicích rostou čtyři odrůdy - Nero di Troia, Fiano, Primitivo a Minutolo. Jedná se o tradiční odrůdy hroznů v této oblasti schopné vytvářet suchá a plná vína. Samozřejmě všechna vína jsou certifikována BIO.

Technologie používaná při výrobě vína je omezena na minimum a díky solárním panelům produkuje farma více kyslíku, než kolik spotřebuje. Dřevěné sudy se používají s mírou a ocel chladí, když je léto příliš horké.  Veškerá nezbytná práce, od pěstování až po plnění do lahví, probíhá uvnitř farmy, mezi starými zdmi, které se vrátily ke své původní funkci.

Vína jako Nero di Troia jsou vyrobené ve stejném stylu jako za dob starých Řeků a Římanů. Stárnou v terakotových amforách, aby získala jedinečné aroma a chuť.

A co o sobě říká Michele Biancardi?

Michele Biancardi je rodinné vinařství s certifikací BIO od roku 2010, které se nachází v Cerignole v regionu Apulie v jihovýchodní Itálii.  Všechny naše hrozny jsou pěstovány na statku a všechna naše vína jsou lahvována na statku a za vysokou kvalitu našich vín jsme byli oceněni různými průvodci, jako jsou Slow Wine a Gambero Rosso. Moje rodina vyrábí vína již více než 100 let a jsme považováni za jednoho z předních pěstitelů a výrobců Nero di Troia v Itálii. Mezi další námi pěstované místní druhy hroznů patří Fiano, Minutolo, Negroamaro a Primitivo. 

Jsme jedním z mála vinařství, která stále nechávají svá vína zrát v terakotových vázách. Naší filozofií je vyrábět naše vína tak, jak je příroda zamýšlela, a používat metody, které se předávají z generace na generaci. Nacházíme se pouhých 15 kilometrů od pobřeží a obděláváme 20 hektarů, z nichž všechny jsou certifikovány jako ekologické a veškerá sklizeň se provádí ručně. Náš průměrný výnos z hektaru je 80 centrimetrů.

Pěstujeme ovoce, olivy na olej a k jídlu (bella di Cerignola), obiloviny, vše v ekologickémzemědělství. Azienda Agricola Michele Biancardi je dynamické vinařství, které praktikuje udržitelné zemědělství a od roku 2011 mají všechna vína certifikát ekologického zemědělství. 

Nacházíme se nedaleko Gargana na pobřeží Apulie v jižní Itálii a soustředíme se na výrobu vín z našich místních druhů hroznů. Všechny naše hrozny jsou pěstovány na statku a všechna vína jsou lahvová. Vinice, jejichž stáří je 10-15 let, se nacházejí na fascinující kalciové půdě (staré mořské dno), v těsné blízkosti Gargana a mořského pobřeží. Jako tradiční rodinné zemědělství provádíme většinu prací ručně. Pro nás je nejdůležitější, aby hrozny byly zdravé, díky čemuž můžeme používat jen velmi málo siřičitanů. Pomáhají nám k tomu i naše klimatické podmínky, kdy je hodně slunce a velmi málo prší. Vyrábíme pouze autochtonní hrozny, (Fiano, Minutolo, Nero di Troia e Primitivo), protože podle nás "každá réva dává nejlepší výraz pouze ve své zemi". Minutolo (cena Radici 2012, "nejlepší autochtonní bílé víno") a Nero di Troia jsou dva příklady. Nepoužíváme malé sudy (barrique), ale pouze velké dřevěné (20 hl), protože Nero di troia je specifické víno, již hodně tříslové. Všechna naše červená vína jsou nefiltrovaná. Děláme výběr z Nero di troia, tzv. "Milleceppi" = 1000 rostlin révy vinné (nejlepší 1000 rostlin ve vinicích), zušlechťujeme ve starých terakotových nádobách po dobu 10-12 měsíců. Toto víno je specifičtější, více tříslovinové, velmi kořeněné, s velkým charakterem. Prostě víno ne pro každého!




Zobrazit produkty (2)
Weingut Rosner

Weingut Rosner

Norbert a jeho syn Stefan Rosnerovi se považují za tým, který je ochoten udělat vše pro to, aby přenesli kvalitu ze svých vinic do lahví. Převzali rodinnou tradici z roku 1897.

Práce v souladu s přírodou ve vinicích je pro ně samozřejmostí. Proto se po celá desetiletí snaží o udržitelné pěstování vína. Kromě toho jsou od roku 2010 držiteli certifikátu ekologického zemědělství. Nejdůležitější pro ně je osobně chránit přírodní zdroje a v tom jasně vidí odpovědnost, protože výroba vína z vlastních vinic jim dává možnost kontrolovat celý proces od půdy až po hotovou lahev vína. 

Norbert Rosner

Norbert vyrůstal v Langenlois a od mládí se podílel na chodu rodinného vinařství. Po získání vinařského vzdělání převzal po rodičích zodpovědnost za vedení statku. Norbert posunul postupy na vinicích k udržitelnějšímu způsobu hospodaření. Poté, co se v roce 2006 na modulovém semináři dozvěděl více o ekologickém zemědělství, postupně tento přístup uvedl do praxe.

Stefan Rosner

V patnácti letech navštívil Stefan Rosner vinařskou školu v městečku Klosterneuburg nedaleko Vídně. Po několika stážích v různých vinařstvích v Rakousku i v zámoří a po bakalářském studiu ekonomie a obchodu Stefan v roce 2014 plně nastoupil do rodinného podniku.

Renate Rosner

Se svým současným manželem Norbertem se Renate seznámila ještě v mládí a aktivně se zapojila do podnikání. Jako vystudovaná zdravotnice a ošetřovatelka pracuje na částečný úvazek v nemocnici a ve vinařství se stará o zákazníky a celkovou organizaci.

Vinice (Ried) Kittmannsberg se nachází na západě Langenlois. Jedná se o velmi hlubokou a vápnitou sprašovou půdu, která formuje tuto viniční terasu. Tvar ve tvaru písmene "U" chrání révu před větrem, což vede ke zvláštnímu mikroklimatu, které charakterizuje jejich Grüner Veltliner. Tato vinice se nachází na vrcholu Kittmannsbergu a je v rodinném vlastnictví již desítky let.


Ried Spiegel se nachází na jihu Langenlois na cestě do další obce Gobelsburg. Půda se skládá z několika vrstev sprašových půd z různých klimatických fází. Vysoce vápnitá půda obsahuje velmi vyváženou směs minerálů. Tyto vynikající podmínky jsou základem pro naše víno Grüner Veltliner Spiegel.

 


Vinice (Ried) Hasel se nachází na úpatí hory Dechant na severozápadě Langenlois. Půdu tvoří vápnitá sprašová půda s minerálními křemičitany. V hlubších vrstvách obsahuje písčité a částečně kamenité prvky. Stáří révy je 30 let a výsledkem je velmi ovocné a veselé víno Ryzlink rýnský.


Zobrazit produkty (16)
Matho

Matho

Matho se nachází na severovýchodě Itálie, 50 km od Benátek ve vinařské oblasti Prosecco DOC a od roku 2003 jsou obdělávány v souladu s ekologickým zemědělstvím. 

Nepoužívají pesticidy, herbicidy ani žádné jiné přípravky. 

Používají udržitelné metody pěstování vinné révy, aby minimalizovali dopad na ekosystém v oblasti vinohradnictví. 

Na vinici se snaží zachovávat celý ekosystém, aby chránili a podporovali jeho rozvoj a přirozenou rovnováhu mezi užitečným a škodlivým hmyzem, protože právě oni jim pomáhají vytvářet víno. 

Jejich závazkem ve vinařství je respektovat ovoce: nepoužívají žádné enologické pomocné látky a omezují siřičitany na minimum, aby se každé víno mohlo projevilo co nejlépe.

Všechny fáze procesu výroby vína jsou pečlivě kontrolovány vinařem s pomocí inovativních a technologických kontrolních systémů, aby byla zajištěna výjimečná kvalita.

Kromě toho nepoužívají žádné přísady živočišného původu, takže všechna vína jsou vyrobena z rostlinných přísad a jsou certifikována jako veganská.

Název značky

Název značky musel být krátký a snadno zapamatovatelný - zvolili slovo Matho, které v jejich dialektu znamená doslova "blázen", ale jako "bláznivě šťastný", což připomíná pozitivitu, která vzniká při společném pití vína s rodinou a přáteli.

Značka matho je inspirována známým trendem v designu zvaným minimalismus, který se vyznačuje jednoduchými tvary, malým počtem jasných prvků a funkčními sděleními.
"Máme dobrá vína a chtěli jsme se zaměřit na jejich hlavní vlastnosti: ekologická a veganská."
Tyto hlavní vlastnosti jsou na lahvi jasně vytištěny, aby se staly středem pozornosti, když se někdo na jejich lahve v regálu podívá.
Výsledkem je řada vín oblečených do jasných etiket, vytištěných v atraktivních jednoduchých barvách a s jednoduchým sdělením.

Zobrazit produkty (3)
Domeniul Bogdan

Domeniul Bogdan

Doména Bogdan se zrodila ze snu... snu o výrobě výjimečných a zároveň zcela přírodních vín.

Na cestu se vydali v roce 2011, kdy vysadili své vinice o rozloze 154 hektarů v Dobrudži, zemi mezi Dunajem a Černým mořem, na slavné vinici Murfatlar D.O.C., nedaleko vesnice Cave, oblasti s tradicí pěstování vinné révy již od starověku.

Pak přišly studijní cesty do fascinujícího světa vína, z nichž se dozvěděli, že tajemstvím velmi dobrého vína jsou velmi kvalitní hrozny.

Proto bylo jejich volbou obdělávat celou oblast podle zásad biodynamického zemědělství - vědy o životních silách, systému kultury s nejsilnějším holistickým přístupem. Tak vznikla první biodynamická vinařská farma v Rumunsku.

Základem jejich filozofie je úcta k životu ve všech jeho podobách: úcta k přírodě, k Zemi, rostlinám, zvířatům, hmyzu, k životnímu prostředí, k lidem, kteří na farmě pracují, a v neposlední řadě k lidem, kteří naše vína konzumují.

Jejich iniciativou je propojit biodynamické zemědělství s nejmodernějšími technologiemi výroby vína, abych dosáhli našeho cíle: výroby výjimečných vín.

Ekologický certifikát domény Bogdan byl získán v roce 2016 od rakouského orgánu Bio Guarantee, kontrolního a certifikačního orgánu působícího od roku 1994.

O Dobrudži, tomto požehnaném místě, které se nachází mezi Dunajem a Černým mořem, můžeme hrdě říci, že má tisíciletou tradici ve vinohradnictví a vinařství, neboť je prvním místem v karpatsko-dunajsko-pontickém prostoru, kde se pěstuje vinná réva a vyrábí víno.

Tyto vinice jsou bohaté na humus, počínaje černozemí, na vrcholu pak následuje železitost, písky, jíly a další.

Podzemní voda se nachází v různých hloubkách. Vegetace se tvořila a vyvíjela průběžně v čase. Podnebí v oblasti zahrnuje určité rysy související se zeměpisnou polohou a fyzickogeografickými složkami, které mají trvale část černomořského větru, který zajišťuje nejen dobrou ventilaci vinice, ale také minerální charakter specifický pro naše vína.

Zobrazit produkty (5)
Zuccardi

Zuccardi

Rodina Zuccardi přišla do Argentiny z Itálie na konci 19. století. V 50. letech 20. století založil zavlažovací společnost Alberto Zuccardi, otec bývalého ředitele José Alberto Zuccardi. Byla to dobrá volba, protože v Argentině se bez zavlažování nemůže v zemědělství podnikat. Aby prokázal, jak dobře zavlažovací společnost fungovala, vysadil Alberto v roce 1963 první vinice v Maipú. O deset let později koupil novou viniční oblast východně od Mendozy. 

Jeho syn José Alberto měl na starosti vinařství od roku 1985. V současné době se o vinice stará Sebastián Zuccardi. Po svém otci José Albertu Zuccardim zdědil Sebastián odhodlání a touhu po neustálém hledání dokonalosti.

Dnes Sebastián, třetí generace rodiny, pracuje v čele mladého zemědělského a vinařského týmu, který má na starosti výrobu vín s nejvyššími standardy kvality v údolí Uco. 

Z jeho iniciativy je od roku 2008 ve vinařství zřízena oblast výzkumu a vývoje, která se věnuje studiu terroir a různých proměnných, které ovlivňují kvalitu vína. Cílem je, podle Sebastiánových vlastních slov, "nehledat dokonalá vína, ale taková, která vyjadřují místo, region".

Výstavba nového vinařství byla zahájena v roce 2013 a slavnostně otevřena v roce 2016.

Budova je poctou horám, které určují klima i půdu regionu.

Na stavbu byly použity přírodní prvky, místní kameny, kulatý, bílý, vápenec. Zvenku je vyrobena z cementu, od kamenných stěn až po betonové nádrže bez epoxidového nátěru, v nichž se vyrábí víno.

Mísy a amfory jsou výsledkem dlouholetého experimentování při hledání ideální nádoby, až se dospělo ke zkrácenému kuželi jako formě, která umožňuje přirozenější zpracování moštů a vín.

Zobrazit produkty (4)
Cielo e Terra

Cielo e Terra

Vinařství Cielo bylo založeno v roce 1908 jako skromné rodinné vinařství. V regionu Benátsko v severovýchodní Itálii má dva silné kořeny. Prvním je rodina Cielo: příběh 4 generací. Druhým, Gruppo Cantine Colli Berici, s více než 2 000 sdruženými vinaři na 3 700 ha vinic.

Čtvrtou generací (Pierpaolo a Luca) se vinařství Cielo připojilo ke Gruppo Cantine Colli Berici a bylo přejmenováno na Cielo e Terra. Jedná se o úspěšný svazek mezi rodinnou společností a družstvem.

Hlavním cílem společného podniku bylo chránit místní rozmanitost a poskytovat reálnou hodnotu napříč celým dodavatelským řetězcem. Za více než 20 let dosáhla Cielo e Terra skutečné podpory. Vývozní kvóty zvýšila z 5 na 75% a nyní je přítomna na více než 60 trzích s kvalitními víny (IGT a DOC).

Vinařství se stalo také lídrem v postupech udržitelnosti s projekty na podporu lidí a pomoc planetě.


Zobrazit produkty (5)
Gens et Pierres

Gens et Pierres

Německo-francouzské přátelství

Dva staří přátelé Jean Natoli a Peter Riegel sdílejí novou vášeň. Obchodník s vínem se nyní učí, jak sám vyrábět víno velmi praktickým způsobem. Jean Natoli, enologický poradce pro téměř 300 vinařství v jižní Francii, si vyzkouší praktickou výrobu vína a výzvu, jak uvést na trh vína, která sám vytvořil. Oba se učí, rozšiřují si obzory a chtějí společně růst. Peter tak poznává práci a zájmy svých dodavatelů do nejmenších detailů a Jean práci svých zákazníků. Otevřenost pro nové věci ve spojení s asi 30letou zkušeností v oboru vína. Dobré přátelství je pevným základem pro budování mostů mezi různými kulturními prostředími a pro pronikání nových myšlenek. Přátelství mezi Jeanem Natolim a Peterem Riegelem znamená důvěřovat si bezmezně a brát se takoví, jací jsou.

Malý kousek jedinečně krásné země v zázemí Montpellier, na úpatí pozoruhodného Mont Baudil. 13 hektarů divočiny, olivovníky a vinice (12 ha) v harmonické kombinaci, která je v monokulturním Languedocu vzácná. Jean a Peter si toto místo okamžitě zamilovali.

V překladu z francouzštiny GENS ET PIERRES znamená LIDÉ a KAMENY a shodou okolností zní jako křestní jména dvou hlavních hrdinů Jeana (Jean Natoli) a Pierra (Peter Riegel). 

LIDÉ znamená mnoho schopných a ochotných lidí, kteří jako zaměstnanci, kolegové vinaři a přátelé pomáhají, aby se krásná myšlenka stala pitelnou a hmatatelnou.

KAMENY jsou druhou složkou slovní hříčky GENS ET PIERRES a znamenají poměrně kamenitou cestu k vlastnímu vinařskému projektu. Přátelé Jean a Peter, enolog a obchodník s vínem, plánují zde postupně vybudovat velké vinařství. 

I vinice jsou kamenité. Zde se odráží sluneční světlo a kořeny vinné révy pronikají hluboko do půdy. Díky tomu jsou vína minerální, bohatá na extrakt, silná a aromatická.

Několik příkladů z našeho každodenního německo-francouzského pracovního života: vinař Benjamin Lapeyre se denně stará o vinice, Pierre Natoli, syn Jeana, se stará o distribuci a stáčení vín. Sandrine Bajada se stará o vinice spolu s Benjaminem. Na zrání všech vín dohlížejí enoložky Adeline Bauvard a Claire Menneteau. Jean a Peter všude pomáhají.

Zobrazit produkty (4)
Vinařství Drmola

Vinařství Drmola

Zakladatel a majitel rodinného vinařství je sklepmistr Jaroslav Drmola, který své zkušenosti a veškeré dovednosti ohledně vína získal v prestižních vinařstvích v Dolním Rakousku. Nyní již získané zkušenosti přetavili v celou řadu úspěchů vín v různých soutěžích.

Ačkoliv nemají za sebou dlouhou vinařskou tradici čítající několik pokolení, připravují pro Vás kvalitní vína již dvě desítky let. Vinařství Drmola sídlí v obci Bavory, nedaleko Mikulova pod Pálavou.

Pěstované odrůdy ve vinicích jsou: Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Müller Thurgau, Muškát Moravský, Sauvignon, Hibernal, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Tramín červený, Pálava, Dornfelder, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré.

Momentálně hospodaří na 4 ha sadů a 16 ha vinic v nejlepších viničních tratích na úpatí Pálavských vrchů s typicky vápencovým podložím, které propůjčují vínům nezaměnitelný charakter. Jihozápadní svahy Pavlovských vrchů jsou považovány za oblast s nejlepšími podmínkami pro pěstování vína v České republice. Drmolovy vinice rostou na tratích Pod Pálavou, Pod Státní, na Anenském vrchu a také na Malinách a Slunečné.


Zobrazit produkty (12)
Bodegas Mitos

Bodegas Mitos

Dynamická a moderní společnost s velkým zaměřením na mezinárodní trhy.

Historie vinařství sahá až do roku 1957, kdy se několik obcí regionu Requena, známého svým bohatým terroirem a rozsáhlou vinařskou tradicí, spojilo a založilo vinařství. Vzniklo tak družstvo San Miguel del Campo, které mělo vyrábět velkoobjemová vína a svými vynikajícími víny zásobovat mnoho vinařství v regionu i v celém Španělsku.V roce 2011, po 54 letech historie, zahajuje toto vinařství proces rekonstrukce a modernizace. Již koncem roku 2012 byl uveden do provozu nový Bodegas MITOS, který se stal dokonalým spojením know-how, jež charakterizovalo starobylou Bodegu San Miguel.

Díky zcela novým zařízením a nejmodernějšímu a nejrozsáhlejšímu vybavení v regionu byla vyrobena první vína nové značky MITOS a v roce 2013 se vinařství začalo distribuovat jak ve Španělsku, tak v různých evropských zemích.

V roce 2015 společnost přijímá výzvu oslovit různé kontinenty a sklízí velký úspěch na asijském trhu.

V roce 2016 společnost distribuuje svá vína do více než 20 zemí po celém světě a její vína nadále udivují na různých mezinárodních soutěžích.

Zobrazit produkty (1)
Veritas

Veritas

Veritas je rodinná společnost z Bošovic a zabývá se pěstováním hroznů vinné révy a výrobou vín výhradně v režimu ekologického vinohradnictví. Díky systému pěstování, mikroklimatu, půdnímu podloží, svažitosti či slunci můžou přiřadit k vinicím označení terroir. Vína z těchto vinic jsou jedinečná a autentická právě díky půdním podmínkám na viničních tratích.

Kromě jejich ekologickému přístupu jsou také průkopníky v pěstování nově vyšlechtěných specifických odrůd. Z nových odrůd mají v nabídce BIO vín například víno Aletta, Hibernal, Solaris a mnohé další. Tyto odrůdy je možné pěstovat bez jakýchkoliv chemických zásahů. 

Výroba vína probíhá ve vlastních sklepních prostorech s pomocí moderní technologie, bez které je velmi obtížné BIO vína vyrábět. Chtějí totiž dokázat, že i na Moravě se dají vyrobit kvalitní BIO vína schopná konkurovat těm zahraničním.

Historie

17. 11. 1998 založil pan ing. Vlastimil Pospíšil vinařství VERITAS spol. s.r.o. Už o rok později proběhla první etapa výstavby vinic v trati Stará Hora. V roce 2000 započalo zavádění služeb vinohradníkům jako například výsadba vinic, kombajnová sklizeň, výstavba drátěnky, rigolace, likvidace starých vinic a mnohé další.

V letech 2000–2004 se vinařství značně rozrůstalo. Začala výstavba vlastních vinic v trati Rozehnálky i výsadba vinic pro zákazníky. Proběhl rozvoj a modernizace služeb vinohradníkům a přišlo i na budování sklepního hospodářství.

Rok 2005 byl začátkem pro pěstování interspecifických odrůd vín a v roce 2006 přišlo na řadu obhospodařování vinic v Kloboukách u Brna v trati Ostrá a také zavedení bezřezového způsobu obhospodařování vinic.

V přelomovém roce 2007 se jim podařilo zaregistrovat společnost VERITAS spol. s.r.o. jako Ekologicky hospodařící firmu a získali certifikát BIO. K tomu byl navíc pořízen nový moderní sázeč vinné révy, který je naváděný laserem.

V roce 2009 proběhla první etapa výsadby interspecifických odrůd a podařilo se uvedení BIO vín na trh. Rok 2010 se nesl ve stylu modernizace sklepního hospodářství a proběhla druhá etapa výsadby interspecifických odrůd vinné révy. Společnost začala s prodejem lahvového vína.

V roce 2013 společnost zakoupila nový moderní sazeč vinné révy, který je naváděný pomocí GPS souřadnic.

Zobrazit produkty (5)
EHD

EHD

Společnost Explotaciones Hermanos Delgado (EHD) se sídlem ve Španělsku otevřela trh s nejrůznějšími produkty z hroznů a je přítomna ve více než 20 zemích.
Nachází se v Socuéllamos, v provincii Ciudad Real, v centru Španělska, v oblasti La Mancha, ve výhodné poloze díky klimatickým podmínkám a úrodnosti půdy, což umožnilo produktivní a komerční rozvoj oběhového hospodářství založeného především na vinné révě a její ekologické produkci.

S rozšířením vinic o více než 500 hektarů rozvíjejí 100% ekologické zemědělství, založené na optimálním využívání přírodních zdrojů a bez použití syntetických chemických produktů; ve snaze získat zdravá vína vyšší kvality, bez přítomnosti látek chemické syntézy a získaná udržitelnými postupy.

Každý pozemek se sklízí v optimálním bodě zralosti, čímž se minimalizuje doba, která uplyne mezi sklizní a zpracováním, protože sklep je přímo na farmě.

Úsilí, obětavost a houževnatost byly zárodkem, který spolu s intuicí a schopností přizpůsobit se vývoji trhů umožnil, aby se výrobky společnosti Explotaciones Hermanos Delgado staly měřítkem ekologické kvality.

Nabízí nejvyšší kvalitu ekologických produktů z vína.

Nastavují vše tak, aby jejich vizi sdíleli všichni a aby síla trhu a spokojenost zákazníků byly určujícími faktory toho, co dělají.

Váží si svých zaměstnanců, vnímají jejich potřeby a motivují je v úsilí o dokonalost.

Pracují podle přísných etických zásad.

Jsou vášnivě oddaní k ochraně životního prostředí, inovacím, efektivitě a neustálému zlepšování.


Zobrazit produkty (15)
Campos Reales

Campos Reales

Campos Reales je družstvo založené v roce 1950 a které tvoří 20 rodin. Rodinné vinice mají celkovou rozlohu 4 000 hektarů (10 000 akrů). Všechna vína jsou v podstatě lahvovaná z vlastních zdrojů.Mají více než 600 hektarů (1 500 akrů) vinic odrůdy Tempranillo, které se dokonale pěstují v teplém kontinentálním klimatu na vápenitých jílovitých půdách, které dobře zadržují vodu a umožňují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Mnohé z těchto vinic jsou staré více než 60 let. 

Další červené odrůdy: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Monastrell, Moravia, Merlot a Bobal. Bílé odrůdy: Airén, Macabeo, Verdejo, Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Vinařství se nachází v nejvýše položené oblasti D.O. La Mancha v nadmořské výšce 700 metrů. Tato vysoká nadmořská výška poskytuje dlouhé hodiny jasného slunečního svitu, zmírňuje denní teploty při sklizni a vytváří chladné noci, které pomáhají zpomalit zrání a zachovat kyselost hroznů.

Vína procházejí trojím procesem výběru: na vinici během sklizně, po příjezdu do vinařství a nakonec při tvorbě finálních směsí.

Zachovávávají tradiční metody: ruční sklizeň, tradiční způsoby prořezávání, původní odrůdy hroznů a systém crianza, kdy se vína zdokonalují v dubových sudech.

Nepoužívají vedlejší živočišné produkty, proto se vína mohou pyšnit certifikátem VEGAN.

Zobrazit produkty (2)
Familia Parra

Familia Parra

Možná se tomu nechce věřit, ale v roce 1993, kdy bratři Francisco, Javier a Luis Parrovi založili společnost Familia Parra, byla myšlenka certifikace ekologického zemědělství nová. Bratři se však rozhodli, že je to pro ně přirozené vzhledem k jejich dlouhé historii udržitelného zemědělství. Navzdory velikosti podniku - Parra Family Organic prodá ročně přibližně čtyři miliony lahví - se bratři sami starají o většinu kancelářské práce a jsou úzce zapojeni do chodu sklepa a vinice. Všichni pomáhají se vším, ale Francisco na nátlak přizná, že se věnuje spíše prodeji a marketingu, zatímco Javier se soustředí spíše na výrobu vína. Luis dělá všechno a hodně se věnuje své vášni: chovu holubů.

Rodina Parra obhospodařuje dvě velké vinice v La Mancha poblíž města Las Mesas o celkové rozloze přibližně 180 hektarů. Jedna z vinic nese název Entresendas. Nachází se ve vyschlém korytě staré řeky. Entresendas tak těží z bohaté aluviální půdy, která je běžná ve starých říčních korytech a je ideální pro pěstování vinné révy. Druhá vinice se oficiálně jmenuje Olla del Monte, ale v místním slangu je známá jako Cuesta Colorá, červená stráň. Červené svahy jsou pokryty křídovým jílem s jemnou vrstvou oblázků na povrchu, které zachycují sluneční teplo a udržují hrozny v teple během chladných pouštních nocí v La Mancha.

Francisco říká:

"Když jsme začínali, byla certifikace ekologického zemědělství považována za velmi výstřední. Když jsme lidem v okolí vysvětlovali, co máme v plánu dělat, znervózňovalo je to. Ale nám to dávalo smysl. Naše rodina v La Mancha vždycky hospodařila. Někteří z nás chovali ovce. Jeden strýc měl dokonce vinici. A způsob, jakým jsme vždycky obdělávali půdu, byl tradiční, bez pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv."

Dělali tedy věci tak, jak je dělali vždycky, a svět si toho všiml. Dnes má rodinná vína Parra Family Organic 100 % certifikát NOP a bratři Parra jsou největšími výrobci organických vín v Evropě. Je to pozice, o kterou se nyní mnoho vinařství usilovně snaží, ale pro Parry to nikdy nepředstavovalo nic výjimečného. "Někteří lidé tomu říkají ekologické zemědělství," říká Francisco, "pro nás je to jen pokračování toho, co naše rodina dělala vždycky."

Zobrazit produkty (15)
Misty Cove

Misty Cove

„Jsme víc než jen vinařská společnost. Jsme příběh. Naším mottem je zůstat věrný, ale zůstat darebák. Buďte sami sebou, ale vždy nakopejte zadky. Dělejte to, co vás baví, a dělejte to dobře. Život je krátký, porušujte pravidla. Vyrábějte neuvěřitelná vína, která si lidé zamilují. To stačí.“



Andrew Bailey - zakladatel, generální ředitel

Etiketa Misty Cove je tvrdou prací tohoto drsného Jihoostrovana. Při vytváření společnosti Misty Cove Wines si Bailey vytkl za cíl vyrábět neuvěřitelná vína a kulturu vinařství na Novém Zélandu bez tyranie snobismu. Od výroby vína a práce na vinici až po prodej a marketing - Andrew se nezajímá o měšťácké řeči, když jde o výrobu skvělého vína.


Kolega z kriketu, pan Jarrod "Jazz" Englefield, je velkou součástí cesty Misty Cove od chvíle, kdy prohrál sázku s Andrewem v baru v Amsterdamu. Zhruba o deset let později se Jarrod nepochybně diví, jak se nechal přimět k tomu, aby se živil prodejem vína. Ukázalo se, že má dar.


Nesmírně talentovaný tým vinařů - Nicky Parish a Emmanuel "Manu" Bolliger jsou skuteční borci. Nicky pochází z Aucklandu přes North Canterbury a Emmanuel z Jižní Afriky přes Francii. Dá se říct, že se jim to daří. A když vejdou do hospody, hudba se zastaví, hlavy se skloní a dav se rozestoupí jako Rudé moře. Opravdové rockové hvězdy!


Zobrazit produkty (2)
Weingut Bietighöfer

Weingut Bietighöfer

Kořeny vinařství Bietighöfer z Mühlhofenu (část města Billigheim-Ingenheim) sahají až do 17. století a každá generace plynule navazuje na tradici kvalitního vinařství. Bietighöfové jsou vášniví vinaři a chápou tradici nikoli jako povinnost, ale jako způsob života. Vinice mají rozlohu 18 hektarů. Cca 55 % plochy je osázeno červenými hrozny a 45 % bílými.

Současný vlastník vinic je Stefan Bietighöfer, střední manažer, bonviván, vinař Demeter z jižního vnitrozemí - Billigheim-Ingenheim. 

Jeho vinařský styl je prodchnutý odvahou, dobrými nápady, zkušenostmi s pitím, znalostmi a intuicí. 

Základním materiálem jsou pro něj místa se zdravou, živou půdou ve fantastickém klimatu, hrozny a příroda v okolí Billigheim-Ingenheimu. Samotná vína vyrábí přístupné a s velkým množstvím pitné vody.

Zobrazit produkty (6)
San Michele a Torri

San Michele a Torri

San Michele a Torri se nachází v srdci Chianti, asi 15 km od Florencie. Její název pochází z vesnice, v níž stojí, na krásném kopci u bran Florencie, z něhož můžete obdivovat nádhernou toskánskou krajinu plnou vinic, olivových hájů a lesů. Rozkládá se na 600 hektarech půdy. Usedlost se nachází mezi dvěma významnými vinařskými oblastmi: Chianti Colli Fiorentini a Chianti Classico. Produkce vína je zde vynikající a získávají velmi voňavá, sametová a silná vína, jak tvrdí Paolo Nocentini, současný majitel společnosti.

Vždy vyráběli vína Chianti Classico DOCG, Chianti Colli Fiorentini DOCG a IGT Toscana.
Nejdůležitější odrůdou, kterou pěstují, je Sangiovese. Doplňkovými odrůdami jsou
Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Montepulciano, Malvasia Rossa a také hrozny jako Trebbiano, San Colombano. a Malvasia Bianca. V minulých letech zavedli více mezinárodních odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Petit Manseng a Pinot Bianco. 

Vína jsou ovocná a moderní, s jasnou a kulatou chutí, protože dávají hodnotu tradičním hroznům.
Po kvašení v ocelových a cementových tancích končí víno DOCG v typických dubových sudech o objemu 25 litrů a některá vína IGT v sudech Barriques a Tonneaux.

Od roku 1993 je společnost certifikována jako ekologická.
Věří, že používání pouze přírodních produktů, respektování biologické rovnováhy a biodiverzity jsou základem pro ekologické zemědělství.
Zemědělství, které respektuje životní prostředí a lidi, je schopno produkovat potraviny nejvyšší kvality. Upřednostňování nákupu biopotravin a výrobků s nízkým dopadem na životní prostředí je vědomou volbou pro udržitelnou budoucnost.

Od roku 2007 mají fotovoltaický systém na výrobu elektřiny.Certifikačním orgánem pro ekologickou produkci je Konsorcium pro kontrolu ekologických produktů se sídlem v Bologni.

Zobrazit produkty (4)
ZeroPuro

ZeroPuro

ZeroPuro je synonymem zdravých, zralých a ručně sbíraných hroznů. Do moštu se nepřidává žádný oxid siřičitý, takže kvasinky mohou pracovat za optimálních podmínek a přeměnit mošt na víno. Různé druhy kvasinek přirozeně přítomné ve víně mu dodávají mimořádnou komplexnost a kvalitu, kterou nelze nalézt u produktů získaných kvašením vybranými kvasinkami. Kromě toho se zachová spontánní mikroflóra. Bílá vína zůstávají mladá, svěží a s charakteristickým aroma, zatímco červená vína krásně zrají.

Každé víno z této řady je označeno jedním z prvků, které se podílejí na fotosyntéze: slunce, listy, stonky, půda, kořeny a voda.

ETIKETY ZEROPURO
Aby byla posílena čistota a přirozenost produktu, byly etikety na víno ZeroPuro navrženy tak, aby originálním způsobem oblékly lahev a zároveň usnadnily její separaci pro recyklaci.
Obrázky na lahvi umocňují přirozenost produktu tím, že vyprávějí příběh o fotosyntéze chlorofylu, základním biologickém procesu života.
Tvar je navržen tak, aby se dal na sklenici ukotvit jen malou tečkou lepidla, takže po vypití vína lze etiketu snadno odstranit a zlikvidovat odděleně od lahve. Etikety jsou vyrobeny ze směsi kamenného prášku (uhličitanu vápenatého) a netoxických pryskyřic (polyethylen s vysokou hustotou), které slouží jako pojivo. Proto jsou:

100% BEZ DŘEVA
Při výrobě se nekácí žádné stromy, protože základem je pouze inertní materiál ze zpracovatelského odpadu.

100% RECYKLOVATELNÉ
Papír je fotodegradabilní po dobu 14-18 měsíců a je využitelný k výrobě dalšího papíru, plastových materiálů, materiálů pro stavební a hutní průmysl a pro zemědělství.

Zobrazit produkty (6)
Stellar Winery

Stellar Winery

Vinařství Stellar se nachází v Kys Halte, kousek od města Vredendal v Západním Kapsku a je největším výrobcem ekologického vína v Jihoafrické republice. Vinařství se odlišuje svou polohou. Pobřežní poloha jejich vinic poskytuje jedinečné chladné klima, které přispívá k vynikající kvalitě a chuti jejich produktů. Vyrábí širokou škálu vín, která se prodávají po celém světě. Vyváží víno na trhy v Evropě, Asii, Africe a Severní Americe.

Sklep získává ekologické hrozny z několika nezávislých farem. Zaměstnanci na farmách a ve vinařství, včetně sezónních pracovníků, vlastní 26 % podniku prostřednictvím podílů ve fondu Stellar Empowerment Trust.

Inovace jsou jednou z jejich silných stránek a od roku 2003, kdy se vína poprvé objevila na trhu, prorazili nové cesty jak ve vinařství, tak v sociálním rozvoji.

Množství řad, flexibilita etiketování a vlastní návrhářské kapacity poskytují zákazníkům široký výběr, z něhož si mohou vybrat produkty šité na míru jejich trhům.

Nezisková organizace Stellar Foundation řídí rozvojové projekty na farmách a v komunitách, kde žije mnoho pracovníků společnosti Stellar.

Nesířená vína

Řada vín bez přidané síry, vytvořená v roce 2004, byla tak úspěšná, že dnes je Stellar předním světovým výrobcem v této kategorii.

Čistě veganská vína

Vinařství Stellar nepoužívá při výrobě vína žádné přísady pocházející ze zvířat. Místo toho používají k čiření vína metodu křížové sterilní filtrace. Vytváření vína, které je šetrné k životnímu prostředí, udržitelné a zdravější, je jejich vášní.

Zobrazit produkty (10)
Knobloch

Knobloch

Ralf Knobloch, Dipl. Ing. Vinařství a enologie, je zodpovědný za vinařství a sklepy, podporu specializovaného obchodu a export. Pomáhá mu manželka Sabine Knoblochová, která se stará o soukromé zákazníky, kancelář a celkovou organizaci. Bratr Arno Knobloch zajišťuje kvalitu hroznů jako mistr vinař na vinici i v externím hospodářství.

"Naším cílem je vyrábět vína vysoké kvality podle ekologických zásad. O to se snažíme. Vášnivě, každý den a se všemi našimi schopnostmi."

V ekologickém vinohradnictví se rozhodli pro šetrné využívání přírodních zdrojů a zachování původních rovnováh. Půdy na ekologických vinicích jsou aktivní a silné. Réva tak získává důležité živiny a může si vytvořit odolnost vůči škůdcům. Také ve sklepě se zcela obejdou bez syntetických pomůcek a dávají tím vínu příležitost rozvinout jeho vůni. To vše s sebou nese více práce. A s menším výnosem. I přesto jsou přesvědčeni, že ekologické vinařství je nejlepší pro životní prostředí i pro produkty.

"Víno je přírodní produkt a mělo by jím zůstat!" Proto jsou od roku 1988 členem ECOVIN, Spolkového sdružení ekologického vinařství. Na svých 30 hektarech v okolí Ober-Flörsheimu v Porýní pěstují víno podle ekologických zásad. Výsledkem jsou vysoce kvalitní vína s přirozenou chutí původu, odrůdy a půdy.

Jestliže běžná vinice vyžaduje od vinaře velké nasazení, ekologická vinice je ještě větší výzvou. Mají asi 150 tisíc vinic. Krátkým řezem v zimě vytvoří základ pro zdravý růst. Na jaře odstraňují přebytečné výhony. Výsledkem je nižší výnos, ale vyšší kvalita! Odlistí okolní zónu hroznů, aby se k plodům lépe dostalo slunce. Hrozny se tak udržují zdravé a získávají více aroma. Nakonec vyberou nejlepší hrozny a přebytky odstraní.

"Co vyrostlo na vinici, musí být uchováváno ve sklepě."

Také ve sklepě pracují výhradně přírodními metodami. Používají pouze čisté, vybrané kvasinky, které zachovávají charakter hroznů. S velkou citlivostí přizpůsobují dobu macerace typu vína. Hrozny pečlivě lisují a nechávají je kvasit v kontrolovaném a chlazeném prostředí.

Na vápencových horách Westhofener Morstein a Westhofener Brunnenhäuschen se daří odrůdám Ryzlink rýnský a Burgundsko, z nichž vznikají jemná, minerální vína. Gundersheimer Höllenbrand jim dává Terra Fusca, vzrušující Riesling.

Sprašová hlína a vápencové bahno v oblasti Eppelsheimer Felsen dávají burgundským odrůdám podstatu a osobitý výraz. Červená vína mají na hlinitém písku Esselborner Goldberg ideální podmínky pro zrání jemně ovocných a plných vín.

Zobrazit produkty (1)
Bodegas Vegalfaro

Bodegas Vegalfaro

Andrés Valiente a jeho syn Rodolfo založili společnost Viñedos & Bodegas Vegalfaro v roce 1999. Název Vegalfaro pochází ze spojení slova "vega", což znamená nížinná louka nebo úsek aluviální půdy, s historickým názvem jejich vinařství Casa Alfaro.

Od té doby se Rodolfo Valiente snaží ve vinařství Vegalfaro rozvíjet osobitý styl vína, který je vždy založen na ekologických postupech a ochotě spojit tradici s inovacemi při hledání optimálního vyjádření terroir. Bodegas Vegalfaro vyrábí vína ve třech Denominaciones de Origen: Pago de Los Balagueses, D.O. Utiel-Requena a D.O. Cava. Bodegas Vegalfaro obhospodařuje 60 hektarů vinic a všechna vína Vegalfaro mají certifikát Evropské unie o ekologickém zemědělství.

Usedlost Pago de Los Balagueses je privilegovaným místem pro pěstování vinné révy na samotě zcela obklopené lesy v horském přírodním parku Parque Natural de las Hoces del Cabriel, který má ideální mikroklima a půdu pro pěstování révy. Navíc se nachází v pěší vzdálenosti od Solana de Las Pilillas, historického místa a kandidáta na zápis na seznam světového dědictví UNESCO, kde staří Iberové vyráběli víno již v 5. století př. n. l., což představuje jeden z prvních dokladů výroby vína ve Středomoří. Etiketa vzdává hold Féničanům, prvním přepravcům a obchodníkům s vínem z Pyrenejského poloostrova.

Panství má vynikající půdy z přírodní křídy, slínovce a písčité hlíny s vápencovými horninami v hlavní části a písčitým štěrkem v nižších polohách způsobených svahovou erozí. Výsadba je tvořena převážně odrůdou Syrah a místní odrůdou Garnacha-Tintorera, kromě toho je zde malý pozemek Merlotu a Chardonnay.

GARNACHA TINTORERA

Tato původní odrůda vyniká tím, že jako jedna z mála na světě má červený mošt. U vín vyrobených z nejběžnějších odrůd pochází červená barva pouze ze slupky, ale ne v případě odrůdy Garnacha Tintorera. Tato jedinečná vlastnost přináší vínům z tohoto druhu hroznů intenzitu barvy, což má za následek hustou granátovou barvu, výraz fialových květů a velmi zralý závěr z černého ovoce.

BOBAL
Bobal, který je považován za nejzdravější odrůdu vinné révy díky vysokému obsahu resveratrolu, je původní španělská odrůda vinné révy pěstovaná především v apelaci Utiel-Requena. Hrozny Bobal navíc rostou na staletých vinicích v zemi s vinařskou tradicí. Tato odrůda je běžná v chladných a suchých vnitrozemských středomořských oblastech s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Takové podmínky jsou ideální pro získání zdravých a dobře větraných hroznů.

Zobrazit produkty (2)
Domaine Bassac

Domaine Bassac

Domaine BASSAC se nachází v Puisaliconu, malé středověké vesnici v srdci Languedoku na jihu Francie, stejně daleko od tří měst Beziers, Pézénas a Bédarieux. Vinice Bassac se rozkládají na ploše přibližně 80 hektarů (200 akrů), které tvoří nejrůznější půdní typy v okolí Puisaliconu a sousední vesnice Thézan-les-Béziers. Pestrá a originální směs vinic zohledňuje specifický charakter jednotlivých terroirů, které jsou výsledkem kombinace klimatu, půdy a zeměpisné polohy. Protože se snaží vyrábět autentická vína, která odrážejí svůj terroir, a protože pracují s respektem k přírodě, která jediná umožňuje révě růst v tajné harmonii s půdou, rozhodli se pěstovat vinice ekologicky. Sklepy, které se nacházejí v samotném srdci Puisaliconu, jsou umístěny v tradiční budově, která se v průběhu generací rozšiřovala a stále se upravuje. Po celý rok je vínům věnována maximální péče. Vína se míchají, čistí a poté se stáčejí do lahví přímo na statku za použití vlastního zařízení. 

Z úst dvou nadšenců ve věku 28 a 38 let, kteří koupili Domaine Bassac. "Tuto rodinnou vinici, rozdělenou mezi devět dědiců, jsem oplakával, prodal jsem ji... a koupil jsem ji zpět," vysvětluje François Delhon, rovnocenný partner Jean-Philippe Leca. Dvojice, která poprvé spolupracuje na ročníku 2014, chce vdechnout nový život tomuto statku, který stojí v čele ekologického dobrodružství v Languedoc-Roussillonu.

Bassac je totiž především jméno, které se vyváží do zahraničí (z 600 000 vyrobených lahví připadá 85 % obratu na zahraničí), a to díky řadě kvalitních vín:

1. "Armonia", žízeň hasící víno ve třech barvách, kulaté a ovocné, ale s rustikálností Côtes-de-Thongue;

2. Jednodruhová vína pro severoamerický trh, které se vyznačují dvěma atypickými lahvemi: Cabernet Sauvignon Rosé a velmi vzácný Caber net franc;

3. Slavné cuvée "Louis Delhon".

Oba přátelé si přirozeně našli své místo v čele panství:

François Delhon v oblasti marketingu, komunikace a prodeje,

Jean-Philippe Leca má na starosti administrativu a technickou stránku (na vinicích a ve sklepě),

"Všichni se ale podílíme na stáčení a míchání vín," říká dvojice. Mají velké plány do budoucna... V dlouhodobém horizontu chtějí vybudovat úspěšný sklep, konsolidovat a rozvíjet anglický, americký a asijský trh. Důkaz, že toto mladé duo má budoucnost? Na výstavě Millésime Bio (leden 2015) získala Domaine Bassac 6 medailí za všechna svá vína.


Zobrazit produkty (21)
Abril

Abril

Uprostřed rýnské nížiny, mezi Vogézami a Černým lesem, se tyčí z dálky viditelný Kaiserstuhl. Asi před 19 miliony let si dnes již vyhaslé sopky razily cestu zemskými vrstvami. Během poslední doby ledové, před 130 000 až 11 000 lety, se na jeho horských úbočích uložilo velké množství spraše. Vznikl tak úrodný geologický útvar pro vznik přírodní zahrady Kaiserstuhl, která svým mírným klimatem přitahovala lidi jako osadníky již před tisíci lety. Když se v roce 2011 začalo stavět nové vinařství Abril na okraji obce Bischoffingen na Enselbergu, objevili jsme unikátní stopy tohoto raného osídlení.

Novou budovou na tomto historickém místě otevírá novou kapitolu ve více než 270leté historii vinařství Abril. Stejně tak se hlásí k historii Kaiserstuhlu a k rodinné tradici. Jejich novou stavbou dávají příklad kvalitativně náročného a udržitelného vinařství, které je orientováno na nejmodernější ekologické a enologické standardy - v souladu s přírodní zahradou Kaiserstuhl.

Ve víně se snoubí příroda a kultura. Tato hlavní zásada je hnacím motorem jejich práce. Proto se rozhodli pro ekologicky kontrolované a udržitelné pěstování révy.

Ekologické kontrolované pěstování

Při své práci si uvědomují, že přírodní faktory, jako je klima, půda, poloha vinice, stáří révy a její zdravotní stav, mají rozhodující vliv na charakter a kvalitu vín. Proto obdělávají všechny plochy podle předpisů ekologicky kontrolovaného vinohradnictví spolkového sdružení ECOVIN.

Zobrazit produkty (1)
Lunaria Orsogna

Lunaria Orsogna

Vína Lunaria naleznete v jižní části Itálie, v regionu Abruzzo. Na pozadí moře a národního parku Maiella, kde se rodí sny a mění se v ambiciózní projekty, s láskou a respektem k zemi, bez jakýchkoliv chemických přípravků a insekticidů, pěstuje vinařství pod značkou Lunaria víno, plné harmonické směsi kvality a silné osobnosti. 

Tato značka představuje vína vyrobená z biodynamických hroznů. Přidanou hodnotou je znovuobjevená tradice manuálního uzavírání lahví pomocí provázků, které pro společnost Orsogna provádí spřátelená farma BABALU, sociální družstvo Sant'Eusanio Sangro. Ručně vážou lahev po lahvi oranžovou nití (barva biodynamiky) podle starodávné zemědělské praxe, kterou dělali jejich prarodiče. Je to symbol sepětí s územím.

A co o sobě říká vinařství Orsogna?

Všechno to začalo v roce 2005, kdy někteří z nás, bývalí členové Cantiny Orsogna, přijali myšlenku vést vinice podle zásad biodynamického zemědělství, chránit naši půdu a podělit se o naše zkušenosti a tradice. Všichni jsme dětmi vinařů nejméně tři generace, jsme komunitou malých rodinných farem spojených s družstvem, poháněným vědomím, že budoucí generace budou moci hospodařit na našich vinicích. Naše vinice se nacházejí v Orsogně a v sousedních obcích, na svazích národního parku Majella, naší majestátní a klidné mateřské hory, 15 km vzdušnou čarou od Jadranského moře, co by kamenem dohodil od pobřeží Trabocchi. Dnes má naše biodynamická plocha vinic 360 hektarů. Vína prodáváme pod značkou Lunaria - Orsogna. Jsmebiodynamičtí, silní, laskaví a tvrdohlaví. Výroba biodynamických vín není snadná, ale naše ruce a naše rodiny jsou odhodlány používat biodynamiku nejen jako zemědělskou metodu, ale jako etickou příležitost žít v souladu s přírodou, prostředím a lidmi. 

DEMETER

Všechny naše procesy podléhají přísnému ověřovacímu procesu certifikovanému mezinárodní značkou DEMETER od zemědělské výroby, přes vinařství až po marketing našich produktů. Značka Demeter (bohyně plodnosti a země) je další certifikací, než jakou již poskytuje ekologické zemědělství. Biodynamické farmy jsou povinně certifikovány také jako biologické.

V biografii našich vín je veškeré dědictví našeho území: zřetězení zkušeností, snů, ambicí, aspirací a nadějí, kolektivní a individuální příběhy, organoleptický obsah, hodnoty, ideály, projekty a inovace. Naše vína se vyznačují:

spontánní kvašení: Jsou to vína kvašená pouze pomocí kvasinek přítomných na hroznech. Respekt k mikrobiologickému životu vinice nám umožňuje získat ve sklepě úspěšné biodynamické fermentace.

přírodní stabilizace vinného kamene: V biodynamice nejsou povoleny fyzikální (chladicí) a chemické úpravy (přidání karboxymethylcelulózy, kyseliny meta-vinné, arabské gumy a dalších) a ke stabilizaci vína se používají nízké zimní teploty. Pokud na dně jedné z našich lahví najdete malé a neškodné krystaly, znamená to, že „víno bylo podchlazené“.

nízký obsah siřičitanů: méně než 70 mg / l červených vín a 90 mg / l bílých vín. O méně než 30 % ve srovnání s organickými a o 50 % méně ve srovnání s konvenčními víny. Často zapomínáme na primární funkci vína, a sice, že ho pijeme, a proto musí být zdravé. Biodynamické víno díky způsobu pěstování hroznů (absence pesticidů) a díky nízkému obsahu siřičitanů je zdravé a živé víno. 

Jsme průkopníci a sloužíme přírodě

Svou práci provádíme s ohledem na udržitelnost, nabízíme inovativní produkty, které jsou v souladu s tržními trendy, aniž bychom zapomněli na primární cíl ochrany našich rodin, našich spotřebitelů a prostředí, ve kterém žijeme. Byli jsme první, kdo uvedl na trh Ruminat Primitivo Terre di Chieti CHZO. Jsme jedni z prvních, kdo vyrábí Ramoro Pinot Grigio Terre di Chieti CHZO s měděnou barvou s růžovými odlesky. Při jeho vinifikaci nepoužíváme bělící prostředky a víno si ponechává svou původní barvu cibulové slupky. Jako jediní vyrábíme 4 VÍNA Z HROZNŮ: Malvasia, Pinot Grigio, Primitivo a Montepulciano d'Abruzzo. Sušení hroznů probíhá na vinici technikou jejich dehydratace přímo na větvičce, čímž se docílí zvýšení koncentrace cukrů, ovocnosti a změkčení tříslovin. Používáme korky a kartony s certifikací FSC, což je značka, která zaručuje, že korky a kartony pochází ze zodpovědně obhospodařovaných lesů. Štítek je vytištěn na lepicí podložce ze 100% bavlněného vlákna. Vybíráme dodavatele pozorné k životnímu prostředí, kteří ke své produkci používají velké procento recyklovaného skla, a zavazujeme se, že jim poskytneme důkaz, že hodnoty NOx (zkratka generující oxidy dusíku a příbuzné směsi) emisí jejich pecí jsou nižší než zákonné limity 40 %.

Ocenění našich biodynamických vín

Pyšníme se bohatou sbírkou medailí s významnými cenami v národních i mezinárodních soutěžích, kde jsou naše vína často ochutnávána při slepých degustacích společně s konvenčními víny.

Zobrazit produkty (25)
Tre Monti

Tre Monti

Farma se skládá ze dvou různých pozemků, z nichž jeden se nachází na kopcích v Imole a druhý na kopcích mezi městy Castrocaro a Predappio. Celková rozloha činí přibližně 50 hektarů, které jsou osázeny vinnou révou. Územní rozdělení pozemků (1999) poukázalo na velkou rozmanitost složení i v rámci jednoho pozemku, což si vynutilo další rozdělení na mikrozóny. Podrobná znalost půd umožnila výsadbu více kompatibilních odrůd s každou jednotlivou zvláštností. Výsledky jsou dojemné co do kvality a bohatosti a rozmanitosti získaných hroznů.

Statek Imola, kde se nachází i farma, se nachází v krásné oblasti "Tre Monti" (Tři hory), na prvních kopcích Imoly, v nadmořské výšce přibližně 100 metrů. Celková rozloha činí přibližně 26 hektarů, které jsou celé obdělávány jako vinice. Expozice vinice je jižní až jihovýchodní. Půda je převážně jílovitohlinitá a velmi kompaktní. Zkoumání půdy potvrdilo to, co bylo zřejmé z dlouholetých zkušeností: zvláštní poloha pozemků Imola a jejich složení totiž ukazuje, že jsou obzvláště vhodné pro bílé hrozny.


Panství Petrignone o rozloze 28 hektarů se nachází na krásném místě na kopcích Forli mezi městy Castrocaro a Predappio. Jedná se o atraktivní terasu v jadranské nížině, v nadmořské výšce přibližně 150 metrů nad mořem. Všechny vinice jsou orientovány na jih. Půda je jílovitá s výskytem oblázků. Jedná se vlastně o skutečný mikrokosmos, v němž se vyskytují různé typy půd.



SERGIO NAVACCHIA 

Narodil se v roce 1933 a v roce 1974 založil společně se svou ženou Theou společnost Tre Monti. Nedávno se vypracoval na operátora ústředny a nočního vrátného. Kromě toho, že všem v Tre Monti velí, osobně vede podnikovou restauraci, která je velmi výjimečným místem. Je vyhrazena pouze pro přátele a neplatí se v ní žádné účty.

VITTORIO NAVACCHIA 

Pokud vám jejich vína chutnají, je to jeho zásluha (pokud vám nechutnají, je to vina ročníku).

Vittorio je agronomický a enologický "mozek" společnosti Tre Monti. Je hrdý na to, že absolvoval "klasické humanistické" studium, ale jeho skutečným mistrem byl Donato Lanati, enologický poradce v letech 1996-2005.

Velmi dobrý fotbalový záložník, ne tak rychlý, ale s úžasnou nohou…

DAVID NAVACCHIA 

Jednoznačně nejlepší ze tří. Jeho příbuzní zrádně využili jeho právnického titulu, aby mu vnutili odpovědnost za účetnictví a marketing.

Špatný útočník. Velmi špatný podvodník. Provazochodec.

Zobrazit produkty (8)
Lavau

Lavau

Vinařství Lavau vyrábí vína prakticky ve všech apelacích jižního údolí Rhôny a za celou dobu své existence navázali dlouholetá partnerství s více než 350 vinaři. Vlastní několik vinic a 180 hektarů vinic v údolí Rhôny.

Příběh rodiny Lavau s vášní pro víno a láskou k terroir a půdě se začal psát v 19. století v Saint-Émilion. Pokračoval v Tunisku, kde René Lavau a jeho syn přeměnili malou usedlost s vinnou révou a pomerančovníky v prosperující podnik, který se stal největším výrobcem vína v zemi. Jean-Guy Lavau (Reného vnuk) a jeho žena Anne-Marie se v 60. letech 20. století vrátili do Francie a převzali vedení malého vinařského sklepa v Sabletu v srdci údolí Rhôny. V roce 1965 se z něj stal Maison LAVAU. 

Přibližně o 30 let později se Frédéric a Benoît Lavauovi připojili k týmu rodinného vinařství, které se od té doby stalo uznávaným a respektovaným jménem ve vinařství v údolí Rhôny. Zajistili budoucnost svého vinařství a doplnili a rozšířili své odborné znalosti tím, že se stali tvůrci cuveé. Zakoupili několik vinic v apelacích Rasteau, Valréas a Côtes du Rhône a uzavřeli partnerství se zámkem Maucoil v Châteauneuf-du-Pape.



Zobrazit produkty (2)
Isidro Milagro

Isidro Milagro

"Vinařství rostoucí každým dnem"

Vinařství Isidro Milagro patří k jedním z 10 nejlepších vinařství ve Španělsku. Historie rodinné tradice sahá do tří generací s hlubokými obchodními kořeny v tomto odvětví.

V roce 2002 vybudovali své první vinařství v Alfaro v La Rioja. Jejich vytrvalost a inovace, které jsou patrné například v nedávno zakoupených stáčírnách v Manzanares v oblasti La Mancha, vedly v posledních letech k udržitelnému a velmi úspěšnému rozvoji.

Jejich profesionální tým sdílí stejné hodnoty, vždy se snaží o kvalitu a spokojenost svých zákazníků. Nabízejí tak vysoce konkurenceschopné produkty, od vyhledávání vín až po jejich prodej, od logistiky až po propagaci různých řad výrobků, přičemž mají na paměti, že kvalita, etika a úcta k zákazníkům a dodavatelům jsou zárukou dlouhodobého úspěchu.

Zajímavosti:

Skladovací kapacita 7 milionů litrů.

2 stáčecí linky do skla pracující rychlostí 9000 lahví 750 ml za hodinu + dvě plnicí linky do boxů formát 1 l a 1,5 l, pracující rychlostí 7000, resp. 4500 kusů.

Zobrazit produkty (4)
Weingut Frank Brohl

Weingut Frank Brohl

Od roku 1984 pracují podle směrnic Spolkového svazu ekologického vinařství a dodržování těchto směrnic kontroluje nezávislý kontrolní orgán. Ekologicky smýšlející znalec vína tak má jistotu, že nepoužívají žádná hnojiva a postřiky škodlivé pro životní prostředí; podle hesla "Naléváme vám čisté víno!".

FRANK BROHL 

Mistr vinař s tělem i duší. Stejně tak se věnuje vinařství, marketingu a vedení sklepa. V 80. letech byl zakládajícím členem sdružení Oinos, které sdružovalo ekologicky hospodařící vinaře na řece Moselle, takříkajíc předchůdce ECOVIN.

JUTTA BROHL 

Bývalá guvernantka vyrostla na vinici a už v rodném Pünderichu byla královnou vína.

Jejich hlavním úkolem je přivést živé víno na svět co nejšetrněji a neporušeně a nasměrovat jeho vývoj správným směrem. Při vývoji vín ve sklepě se snaží sladit tradiční zkušenosti a nové inovativní sklepní techniky s citem pro víno. Cílem je vyrábět harmonická vína, která vyjadřují svůj individuální charakter a původ. Tento přirozený vývoj a extrémně nízké množství síry zaručují zachování kvality vín.

Jejich hrozny se samozřejmě sklízejí ručně. To jim umožňuje důsledně vybírat kvalitu hroznů během podzimní sklizně. Po šetrném lisování mošt zraje v dřevěných sudech, rozdělených podle odrůd a polohy vinice. Mladé víno kvasí pomalu, a může tak rozvíjet jedinečné aroma. 

Staré vinice

Všichni chtějí staré staleté vinice, po celém světě se nyní hledají špičkové vinice pro zvláštní původ, nejlepší, nejosobitější; původ je žádaný. Díky rostoucí publicitě se v posledních 10-20 letech ukázalo, že víno ze starých vinic je lepší než moderní klonované ryzlinky, pokud jde o mineralitu, hutnost a chuť. Čím je réva starší, tím hlouběji sahají kořeny a získávají z půdy více přirozeného charakteru. Na běžné révě dozrává 4-5 kg hroznů, na staré révě asi 2 kg. Hrozny jsou malé a volné. Optimální pro výrobu vysoce kvalitních vín Ryzlink rýnský.

Bohužel velká část této vinařské kultury byla v 70.-80. letech minulého století zničena neuváženým scelováním pozemků a novou výsadbou.

Po delším hledání jim byla nabídnuta vinice se "100letou révou" v dobré lokalitě "Reiler Goldlay", ve které vidí obrovský potenciál.

Zobrazit produkty (2)
Weingut Keth

Weingut Keth

Rodina Kethových vlastní vinice v nejrůznějších oblastech Porýní a Falce po dobu pěti generací. Z povědomí o práci na vinici, klima a přírodě tak vznikl velký poklad spojený s důkladnými manuálními dovednostmi. Kethové žijí po celé generace pod jednou střechou. Na Rheinhessenu je zvláštní rozmanitost půd a vysoký počet hodin slunečního svitu, zejména na jižních svazích vinařství. Vinice jsou na vápencové půdě. Tím je zajištěna harmonická souhra sladkosti a kyselosti. 

Mnoho věrných zákazníků z celého Německa oceňuje velmi dobrou kvalitu jejich základních vín a odrůdových klasik, pro gastronomii a obchod jsou dlouholetým a spolehlivým partnerem, který dokáže dodávat stálou kvalitu na velmi vysoké úrovni, a díky absolutně špičkovým ryzlinkům a Rulandskému modrému ze špičkových vinic Westhofener Morstein a Heppenheimer Engelsberg je toto vinařství pravidelně oceňováno.

Udržitelná práce a ekologické obhospodařování vinic je pro ně logickým důsledkem a budoucností zemědělství v celé Evropě. Vědí, že dlouhodobě budou úspěšní pouze tehdy, budou-li se k přírodě chovat ohleduplně a budou-li své jednání přizpůsobovat potřebám budoucích generací. Jsou naprosto přesvědčeni o kvalitě ekologicky vypěstované úrody. Ekologická rozmanitost zajišťuje živou rozmanitost na vinici a je příkladem proti uniformitě monokultur. A tento rozdíl můžete ochutnat!

Jejich vinařství, ovlivněné přírodou, technologií a osobností, představuje spolehlivou kombinaci tradice a inovativního ducha.


Zobrazit produkty (4)
Pavel Binder

Pavel Binder

Historie Rodinného vinařství Pavla Bindera sahá do roku 1999. Tento rok je mezníkem, v němž se od tradičního vinařství provozovaného v rodině po desítky let přešlo k profesionálnímu způsobu pěstování hroznů a výroby vína.

Sídlí v obci Rakvice ve Velkopavlovické podoblasti a nyní obhospodařuje 9 ha vinic. Všechny se nacházejí v katastru obcí Rakvice, Přítluky a Velké Bílovice v těch nejvhodnějších viničních tratích, převážně orientovaných na jižní stranu. Objem roční produkce činí cca 50-60 tis. litrů vína.

Filozofií rodinného vinařství Pavla Bindera je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín. Specialitou vinařství je výroba vzácných ledových vín.

V roce 2008 zahájil vinař Pavel Binder na svých vinicích přechodné období z klasického ošetřování vinic na ekologické a v roce 2011 získal již první certifikace na vína vyráběná z ekologicky pěstovaných hroznů.

Důkazem kvality a správně zvolené filozofie výroby vína je řada ocenění z prestižních domácích i mezinárodních výstav. 

Pro velmi náročné spotřebitele a především pro gastro začal Pavel Binder vyrábět vína v nejvyšší řadě, tzv. NATUR. Vína této řady jsou vyráběna v souladu s přírodou, s minimem zásahů a síření během vinifikace a následném zrání 18 a více měsíců v nových sudech na jemných kvasinkách. Tato vína patří skutečně k zážitkovým.

Zobrazit produkty (8)
Odfjell

Odfjell

Odfjell je rodinné vinařství, jehož cílem je vyrábět živá ekologická vína nejvyšší kvality, která vyjadřují jedinečnou osobitost vinic, a to podle zásad ekologického a biodynamického zemědělství. Inspirováni objevitelským duchem Vikingů vyrábí vína nejvyšší kvality pro ty, kteří mají duši objevitele, a zároveň respektují zemi, procesy a lidi v souladu s postupy udržitelnosti. Vinařství jako první v Jižní Americe použilo gravitační systém, který zajišťuje šetrné zacházení s ovocem během celého procesu výroby vína. Používají pouze produkty přírodního původu a podporují respekt k ekosystému. V posledních ročnících používají pouze původní kvasinky, takže vína jsou skutečně jedinečná svým původem.

Norský majitel lodi Dan Odfjell strávil svůj život cestováním po světě a objevováním nových obzorů. Jedna z jeho cest ho v 80. letech 20. století zavedla do Chile. Objevil údolí Maipo, kde si zamiloval nádhernou krajinu a nádherné suché klima. A na jedné konkrétní ovocné farmě to byla láska na první pohled - a rozhodl se tam zapustit kořeny. Zde se mu splnil jeho celoživotní sen stát se farmářem, a to byl začátek cesty k tomu, co je nyní Odfjell Vineyards.

Chile má díky své délce a poloze mezi Tichým oceánem a pohořím And privilegované klima s nesmírnou rozmanitostí. Je to bohatá země, kde výrobci vína stále více posouvají hranice. Příroda poskytuje Chile vše, co potřebuje k tomu, aby se rozvíjelo a stalo se celosvětově známým jako "země ekologického zemědělství".

Maipo Valley

Původní vinice se nacházejí v Padre Hurtado, v údolí Maipo, kde na ně působí mikroklima vytvářené Andami a Tichým oceánem. Chladný odpolední vánek vytváří mikroklima, které umožňuje pomalé zrání ovoce. Denní teplotní oscilace (rozdíl mezi nejvyšší a nejnižší teplotou během jednoho dne) může koncem března dosahovat až 30 °C, průměrná oscilace je 20 °C. Na 85 hektarech vinic se nachází aluviální půda s kameny různé velikosti na povrchu i v profilu. Jsou osázeny odrůdami Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Malbec, Syrah a Cabernet Franc. Většina vinic je vysazena na mřížích do vertikální polohy výhonů.

Lontué Valley

Tato vinice se nachází v údolí Lontué, 215 km jižně od Santiaga, kde se nacházejí nejstarší chilské vinice Malbec. Stáří vinic je 60 let. Podnebí je středomořské, s průměrným denním kolísáním teplot 20 °C a srážkami soustředěnými do zimy. Vedle vinic protéká krystalická voda řeky Claro, která vytváří chladnější mikroklima pro vinice. To vše umožňuje pomalé a jemné zrání ovoce. Stáří vinic poskytuje koncentrovaná vína s ohromnou strukturou a tělem. Vinice o rozloze 8,4 hektaru mají jílovitou půdu a 6,5 hektaru je osázeno odrůdou Malbec, která je vysazena do vertikální polohy výhonů. Zásadní roli při obhospodařování vinice hrají jejich norští fjordští koně.

Maule Valley

Stoletá vinice se nachází 400 km jižně od Santiaga v tradiční zóně Cauquenes v údolí Maule. Podnebí je středomořské a průměrná denní teplota zde kolísá kolem 19 °C. Pozemek má 18 hektarů vinic a zahrnuje staré vinice Carignan vysazené před více než 100 lety v systému gobelet. Carignan je pěstován na sucho (bez zavlažování) a má velmi nízké výnosy, což vede k dokonalé kombinaci koncentrovaného ovoce a komplexnosti vína.

Před více než deseti lety v Cauquenes začali experimentovat s výsadbou mnoha nových odrůd, včetně Carmenère, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Tannat, Mourvèdre a Petite Syrah. Mnohé z těchto experimentů nyní přinášejí úžasná vína.

Ekologické vinice
Všechny vinice jsou ekologicky obhospodařovány a certifikovány, což znamená, že je zakázáno používat syntetické pesticidy, herbicidy a hnojiva.Při obdělávání pozemků používají integrovaný management, který podporuje přirozenou regulaci vinice a k dosažení této rovnováhy používají pouze přírodní složky.
V roce 2006 zahájili certifikaci na vinicích, nejprve v Cauquenes a Lontué. V roce 2012 dokončili certifikaci na 100 % jejich vinic. Od té doby Ecocert certifikuje každoročně.

Zobrazit produkty (4)
Château Rioublanc

Château Rioublanc

Château Rioublanc se nachází na náhorní plošině v nadmořské výšce 60 metrů, 15 km severně od Libourne.

Výstavba zámku Rioublanc se datuje do počátku 19. století. Nejedná se o "zámek" v pravém slova smyslu, ale o krásný "Girondine" o rozloze 250 m² z broušeného kamene s přilehlým skladem vína a rozsáhlými zemědělskými budovami.

1909 - Château Rioublanc se dostává do rodiny Renouilů, které Pierre Meynet přivezl jako věno pro svatbu své dcery.

1956 - Château Rioublanc zdědí inženýr a enolog Yves Renouil. Je autorem "Dictionnaire du vin", který vyšel v roce 1962 (a znovu byl vydán v roce 1988). Činnost panství je rozdělena mezi pěstování bílé révy a chov mléka. Od války se víno na zámku již nevyrábí, hrozny se odvážejí do družstevního sklepa Landournerie, jehož je pan Renouil ředitelem.

1963 - Edouard Carretero získává panství, které se v té době rozkládá na 38 hektarech, ale pouze na 5 hektarech vinic! Edouard Carretero se poté stal dvojnásobně aktivním a začal obchodovat s vínem na severu Francie. Dlouhá léta byly veškeré komerční příjmy investovány do rozvoje vinice. Přímý kontakt s klientelou nás velmi brzy utvrdil v tom, že je nutné zaměřit se na kvalitu.

1967 - Výsadba 2 hektarů Merlotu. Jestliže dnes je výroba červeného vína v Rioublancu samozřejmostí, v té době všichni předpovídali neúspěch tohoto "cizince", který sázel červené víno tam, kde starší dávali přednost bílým hroznům. Protože St Ciers d'Abzac, stejně jako celý sever Gironde, produkuje pouze bílé víno. Tato bílá vína již neodpovídají trhu...

1989 - Na vinici o rozloze 15 ha se k Edouardovi připojil jeho syn Philippe, inženýr a enolog. Společné aktivity otce a syna umožnily rychlý rozvoj statku: výsadba vinic, rozšíření budov, nákup chladicí jednotky pro vinifikaci a následně lahvovací jednotky: od výsadby až po lahvování se vše provádělo ve vlastní režii.

1994 - Vinice dosahují rozlohy 40 hektarů, přičemž 12 hektarů bylo získáno v sousedních obcích Périssac a St Genès de Fronsac. Vinice je dobře vyvážená, 36 ha červených (Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Cabernet Franc 15 %) a 4 ha bílých (Sauvignon a Semillon).

2009 - Přechod celé vinice (47 ha) na ekologické zemědělství. Přechod na ekologické zemědělství je doprovázen rozsáhlým investičním plánem: automatický třídicí stůl, pneumatický lis s uzavřenou klecí pro maceraci slupek (výroba aromatičtějších bílých a růžových vín), vibrační sklízeče hroznů (bez šroubů), nový, účinnější kotel na dřevo atd. Kromě čistě technického aspektu je však ekologické vinařství doprovázeno hlubokou reflexí fungování půdy a vinné révy.

2012 - 2013 - První sklizeň ekologických hroznů. Po vynikajících ročnících 2009, 2010 a 2011 jsou první dvě sklizně certifikované jako "ekologické víno" příliš malé: za dva roky statek vyprodukuje ekvivalent jedné sklizně. 

Dnes je ekonomický, environmentální a sociální model sídla "ctnostný". A to v tomto nemilosrdném světě není žádná maličkost. Je to dokonce bitva každého roku, každého ročníku, každého dne…

Terroir

Půda se na jednotlivých pozemcích liší. Nejčastěji je hlinitokřemičitá, ale někdy může převládat písek nebo jíl.

Podloží je jílovité se stopami železné strusky, místy s vrstvami jílovitého písku nebo štěrku. Podle geologie se podloží vytvořilo v třetihorách v oligocénu (formace Boisbreteau). Tyto půdy jsou chudé a křehké.

Zobrazit produkty (5)
Fasoli Gino

Fasoli Gino

Rodina Fasoli se poprvé pustila do zemědělství v roce 1921, kdy se Amadio Fasoli rozhodl věnovat vinařství v údolí Illasi, zelené oblasti východně od Verony.

Amadio se osobně staral o rozvoz vyrobených vín do nejlepších restaurací v oblasti a sám je převážel koňským povozem. Společnost byla oficiálně založena v roce 1925, kdy byla faráři vystavena první faktura o prodeji.

Druhou generací rodiny byl sám Gino Fasoli, který zdědil stejnou vášeň pro vinice svého otce, zvětšil plochu vinic a produkci vína.

Byl to právě Gino, kdo dal vinařství své jméno, veden širší vizí: proslavit svá vína v celé oblasti Verony.


V roce 1979 se u Gina Fasoliho objevila alergie na některé chemické látky používané na vinicích. Vinařství pak přešlo na třetí generaci, která přijala odvážné a na tehdejší trh s vínem poměrně obtížné rozhodnutí: přejít od roku 1984 na ekologické zemědělství.

Zobrazit produkty (12)
Vinné sklepy Kutná Hora

Vinné sklepy Kutná Hora

Rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský. V roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš, který ji řídí dodnes. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku, jehož tradice sahá do 12. století. Legenda o nálezu stříbra v Kutné Hoře hovoří o mnichu Dominikovi, který zakopl o stříbrný prut při práci ve vinici.

Nejvýznamnější odrůdou této oblasti je Rulandské modré, které zde rozšířil císař Karel IV. a kterému se zde i po staletích stále dobře daří.

Momentálně hospodaří na více než 80 hektarech půdy, z nichž vinice tvoří více než 40 hektarů.Jsou druhým největším vinařstvím v Čechách. Vinice se nacházejí na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou a U Borku.

Zbylou půdu tvoří pastviny pro ovce, sady a pole. Jejich cílem je tvořit soběstačný statek s ekologickými produkty v nejvyšší kvalitě.

Révu pěstují v optimálním množství tak, aby nepoškozovali životní prostředí. Při své činnosti naopak zlepšují půdu a navrací ji původní živost, kultivují krajinu, dělají ji pestřejší a zdravější, zachovávají ji pro další generace.

K podpoře keřů se nepoužívají žádné chemické prostředky, ale výluhy z rostlin, které si sami vyrábí. Dodržují zásady permakultury, pracují v souladu s fázemi měsíce a používají pouze biodynamické preparáty jako jsou roháček, křemenáček a další.

Celý statek je certifikován značkou BIO a jako jediné vinařství v České republice i na Slovensku se pyšní držitelem prestižní biodynamické certifikace DEMETER.

I ve sklepě ctí zásady přirozenosti. Mošty kvasí spontánně bez umělých kvasinek a řízeného kvašení, pracují s jemnými kaly, které víno chrání i léčí a umožňují šetřit sírou, aby Vás nebolela hlava.

Vína zrají v nerezových nádobách nebo sudech nejvyšší kvality od francouzských bednářů.

Bílá vína jsou lahvována po šetrné filtraci pomocí křemelinového filtru, která zachovává zdraví prospěšné látky. Červená vína lahvují po samovolné sedimentaci bez filtrace.

Zobrazit produkty (4)
Mas des Quernes

Mas des Quernes

Mas des Quernes - společný projekt Jean Natoliho, široce uznávaného enologa a Petera Riegela jako úspěšného obchodníka s ekologickým vínem. Vína tohoto mladého projektu již získala více než 50 medailí, což dokládá, že Mas des Quernes je na správné cestě. Oba společníci se denně učí a od začátku společného projektu vidí svět vína očima vinaře, technika a prodejce. Vinice jsou ošetřovány programem biologického zemědělství. Výsledkem jsou pečlivě vytvořená vína. Všechna vína mají překvapivou čerstvost i při vyšších hladinách alkoholu.

Pierre NATOLI si nikdy nepředstavoval, že bude pracovat ve vinařství. Po studiu ekonomie nakonec nastoupil do vinařství v roce 2012 a v roce 2019 se stal oficiálním vinařem.

Jean NATOLI je enologický poradce pro Středomoří. Se svým týmem doprovází vinaře v Languedoku, Côtes du Rhône, Španělsku a Itálii.

Quentin BERTRAND, původně šéfkuchař v Savojsku, změnil svůj život na práci ve sklepích a na vinicích v Languedoku. Po různých zkušenostech v údolí Hérault se v roce 2019 připojuje k Mas des Quernes.

Sandrine BAJADA prožívá historii panství od samého počátku (2009). Zná každý kout vinice, každý pozemek, 16 ha vinic, lesy, terasy, kterými denně prochází.

Certifikované organické zemědělství započalo v roce 2012.

Zobrazit produkty (6)
Finca Loranque

Finca Loranque

Finca Loranque je jedním z nejznámějších pozemků v provincii Toledo. Krajina nás zavede do římského období, protože přes její pozemky vede cesta známá jako "Vía XXV Augustobrigam-Caesarobrigam-Toletum". Význam panství Loranque El Grande ve středověku vyjadřují četné dědické listiny, v nichž měl převod pozemků zvláštní strategickou a patrimoniální hodnotu. Právě v této době získal pán z Loranque El Grande v oblasti pozoruhodnou moc a vinná réva vysazená na jeho pozemcích patřila k nejžádanějším pro výrobu vína pro dvůr v Toledu. Na konci 18. století se šlechtická rodina hrabat Armíldezů z Toleda rozhodla vybudovat vinařství ve francouzském stylu s cílem vyrábět kvalitní vína. 

Po intenzivním hledání pozemků se rozhodli vybudovat jej na Finca Loranque, místě, kde se dochovaly dokumenty dokládající existenci vinic již v 11. století. Projekt byl tak významný, že byl svěřen do rukou nejprestižnějších francouzských architektů, kteří navrhli vinařství z mudéjarských cihel s typickými zdmi v toledském stylu. Výsledkem byla budova, která dokonale splynula s okolní krajinou. V té době celá budova sloužila zemědělským úkolům v zemi, kde jsou olivovníky a vinice hlavními hrdiny již po staletí.Po mnoha letech strávených přípravou vinice a prováděním různých testů se v roce 2002 objevil první ročník, který shrnuje základní charakteristiky filozofie Finca Loranque: závazek k charakteristickým vlastnostem terroir, nezaměnitelná enologická pečeť vytvořená týmem vinařů s prokázanou solventností a neustálé hledání kvality ve všech procesech. Soudě podle chvály odborných kritiků, kteří vína z Finca Loranque umisťují na předních místech svých žebříčků a hodnocení, bylo tohoto cíle dosaženo. Finca Loranque vyrábí různá vína, z nichž každé má svou vlastní velkou osobnost a jedinečný charakter země se staletou vinařskou tradicí.

ZEMĚ VINIC

Finca Loranque je obklopena úrodnou vápenitou jílovitou půdou, která je ideální pro zemědělství, zejména pro pěstování vinné révy. Nejobtížnější částí projektu bylo navrhnout vinici, která by zaručovala zpracování kvalitních vín.

Po svědomitém zkoumání půdy, srážek, specifických klimatických podmínek... a rozdělení 500 hektarů, které tvoří půdu na panství, bylo rozhodnuto osázet 42 hektarů odrůdami Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo a Merlot, které v průběhu let prokázaly, že se v půdě, kde byly vysazeny, cítí jako doma a dávají hrozny vysoké koncentrace a kvality. Společnost Finca Loranque tak dokázala obnovit vinařskou historii země, která si osvojila kulturu vína jako součást své fyziognomie, a vrátila tak této oblasti vinařskou slávu, kterou vždy měla, a dodala osobitost vínům, která získávají národní i mezinárodní uznání.

Práce na vinicích probíhají nepřetržitě a vždy s absolutním ohledem na životní prostředí. Kromě zimního řezu révy, čištění cest, orby... provádí také letní řez révy, tzv. zelený řez. Díky této práci, která se provádí ručně v květnu, jsou schopni odstranit z rostliny přebytečnou "zátěž", čímž se zlepší výnos a kvalita hroznů, protože k rostlině může dopadat více slunečního světla a omezí počet hroznů na révu. Dalším důležitým úkonem na vinici je odřezávání části trsů, zpravidla posledních tří nebo čtyř ostruh. Slouží ke zpomalení růstu révy a zlepšení účinků slunečního záření na listy hroznů.

Největší vliv na konečnou kvalitu sklizně má však pravděpodobně sklizeň na zeleno, tedy odstraňování nezralých hroznů. V této fázi se odstraňuje velká část hroznů, aby se zvýšila důležitá hodnota, jako je koncentrace antokyanů a tříslovin a barva vína. Cílem je získat kvalitní, vysoce koncentrované hrozny, které jsou nezbytné pro zpracování osobních vín vyráběných společností Finca Loranque.

Zobrazit produkty (2)
Fidora

Fidora

V roce 1974 se Guido Fidora rozhodl převést rodinný statek na ekologické zemědělství. V té době nebylo ekologické zemědělství v módě a ani samotné slovo "ekologický" nebylo se zemědělstvím spojováno tak jako dnes. Chemikálie byly propagovány jako ten správný inovativní způsob pěstování plodin zhruba jedno století. Zdálo se, že všichni zapomněli na všechny své minulé, tisícileté zkušenosti bez chemikálií. Neexistovaly žádné knihy, žádné výzkumy, žádní učitelé, kteří by vám řekli, jak pěstovat rostliny bez použití chemikálií. Učili jsme se zkušenostmi.

Být ekologický pro ně neznamená jen návrat ke starým dobrým zásadám, ale znamená to posunout se o krok vpřed v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti a odpovědnosti k životnímu prostředí.

Biodiverzita je nejdůležitějším zdrojem, který pomáhá révě rozvíjet její přirozenou obranyschopnost.

Podporují rozvoj a soužití různých druhů rostlin a živočichů na stejném stanovišti. K tomu využívají břehy lemované stromy, louky, živé ploty, háje a rybníky: biotopy, které charakterizují farmu a stávají se vítaným domovem volně žijících živočichů.

Zobrazit produkty (5)
Tsantali

Tsantali

Rodina Tsantali patří mezi nejstarší vinařské rodiny v Řecku a vyrábí vína již od roku 1890.

Tento pozoruhodný 131letý příběh zachycuje významné milníky řecké historie a vyzdvihuje sílu lidského ducha. Díky dobrodružné cestě, která začala migrací z vlasti na počátku 20. století a přesídlením do Serres a později do Soluně, dnes rodina Tsantali pokračuje v rodinném dědictví a TSANTALI je hlavním velvyslancem řeckých vín a destilátů po celém světě.

Evangelos Tsantalis, vinař druhé generace a jedna z nejcharismatičtějších postav v historii řeckého vinařství, učinil z místního rodinného podniku rychle se rozvíjející značku, která je vždy v čele inovací.

Vinice byly vždy základem filozofie Tsantali. Omlazení některých z nejkrásnějších vinic v severním Řecku, jako je hora Athos, Rapsani, Chalkidiki a Maronia, se připisuje rodinné vizi; díky obětavosti a strategickým investicím rodiny Tsantali jsou dnes bezpečně udržovány vynikající tradice, zachovávána biologická rozmanitost a původní hrozny a mladí pěstitelé révy a vinaři jsou motivováni.

Na toto dlouholeté dědictví dnes navazuje třetí a čtvrtá generace Tsantali. Cílem zůstává pevná kombinace hlubokého respektu k identitě vinice, důrazu na kvalitu a udržitelný rozvoj, odhodlání k pronikavému podnikání a svůdného vyprávění inspirovaného "smyslem pro místo".

Zobrazit produkty (2)
Wittmann

Wittmann

Již v roce 1990 převedla rodina Wittmannů všechny své vinice na ekologické pěstování. Tím se Wittmann stal jedním z průkopníků ekologického zemědělství v Německu. Další krok byl učiněn v roce 2004, kdy došlo k dalšímu rozvoji biodynamických postupů. Při biodynamickém pěstování se vinař nejen vyhýbá používání chemických a syntetických látek jako při ekologickém vinohradnictví, ale intenzivně se zapojuje do působení vesmírných sil, aby lépe podpořil dynamiku růstu rostlin a mohl produkovat vyvážená a harmonická vína.

Každý, kdo provozuje biodynamické vinařství, je v úzkém vztahu ke svým vinicím. Wittmannovi chtějí, aby si jejich půda zachovala vitalitu a réva rostla vyváženě. Neexistuje žádný univerzálně platný recept na rovnováhu, ale je třeba věnovat pozornost případ od případu každé jednotlivé vinici, odrůdě hroznů a mikroklimatu. Pro tento účel nelze nahradit každodenní kontakt a pečlivé pozorování révy.

Vzhledem k tomu, že půda, v níž se vína pěstují, je základem jejich kvality, kladou manželé Wittmannovi obzvlášť velký důraz na aktivaci života půdy prostřednictvím hnojiv, která sami kompostují. Po sklizni se hrozny ve vinařství pečlivě třídí a vybírají a poté se šetrně lisují. Pak vzácná šťáva stéká gravitační silou do sklepa v hloubce šesti metrů pod zemí. Kvašení pak probíhá výhradně pomocí autochtonních kvasinek pomalu a šetrně. Přeměna ještě zakalené a sladké hroznové šťávy na suché víno je jedním z největších zázraků přírody. Aby mohla probíhat nerušeně a bez zábran.

Čas a odpočinek jsou základními ingrediencemi pro výrobu skvělého vína. A přesně to vína nacházejí v klenutém sklepě postaveném v roce 1829. Philipp Wittmann dohlíží na svá vína v podmínkách stálé teploty a rovnoměrné vlhkosti, protože zrají v osmdesáti dřevěných sudech. Nejstarší z těchto sudů pochází z roku 1890 a poskytl útočiště již mnoha skvělým vínům. Každý sud obsahuje úrodu z jedné parcely vinice.

Wittmannové a jejich předkové byli vinaři ve Weshofen eve již od 17. století. V neocenitelném rodinném dědictví mají velký podíl zkušenosti z přibližně 350 ročníků po patnáct generací.

Zobrazit produkty (5)
Brandini

Brandini

Statek Brandini, který zahrnuje asi 18 hektarů vinic, spravuje Piero Bagnasco a jeho dcery Giovanna a Serena. 

Vyrábí vína, která jsou výrazem území při plném respektování tradice Langa. Díky pozornosti vinařů a používání nejlepších technologií sledují krok za krokem přeměnu hroznů ve víno. Středobodem všech jejich rozhodnutí je hledání nejvyšší kvality, od vinice až po láhev.

Révě věnují velkou péči a pozornost, pěstují ji s citem pro míru, abych získali co nejlepší hrozny. Každý pozemek má velmi odlišné vlastnosti a projevy, proto se rozhodli rozšířit svých 18 hektarů mezi La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba Pěstujeme různé druhy révy a v roce 2015 dokončili výběr 4 Barolo Crus: R56 (Brandini), Annunziata, Meriame, Cerretta.

Vždy věřili, že ekologické zemědělství je spíše způsob života než způsob produkce, a jsou přesvědčeni o důležitosti této filozofie, aby zanechali půdu v lepším stavu, než ji našli. Hrozny pěstují s plným respektem k nádherné půdě, která je hostí, k lidem, kteří na ní pracují, a ke spotřebitelům, kteří si je vybírají. Někdy je k následování ideálu třeba mít odvahu vydat se i na obtížnější cesty.

Zobrazit produkty (4)
Asensio Carcelén

Asensio Carcelén

Toto vinařství založil pan Asensio Carcelén na konci 19. století. Jeho potomek Juan Carcelén zavedl stáčení do skla, které přineslo významný obchodní úspěch. Jeho syn se pak zaměřil na podporu exportu. Dnes stojí v čele vinařství potomek čtvrté generace Juan Carcelén.

Rodina Carcelén tradičně obhospodařuje svých 300 ha vinic podle ekologických standardů, jako přísně dešťové, udržuje nízké výnosy révy, aby maximalizovala extrakt a koncentraci ovocného aroma. Hlavní odrůdou je Monastrell, který tvoří 90 % celkové produkce, následuje syrah a grenache, každá po 5 %.

V roce 2006 byly prostory vinařství přestěhovány do blízkosti vinic a modernizovány, aby bylo možné využít nové technologie a techniky výroby vína. Asensio Carcelén je od roku 2011 držitelem certifikátu ekologického zemědělství.

Zobrazit produkty (4)
Schmitt & Carrer

Schmitt & Carrer

Domaine Schmitt & Carrer ve své současné podobě pochází z roku 1985. Avšak kořeny sahají do období po třicetileté válce (1618-1648).

Je dítětem vinaře Rogera Schmitta a jeho zetě Rolanda Carrera, kteří sdíleli ambici vytvořit ze své domény jeden z klenotů alsaských vinic.

Dnes vinařství vedou Sylvie a Roland Carrerovi se svou dcerou Anne-Cécile. Zahrnuje 15 hektarů, které jsou obhospodařovány ekologicky s certifikací Ecocert, a postupně přechází na svědomitý přístup k hledání toho nejlepšího, co příroda poskytuje.

Ekologické zemědělství však není krokem zpět, naopak vyžaduje harmonické spojení pozitivních výdobytků moderny s pozitivním odkazem inovací a experimentů staleté tradice.



Zobrazit produkty (13)
Gut Oggau

Gut Oggau

V roce 2007 Eduard Tscheppe a jeho manželka převzali doménu o rozloze 14 hektarů v rakouském regionu Burgenland, Gut Oggau. Hospodaří na starých vinicích, které ošetřují pomocí biodynamiky (mají certifikát Demeter), a vyrábějí vína zcela přirozenou cestou. 

Každé z vín Gut Oggau je pojmenováno podle fiktivní postavy, kterou vytvořil Jung von Matt, německý designér, a jejich tváře jsou vyobrazeny na etiketách, které jsou velmi výrazné. Tyto fiktivní postavy jsou integrovány do rodokmenu! Eduard má pocit, že vína mají silné osobnosti a tento antropomorfismus je způsob, jak to vyjádřit. Existují děti, jejich rodiče a také prarodiče. Je to zajímavý koncept.

Zobrazit produkty (1)
Geyerhof

Geyerhof

Historie starého panství začala téměř před 800 lety v malé vesnici Oberfucha v dolnorakouském Kremstalu. Vinařství je zde součástí života jejich rodiny již po více než 14 generací, je to povolání hluboce zakořeněné v krajině. 

Pouze tím, že dají přírodě prostor na vinici a okolí, jsou schopni přijmout zpět to nejlepší, co nám příroda nabízí. Od roku 1988 je 23 ha vinic a 27 ha orné půdy obhospodařováno podle ekologických zásad. Od roku 2019 dává jejich smýšlení výraz také členství v organizaci Demeter.

Více než 13 % půdy tvoří živé ploty a oblasti ochrany přírody. Rozmanité krycí plodiny s množstvím planě rostoucích bylin nabízejí na vinicích další prostředí pro množství užitečného hmyzu. Díky této ekologické souhře není nutné používat insekticidy, posiluje se odolnost révy a podporuje se zdravý půdní život.

Jejich tým stráví více než 5000 hodin prořezáváním, mřížkováním a prací na kořenech a korunách stromů. Výhradně ruční sklizeň je pro ně a své zaměstnance vrcholem intenzivního vinařského roku.

Odvaha sklízet pozdě je rok co rok odměňována fenolicky plně zralým ovocem, které v kombinaci s nízkými výnosy dodává vínům komplexnost, koncentraci a hloubku.

SKLÍPEK

Ve sklepě je hlavním cílem udržet úroveň kvality vytvořenou na vinici a zachovat individualitu vín díky cílevědomému přístupu "nízké intervence". Činnost ve sklepě je proto určována úctou k původu jejich řemesla.

Zcela se vyhýbají "zázračným" enzymům, zjemňovačům a speciálně vyšlechtěným kvasinkám a snaží se vystačit s naprostým minimem zásahů a technologií. Špičková vína vznikají na vinici, ve sklepě se k nim nedá nic přidat. Hygienické výhody moderní sklepní technologie v podobě nerezových tanků, parních čističů a obnovitelné energie ze solárních panelů jsou samozřejmě součástí tohoto přístupu - do 19. století se vracet nechtějí.

Od roku 1947 uchovávají svá nejlepší vína z každého ročníku ve vinotéce v přibližně 900 let starém klenutém sklepě.

Zobrazit produkty (6)
BioWeingut Schmidl

BioWeingut Schmidl

Vinařství se nachází v prestižní rakouské oblasti Wachau. Jeho správu v roce 2009 převzal Stephan Harm, pracuje podle ekologických a biologických zásad a je certifikováno rakouskou organizací Bio Garantie.

Metamorfóza byla motivována silným přesvědčením, že složení půdy se odráží ve víně. Udržitelnou revitalizací půdy vína dokáží přesněji a autentičtěji vyjádřit svou oblast původu a poskytnout tak mnohotvárnou chuť. Terroir  je samo o sobě velmi působivé! Veltliner a Riesling jsou zakořeněni na Kellerbergu, včetně dvou oblastí slavného kopce zvaného „Wunderburg“ a "Küß den Pfennig“. Wunderburg se skládá z vysoce mineralizovaného, homogenního sprašového (písčitého a bahenního) sedimentu, zatímco Küß den Pfennig je extrémně řídká a skalnatá krajina. Mezi další vynikající místa patří Hollerin, Kaiserberg, Achleiten, Rothenberg,…

Sortiment vín je rozšířen o menší množství Gelber Muskateller, který, podobně jako Veltliner a Ryzlink rýnský, je fermentován jemnými kvasnicemi po delší dobu. To poskytuje další objem (hustotu), který dokonale doplňuje elegantní a precizní ovocný charakter, jakož i minerální hloubku, která prochází jako červená nit víny Schmidl.

Zobrazit produkty (7)
Antiyal

Antiyal

V roce 1996 vysadil vinař Alvaro Espinoza se svou rodinou v okolí svého domu v Maipo v Chile dva hektary vinic. Ve snaze splnit si svůj desetiletý sen vyrábět osobní, ručně vyráběné a instinktivně vedené víno s přesvědčením poctivě vyjádřit ušlechtilou půdu údolí Maipo.

V tom samém roce Alvaro a jeho žena Marina vysadili v Huelquenu o něco více než jeden akr Cabernetu Sauvignon a dali tak vzniknout jedné z prvních biodynamických vinic v Chile, která v roce 1998 vydala svůj první ročník.

V roce 2003 vysadili na pozemku "El Escorial" na skalnatých půdách andského podhůří více než 25 akrů Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Petit Verdot a Garnacha. Vína pocházejí z této půdy a řídí se holistickým přístupem, respektují terroir a chrání jeho životní prostředí.

Jeho celoživotní přínos chilskému vínu ho v roce 2015 zařadil britský časopis Decanter mezi třicet nejvlivnějších vinařů světa.

Každý rok vyrobí přibližně 50 000 lahví, které reprezentují toto privilegované údolí na specifických trzích, jako jsou Francie, Německo, Spojené státy, Kanada, Brazílie, Švédsko a Čína.

Z úst vinaře:

"Biodynamický přístup jsme zvolili proto, že umožňuje autentičtější vyjádření individuality tohoto terroir. Při biodynamickém pěstování minimalizujeme vnější zemědělské vlivy. Chceme vytvořit čisté a zdravé prostředí pro rostliny, vrátit půdu do jejího přirozeného stavu a vyjádřit její jedinečné podmínky ve vínech."

"Zemi vnímáme jako živou bytost, a aby byla úrodná, musíme ji udržovat při životě! Děláme to tak, že stimulujeme mikrobiologii pomocí biodynamických přípravků, které se skládají z různých léčivých květů fermentovaných ve specifických nádobách a přípravků z kravského hnoje. Tyto procesy vytvářejí exponenciální růst mikrobů na substrátech, a to jak co do množství, tak i diverzifikace. Ty se pak v určitých obdobích zemědělského roku (lunární kalendář) aplikují na půdu a rostliny, čímž se zvyšuje úroveň mikrobiologie, organické hmoty a usnadňuje se vztah mezi živinami a kořeny."

"V rámci biodynamiky přistupujeme k vinici jako k samostatnému organismu a respektujeme přirozené rytmy přírody. Usilujeme o růst a diverzifikaci biologie a organizujeme různé zemědělské úkoly podle lunárního kalendáře a pohybů vesmíru v jejich vztahu k biologickým procesům v půdě. To vše jde ruku v ruce s naším chápáním hmoty jako projevu jemných a neviditelných energií. Snažíme se vybavit naše vína těmito energiemi; jsou to živá vína, která se proměňují pokaždé, když se přiblížíte ke sklence!"


Zobrazit produkty (3)
Château La Baronne

Château La Baronne

V srdci Okcitánie se nachází divoký, nedotčený kraj, který skrývá svá nejkrásnější tajemství, masiv Corbières. Montagne d'Alaric je jedním z jeho pokladů, jedním z jeho nejvyšších bodů. Na jeho úpatí, v mimořádném přírodním ekosystému, se nachází zámek Château La Baronne.

Na tomto území s vyprahlým a horkým středomořským podnebím, kde převládají větry a kde vládne slunce, rodina Lignères vyrábí svěží, elegantní a pitelná vína, která odrážejí minerálnost svého terroir.

Vinice na panství jsou vysázeny v nadmořské výšce 100 až 200 m na nejrůznějších terasách, v údolích a na štěrkových svazích. Půdy pocházejí z vápencových, jílovitých a pískovcových útvarů, převážně z období třetihor a čtvrtohor.

Odrůdy hroznů jsou typické pro Corbières: V případě červených odrůd se jedná o odrůdy Carignan (na některých pozemcích je stáří více než 120 let), Grenache noir, Syrah, Mourvèdre a Cinsault, u bílých Grenache blanc a gris, Roussanne a Vermentino.

Château La Baronne je příběhem rodiny lékařů-vinařů, rodiny Lignères, lidí z Languedoku, jejichž srdce bije mezi Moux a Fontcouverte již po pět generací. Louis Lignères založil rod Lignères v roce 1890 a již tehdy dodával svá vína do celé Francie. Po něm nastoupil jeho syn Paul a jeho žena Clémence, která po jeho smrti převzala otěže a podnik energicky řídila.

Jejich syn André a jeho manželka Suzette po studiích medicíny propadli kouzlu Domaine de La Baronne koncem 50. let 20. století. Její poloha a terroir 35 hektarů vinic v malém údolí Alaric je okamžitě okouzlily. 

První lahvování Château La Baronne začalo v 70. letech 20. století. Rozvoj panství doprovázely jejich děti Paul, Jean a Geneviève. Nové terroiry rozšířily vinice na 90 hektarů vinic a 20 hektarů garrigue, lesů a olivových hájů. 

Nyní jsou to Jean a Anne, kdo vášnivě hájí barvy La Baronne pokračují v historii rodinného statku, vyzdvihují odrůdy révy vinné, které jsou identitou Languedoku, respektují životní prostředí, biologickou rozmanitost a lidi a řídí se filozofií biodynamiky.

Zobrazit produkty (2)
Edoardo Miroglio

Edoardo Miroglio

Vinařsství Edoardo Miroglio bylo založeno v roce 2002 a první produkce byla zahájena v roce 2005, nachází se v oblasti Thrákie (v Bulharsku), v obci Elenovo asi 15 km od města Nova Zagora, a je obklopeno vinicemi, přírodním jezerem a zelenými poli, což vytváří ideální podmínky pro pěstování vína. Vinařství obklopené 220 hektary vinic je působivou kombinací architektury inspirované antikou, která s moderními technologiemi pro výrobu vína přirozeně splývá s prostředím. 

Historicky se Thrákie rozkládala na východ od Makedonie směrem k Černému a Marmarskému moři a na jih od Dunaje k Egejskému moři a hranice mezi Makedonií a Thrákií prakticky odpovídala toku řeky Struma, proslulé zlatými doly, které se nacházely v jejím ústí.

Vinná réva a víno byly hlavním zdrojem obchodu v této oblasti již v dobách starých Thráků, přičemž recepty se předávaly z generace na generaci z otce na syna.

Předpokládá se, že některé místní odrůdy, jako například Mavrud a Melnick, jedno z oblíbených vín Winstona Churchilla, se na kopcích jižního Bulharska pěstovaly již před více než 5000 lety.

Podle vyprávění Ovidia a Plinia Starého, když Římané tuto zemi dobyli, stali se okamžitě takovými milovníky thráckého vína, že z ní učinili jednu z vinařských oblastí par excellence ve své říši a vysadili zde některé bílé odrůdy, které se dobře přizpůsobily zdejší půdě. A právě po této cestě za jedinečným terroirem, který tuto oblast v průběhu staletí proslavil svými víny, přišel do Elenova z piemontské Alby Edoardo Miroglio a začal zde vysazovat vinice.

Vinice se nacházejí na svahu, který se svažuje k obci Elenovo. Fyzikální a chemické složení půdy, půdní vrstvy a mikroklima, které se vytváří mezi kopcovitou oblastí ležící více než 400 metrů nad mořem na kopci Saint Ilia, dávají oblasti vše potřebné pro výrobu vysoce kvalitních vín.

Pěstování

Hustota výsadby se pohybuje kolem 5 000 vinic na hektar. Vinařství obhospodařuje vinice tradiční metodou piemontského vinohradnictví, která byla vyhodnocena a používána po celém světě a přizpůsobuje technologii zvláštnostem regionu.

Pěstování kvalitních vinic nelze improvizovat. Vyžaduje tvrdou práci a zkušenosti, znalosti a vášeň. Dlouholeté zkušenosti a vášeň vložené do italského vinařství Tenuta Carretta tak byly postupně znásobeny a přizpůsobeny ve vinařství Edoardo Miroglio.

Od roku 2013 získalo vinařství Edoardo Miroglio certifikaci pro ekologické vinice (Bouquet, Gewurztraminer, Viognier, Mavrud a Rubin) a začalo vyrábět 3 nová ekologická vína.

Roční výrobní kapacita vinařství Edoardo Miroglio je přibližně 1 milion litrů vína. Výrobní cyklus zahrnuje všechny technologické operace - od prvotního zpracování hroznů až po lahvování vína.


Zobrazit produkty (2)
Di Giovanna

Di Giovanna

Rodinný majetek páté generace spravují bratři Gunther a Klaus Di Giovanna. Jejich vinný sklep se nachází na svahu Monte Genuardo, v chráněné přírodní rezervaci. Vinařství obklopují ekologicky obdělávané vinice v malých zónách západosicilské Sambuca di Sicilia a Contessa Entellina.

Pozemek se rozkládá na téměř 100 hektarech a tvoří ho 65 hektarů vinic, 14 hektarů olivových hájů, 21 hektarů pšeničných polí a lesů.

Pět rodinných vinic: Miccina, Gerbino, Paradiso, San Giacomo a Fiuminello se nacházejí v malém DOC Contessa Entellina a Sambuca di Sicilia, v srdci Terre Siciane. Vinice Miccina, Gerbino a Paradiso jsou vysázeny na vysokých svazích DOC Contessa Entellina. Vinice San Giacomo a Fiuminello (680-830 m n. m.) se šplhají po svazích Monte Genuardo a obklopují vinařství.

Vinice byly po pečlivých mikropedoklimatických studiích osázeny místními a vybranými mezinárodními odrůdami. Mezi bílé odrůdy patří Grillo, Catarratto a Chardonnay. Červené odrůdy: Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah a Merlot.

Všechny vinice jsou obdělávány ekologicky podle norem EU. Pět rodinných vinic se nachází mezi provinciemi Palermo a Agrigento na západě Sicílie. Vysoko položené vinice "San Giacomo" a "Fiuminello" se nacházejí v horách Monte Genuardo v Sambuca di Sicilia v provincii Agrigento.



Zobrazit produkty (1)
Olianas

Olianas

Psal se rok 2000, začátek nového tisíciletí. Začátek nového vinařského projektu. V Gergei, v srdci Sarcidana (37 mil severně od Cagliari), se setkali Stefano Casadei, Artemio Olianas a Simone Mugnaini a dali život společnosti Olianas. Všechny tři spojila společná filozofie výroby kvalitních vín založená na úctě k životnímu prostředí, přírodě a lidem, kteří v ní žijí. Tato filozofie se vyvinula v novou koncepci zemědělství, kde je ochrana životního prostředí na prvním místě, aby byla zajištěna lepší budoucnost.

Artemio Olianas

Artemio prožil dětství napůl na Sardinii a napůl v Toskánsku v Gergei. Později se přestěhoval do Florencie, kde úspěšně podnikal v potravinářském průmyslu. Prvních 12 akrů panství Olianas patří jeho rodině od roku 1919. Později se pozemek rozšířil o vinice určené k výrobě vína.

Stefano Casadei 

Stefano o sobě říká, že je "technik, který si vypůjčil podnikání". Po studiu enologie a vinařství na univerzitě v Bordeaux získal zkušenosti s analytickou kontrolou, kvalitou vína, mikroklimatem, půdami a odrůdami révy. Stefano je stálým inovátorem a prostřednictvím své společnosti Tecnovite Toscana poskytuje výrobcům vína také poradenské, vinařské a manažerské služby.

Vinařství

Vinařství Olianas se nachází v nedotčené kráse Sardinie a má ideální podmínky pro pěstování původních odrůd. Vinařství a vinice se nacházejí nedaleko města Gergei na kopci obklopeném rozlehlými, nedotčenými výhledy, z nichž je více ovcí než lidí.

Pozemek má rozlohu přes 86 akrů, z nichž 62 je osázeno vinicemi. Zbytek pozemku slouží k pěstování ovocných stromů a produkci krmiva pro koně.

Vinice

Vinice leží ve výšce 1 200 stop a na 62 akrech jsou vysázeny odrůdy Cannonau, Carignane, Bovale, Vermentino a Nasco. Hustota vinic je přibližně 2 200 rostlin na akr a průměrné stáří révy se pohybuje mezi 10-14 lety.

Půdní typy zahrnují hlínu a písek, jejichž původ lze vysledovat až do období miocénu a které zajišťují dobrou ventilaci během letních veder. Denní změny teplot způsobují větry, které vysušují vzduch a vytvářejí optimální podmínky pro plné dozrávání.

Zobrazit produkty (2)
Castello ColleMassari

Castello ColleMassari

Vinařství Castello ColleMassari se nachází v Cinigiano na úpatí Monte Amiata, asi 320 metrů nad mořem. Nachází se asi 39 km severovýchodně od Grosseta v DOC Montecucco, proslulého obzvláště příznivým mikroklimatem. 

Hrad ColleMassari není výhradně středověký hrad nebo sídlo feudální moci. Její struktura připomíná opevněnou vesnici nebo dokonce grangii, druh chráněné zemědělské struktury, kterou založili cisterciáci a mnichovská nemocnice Santa Maria della Scala di Siena v 8. století. Během tohoto období byl vytvořen zemědělský organizační systém mezi Sienou a Maremmou, který se skládal z dvaceti dvou grangeů, z nichž pochází název Massari. Ve středověku se ve skutečnosti termín massari nebo massaro odkazoval na zástupce zemědělské organizace.


Zobrazit produkty (2)
Weingut Christmann

Weingut Christmann

Tradiční vinařství se nachází v německé vinařské oblasti Pfalz. Bylo založeno v roce 1845 a od roku 1996 ho převzali Daniela a Steffen Christmann.

Daniela a Steffen Christmannovi

Jsou sedmá generace v dlouhé řadě vinařů. Jejích úkolem je vrátit se ke kořenům: znovuobjevit jedinečné postavení těchto vinic v regionu Mittelhaardt a uvolnit jejich plný potenciál. Přechod statku na biodynamické výrobní metody a nadšení, které vína vyvolávají na trzích po celém světě, jsou pilíři jejich práce.

Vinice pokrývají 22 hektarů v Gimmeldingenu, Königsbachu, Ruppertsbergu a Deidesheimu. Přestože všechny vinice leží do 5 km od sebe a rozkládají se na okraji pohoří Haardt, mají své vlastní mikroklima a specifické půdy.

Jak je v oblasti Palatine tradicí, dominantní odrůdou je Ryzlink rýnský, který tvoří téměř ¾ vinic. Zbytek jejich portfolia je rozdělen mezi Spätburgunder (pinot noir, 13 % vinic) a Weissburgunder (pinot blanc, 8 % vinic).

Od roku 2004 přešlo vinařství na biodynamické. Práce je pokud možno založena na fázích měsíce. Ochrana révy se provádí pomocí rostlinného čaje a biodynamických přípravků s úplným vzdáním se herbicidů a insekticidů. Všechny metody vinařství jsou podřízeny cíli uchovat ovocnou chuť hroznů v nejčistší možné formě a vyrábět vína související s terroirem. 

Není pro ně nic cennějšího než půda, ve které réva roste. Největší snahou je oživit půdu a udržet ji zdravou pro další generace.

Zobrazit produkty (1)
Weingut Weis-Prüm

Weingut Weis-Prüm

Vinařství Weis-Prüm se nachází ve vinařské oblasti Moselle. Od roku 2010 bylo přeměněno na ekologické vinařství a je součástí sdružení Ecovin. Upřednostňuje bílá vína, zejména rieslingová dle všech druhů stárnutí.

Rodinu Weisových, kterou tvoří Rita, Markus a naše děti Sophie a Max.

Jak je v rodinném podniku obvyklé, všichni členové rodiny jsou do podnikání více či méně zapojeni.

Žena Rita se jako hospodyně stará o hosty, prázdninový byt a samozřejmě o každodenní kancelářskou práci. Je to ona, kdo vás jako první pozdraví po telefonu nebo při návštěvě jejich vinařství. Zahrada je její vášní, rozrůstající se keř kiwi její pýchou a radostí. Všichni lidé v jejím okolí jsou zásobováni ovocem a domácí marmeládou.

Mistr vinař Markus je ten, kdo pracuje více "venku". Hlavní náplní práce je v podstatě péče o vinice a vývoj vín ve sklepě. Vždy ho fascinovala interakce mezi tím, co dělají a reakcemi přírody. Od přechodu na ekologické vinohradnictví je to ještě zajímavější, protože nemá k dispozici velký arzenál chemicko-syntetických pomůcek. 

Dcera Sophie, jako místní královna vína Leiwen 2013/2014, je zodpovědná za reprezentaci. Má okouzlující úsměv, a když si začne povídat, je z ní cítit verva, která je jí vlastní.

Syn Max má v rodině uklidňující vliv. Může se klidně zahrabat do svých knih. Vášnivě hraje šachy a nezdá se, že by se v současné době považoval za farmáře na vlastním pozemku.

Zobrazit produkty (1)
Emiliana

Emiliana

Vinařství Emiliana, které se zaměřuje na výrobu kvalitních ekologických vín, se během posledního desetiletí stalo jedním z nejvýznamnějších ekologických a biodynamických vinařství na světě. Dnes je přítomna v nejvýznamnějších chilských vinařských údolích a odráží harmonii mezi nejvyšší kvalitou vín a úctou k životnímu prostředí a lidem.

Od počátku jsme se věnovali hledání nejlepších údolí v Chile, abychom našli nejvhodnější místa, kde se jednotlivé odrůdy musí rozvíjet. Emiliana má více než 1000 hektarů ekologicky a biodynamicky obhospodařovaných vinic.

Na konci 90. let se Rafael a José Guilisastiovi projevili jako vizionáři, když si všimli, že se trh začíná měnit a že světový spotřebitel si pomalu začíná uvědomovat, jaké výrobky konzumuje, a to nejen ze zdravotních důvodů, ale i z hlediska jejich vlivu na životní prostředí a společnost.

Tak spolu s vinařskou vizí Álvara Espinozy zahájili proces přeměny konvenční chilské vinice na 100% ekologickou a biodynamickou vinici s pevným cílem vytvářet vína nejvyšší kvality s velkým respektem k přírodě a lidem.

Po více než dvou desetiletích se z původního snu stalo kompletní portfolio, které se těší velkému uznání na národní i mezinárodní úrovni a které se přizpůsobuje novým potřebám našich spotřebitelů.

Zobrazit produkty (1)
LANDPARTY

LANDPARTY

Německá značka pro organické víno od vybraných německých vinařů.

Myšlenka country party (tj.) vín:

Díky okouzlující country party sledujeme trend idylického venkovského života a představujeme vám rodinu nekomplikovaných německých venkovských vín pro krásné chvíle každodenního života. Vína jsou záměrně pitelná a můžete si je vychutnat při mnoha příležitostech, např. na pěkném pikniku. Spousta přírody v kombinaci se znalci, kteří ocení dobrou sklenku vína. To zní jako umění žít ...

Na venkovské párty si chcete užít venkovský život. A to je také možné v zimě zábavnou jízdou na saních, stavěním sněhuláka, přípravou vánoc.


Zobrazit produkty (1)
Maggio Vini

Maggio Vini

Vína Maggio jsou syntézou rozsáhlého vinařského dědictví oblasti Vittoria di Cerasuolo. Na jedné straně stojí vzácné a výjimečné přednosti místních odrůd, počínaje Frappato a Nero d'Avola, které se od nepaměti spojují v charakteristickou směs, jež je v současnosti jediným sicilským DOCG, na straně druhé mimořádná přizpůsobivost půdy velkým mezinárodním odrůdám.

Frappato, které se nyní stejně jako dříve pěstuje na keřích, aby každá réva a každý hrozen při svém růstu plně využily potenciál svých vlastností a charakteristik. Nero d'Avola, pěstované na vertikálních mřížích, ale ošetřované řádek po řádku a ručně sbírané při každé sklizni, stejně jako velké sicilské bílé odrůdy, jako jsou Grillo, Insolia, Moscato a Cataratto, které se pěstují stovky let. A Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, mezinárodní odrůdy, které se pro tento terroir hodí nejlépe.

Velká část práce, která stojí za víny Maggio, se odehrává na vinicích Pettineo a Villa Maggio, kde se štědrost půdy v červené zemi Cerasuolo doplňuje s péčí a pozorností.

Padesát hektarů vinic v srdci klasické výrobní oblasti Cerasuolo di Vittoria dává život dvaceti vínům, která vyjadřují identitu vinařství Maggio: vyprávění o regionu a jeho historii, znovuobjevování a rozvoj původních odrůd a výzkum a experimenty s přizpůsobováním mezinárodních odrůd sicilskému prostředí.

Od 90. let jsme Maggio Vini přeměnili na moderní vinařství, kde pěstujeme révu podle metod ekologického zemědělství a stále nových investic do výzkumu a inovací, přičemž si zachováváme především skvělé schopnosti tohoto regionu vytvářet ta nejlepší vína.

Historie

Legenda praví, že řeka Dirillo v srdci těchto údolí byla místem, kde Aeneas poprvé přistál v Evropě. A vinná réva se zde pěstovala již od dob, kdy Syrakusané založili Kamarinu: mince a vinné amfory z archeologického parku nedaleko vinařství Maggio stále nesou stopy dávné vinařské historie tohoto regionu.

Když Vittoria Colonna Henriquezová, hraběnka z Modiky, založila v roce 1607 město, kterému dala své jméno, darovala osadníkům hektar půdy pod podmínkou, že další hektar osází vinicemi a vysadí hrozny Nero d'Avola a Frappato, které se již tehdy míchaly do vína Cerasuolo. Nachází se v srdci země, v níž se odráží celá historie lidstva, od prehistorického osídlení v blízkosti moře až po historická barokní města Val di Noto, světové dědictví UNESCO.

Zobrazit produkty (2)
Luna Gaia

Luna Gaia

Luna Gaia je malá komunita demeterských zemědělců na Sicílii, jihovýchodně od Trapani, kteří dodávají své hrozny místnímu družstvu. Následně jsou hrozny, které byly organicky vypěstovány s láskou a námahou jednotlivými vinaři, společně zpracovány a tvoří sortiment místních organických vín.

Kdo pomohl Luně Gaii? Orsogna v Abruzzo Olearia. Ředitel Olearie Camillo Zulli iniciativně řešil problémy malých sicilských vinařů. Zajistil vybavení k místnímu zpracování hroznů. A postaral se i o vinifikaci a marketing v Luna Gaia.

Extrémně poutavé štítky jsou historickou připomínkou dvoukolového vozu Carretto Siciliano. Každá provincie a vesnice, původně vyhrazená pro velké majitele půdy, si postupem času vyvinula svůj vlastní vozík. Ty jsou komplikovaně zdobené barevnými a podrobnými obrazy a řezbami z mytologie a každodenního života obyvatel Sicílie. Vkusná série Luna Gaia ukazuje autochtonní typické sicilské odrůdy Catarratto, Zibibbo (= Moscato), Nero d'Avola a Nerello Mascalese. Vína jsou velmi chytlavá a chuť je stejně zábavná jako jejich opravdu zvláštní vlastnosti.

Zobrazit produkty (2)
Château Gaillard

Château Gaillard

Château Gaillard je již více než 3 století rodinným majetkem. Respekt k terroir a lidem, kteří tam pracují, vinařství umožňuje vyrábět kvalitní, elegantní a autentická vína s bio certifikací.

Vinařství je ve světoznámé oblasti Saint-Émilion. Na označení Grand Cru mají nárok pouze ta nejlepší vína. A pro zajímavost: Ludvík XIV. prohlásil: „Saint-Émilion, vína bohů". 


Zobrazit produkty (1)
Castello di Tassarolo

Castello di Tassarolo

Vinařská usedlost Castello di Tassarolo se nachází v obci Tassarolo v srdci Gavi v Piemontu a skládá se z 20 hektarů vinic.

V roce 2006 vinařství začalo vyvíjet biodynamické metody, které jsou v praxi založeny na hnojení kompostem (vyrobeného doma) a použití přípravků, jako je dynamizace kravského hnoje a oxidu křemičitého. Koňská trakce nyní nahrazuje většinu dříve prováděné mechanizace. Koně mají velmi úzký vztah k životu rostlin, dokonce jen jejich přítomnost a trus má příznivé účinky na vinnou révu. 


Zobrazit produkty (1)
Micalet

Micalet

Denis Fédieu projevil úctu k půdě tím, že odmítl používat herbicidy a pokračoval v orbě s koňmi, jako to dělával, když byl mladší. Jeho láska k půdě ho na konci kariéry přiměla zvolit si metodu organického pěstování, kterou poté podpořil Damien. K přechodu na organické pěstování došlo v roce 2004. Byl to přirozený vývoj pro Château Micalet a rodinu Fédieu, jejichž inspirace vždy vycházela z venkovských tradic.

Zobrazit produkty (1)
Ferdinando Principiano

Ferdinando Principiano

Ferdinando Principiano založil vinařství v Monforte d'Alba sestávající z více než 15 hektarů vinic. Od roku 1993 vinařství začalo vyrábět a plnit do lahví první vína. Po přibližně deseti letech tradičního vinařství se v roce 2003 sám Ferdinando rozhodl převést své vinařství na přírodní, zakazující chemické produkty a organická hnojiva.

Být langaroli znamená mít nerozlučný vztah k půdě, révě a vínu. Barbera, Barolo, Dolcetto a Nebbiolo - lásky na celý život.

Zobrazit produkty (2)
Vincent Gaudry

Vincent Gaudry

Vincent Gaudry byl průkopníkem při prosazování své vlastní značky vinařství a stal se prvním v regionu s certifikací biodynamic. Výroba jeho vín odráží jeho hluboce zakořeněné přesvědčení o síle země a výrazu každého z jedinečných terroirů regionu. Jeho doména pokrývá 9 hektarů vinic. Produkuje Sancerre, které vyjadřují širokou škálu chutí, od bujarého a ovocného až po minerální a jemně kouřový. V roce 2004 získalo vinařství svou biodynamickou certifikaci od Demetera. Vinař se těší stále pozornosti od komunity organického a biodynamického zemědělství za jeho průkopnickou práci při hledání alternativních technik pro ekologické zemědělství.

Zobrazit produkty (1)
Grattamacco

Grattamacco

Vinařství Grattamacco se nachází asi hodinu jízdy od hradu ColleMassari. Farma se datuje do roku 1977, stojí mezi Castagneto Carducci a Bolgheri a má panoramatický výhled na toskánské pobřeží. Vinice Grattamacco se nacházejí v nadmořské výšce asi 100 - 150 metrů nad mořem, v chráněné poloze v štíhlé kopcovité oblasti Bolgheri. V okolí této lokality jsou sklepy, které společně s Grattamacco dělají Bolgheri mezinárodně uznávané jméno.

Tato oblast má suché klima s výraznými teplotními výkyvy, které nám umožňují pěstovat nejen francouzské hrozny, ale také Sangiovese a Vermentino.

Vinařství je součástí skupiny ColleMassari Group od roku 2002.


Zobrazit produkty (1)
Becco

Becco

Becco je značka, která si již získala svou pověst. Becco znamená v italštině „zobák“. A ptáci vyzobávají jen dobré věci. Milovník vína si zajisté vychutná italská vína této značky. 

Vína se dodávají ve vratných 1l skleněných lahvích a ve vratných přepravkách. Čím více se skleněná láhev plní, tím lépe pro naše životní prostředí. Stopa CO 2 0,75 l jednorázové láhve je přibližně o 39% vyšší než u 1 litrové vratné láhve. A to nejlepší na konec: 1litrová opakovaně použitelná láhev stále obsahuje jednu sklenku vína navíc! 


Zobrazit produkty (1)
TORRE VERCELLI

TORRE VERCELLI

TORRE VERCELLI je značka italských jakostních vín.

Zobrazit produkty (1)
Vignoble Dauny

Vignoble Dauny

Vinařství Dauny v Sancerru je spravováno Christianem a Nicole Dauny a pokrývá 16 hektarů vinic. V roce 1964 byla vinice zcela přeměněna na ekologické zemědělství. To dlouhodobě zlepšilo úrodnost půdy, odstranilo mnoho forem znečištění a nabídnoudlo spotřebitelům přirozený a vyvážený produkt. Vinné révy se pěstují zcela bez chemických hnojiv, prostředků proti plevelům, insekticidů nebo akaricidů bez syntetických fungicidů.

Zobrazit produkty (1)
Weingut Dr. Convers-Kauter

Weingut Dr. Convers-Kauter

Zobrazit produkty (1)
Richmond Plains

Richmond Plains

Richmond Plains je průkopníkem ekologického vína vyráběného na Novém Zélandu od roku 1991. Je držitelem certifikátu Organic od společnosti Asure Quality, Nový Zéland.

Zobrazit produkty (1)
Weingut Kesselring

Weingut Kesselring

Zobrazit produkty (1)
Tardieu-Laurent

Tardieu-Laurent

Vášeň pro víno a terroir předurčilo Michela Tardieua, aby se stal jedním z velkých jmen vinařů z údolí Rhône. V roce 1996 se rozhodl založit Tardieu-Laurenta v Lourmarinu v srdci jeho rodné Provence. 

Chateauneuf-du-Pape má velmi specifickou charakteristiku, která je jedinečná a zároveň velmi odlišná v porovnání s jakýmkoli jiným vinařským regionem Francie.

.

Zobrazit produkty (1)
Bodegas Navarrsotillo

Bodegas Navarrsotillo

Navarrsotillo je rodinná farma  s vinicemi o rozloze přibližně 90 hektarů, nacházející se v regionu La Rioja / Navarra v severním Španělsku. Vyrábí výhradně vysoce kvalitní vína RIOJA DOC.

Vinařství bylo založeno v roce 1995 bratry Andrésem a Ramónem a bratrancem Luisem. Pozemek však byl obděláván rodinou před založením vinařství. Všechny vinice a výroba vína jsou od roku 1997 certifikovány jako ekologické. V roce 1998 byl postaven nový objekt se sklepem pro více než 500 francouzských a amerických dubových sudů a se špičkovou technologií pro výrobu vín. V současné době je veškerá produkce jak kvalifikované označení původu Rioja, tak označení původu Navarra certifikována pro biodynamické zemědělství s pečetí Demeter.

Navarrsotillo je synonymem tradice, řemeslného zemědělství.  Na několika vinicích se  pěstuje celá řada původních navarranských odrůd, včetně nyní vzácného Graciana.

 

Weingut Herrenhof

Weingut Herrenhof

Weingut Herrenhof je rodinné vinařství, vyrábí klasická vína z tradičních odrůd.


Zobrazit produkty (1)
Corte Pavone - Loacker

Corte Pavone - Loacker

Rodina Loackerů je průkopníkem organicko-biodynamického vinařství v Itálii a Evropě od roku 1979. Pracuje v souladu s přírodou, zachovává jedinečnost terroiru a oceňuje vlastnosti každého ročníku. 

Díky své poloze ve výšce 450 až 500 metrů přes Montalcino se Corte Pavone bezpochyby počítá mezi nejkrásnější vinařství v Brunello. 19 hektarů vinic v Corte Pavone se používá téměř výhradně k pěstování hroznů Sangiovese. Rozmanitost vinice umožňuje vyrábět Rosso di Montalcino.


Zobrazit produkty (1)
Bistrotheque

Bistrotheque

Bistrotheque je značka, která si již získala svou pověst nejen mezi francouzskými víny. 

Zobrazit produkty (1)
Domini del Leone

Domini del Leone

V roce 1974 přeměnil Guido Fidora rodinný podnik Domini del Leone na ekologické vinařství. V této době nebyl v "módě" termín organický/ bio, "organický" a sám o sobě ani nesouvisel se zemědělstvím, jako je tomu dnes. Chemické látky byly v té době propagovány jako dobrá inovace a způsob, jak pěstovat plodiny. Dnes je oblast Civranetta jedním z nejstarších příkladů ekologicky šetrného prostředí. Ekologické znamená pro toto vinařství nejen to, že se vrací k "dobrým starým principům" ale i pokrok v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti, životního prostředí a odpovědnost. Z tohoto důvodu považují za nezbytné využívat nejnovější technologie spolu se zkušenostmi, které zdědili od starší generace.

Zobrazit produkty (4)
Burja

Burja

Burja je tradiční vinařství s dlouhou historií v nádherném regionu Slovinska, který se jmenuje Vipavská Dolina. Vinařství řídí pan Primož Lavrenčič, který se snaží tradiční postupy obohacovat o ty moderní. Vznikají tak velmi zajímavá vína, která jsme si ihned zamilovali. Jeho Pinot Noir mu mohou závidět i Francouzi. Pan Primož má 8 hektarů vinic a soustřeďuje na odrůdy jako Zelen, Rebula, Malvasiam Ryzlink rýnský, Pinot Noir, Modrá Frankija a Frankovka. Burja znamená severovýchodní vítr, který je charakteristický pro Vipavskou Dolinu.

Zobrazit produkty (1)
Fiori Naturali

Fiori Naturali

Fiori Naturali je značka, která si již získala svou pověst. Pod značkou se vyrábí organická vína z produkce italských vinařů.


Zobrazit produkty (2)
Fontavin

Fontavin

V sedmdesátých letech se Martine et Michel Chouvet vzali. Oba pocházeli z rodin zemědělců a sdíleli stejnou lásku k půdě a silnou vášeň pro révu. Rodinný majetek, který se nachází v oblastech šesti různých měst, se v průběhu let rozrůstá a v roce 1989 vrcholí výstavbou vlastního vinného sklípku. V té době se stali "nezávislými vinaři". Od té doby zpracovávají vlastní vína, která jsou uváděna na trh pod označením "Domaine de Fontavin". V roce 1996 se Hélène po ukončení studia připojila k rodinné tradici. V roce 2008 byl oficiálně zahájen přechod na ekologické zemědělství. Krok za krokem vinice rostou na 45 ha v 8 různých městech. V roce 2011 byl vyroben první ročník organického vína!

Zobrazit produkty (1)
Fleury Courteron

Fleury Courteron

Fleury vinařství je nástupce biodynamics v Champagne. Začalo přeměnu na organické vinařství v roce 1970. Fleury je dnes certifikováno pro ekologické zemědělství (AB) a Demeter na celém svém pozemku 15 ha.

Zobrazit produkty (1)
Tomisa

Tomisa

Italské vinařství Tomisa se nachází v srdci regionálního parku Gessi Bolognesi a Calanchi dell'Abbadessa, který, jak název napovídá, se nachází hned vedle Boloni. Na území Colli Bolognesi je ekologické zemědelství naprosto běžné. I Tomisa se drží tohoto trendu a v jeho vinařství se vyrábí pouze biologické víno certifikované společnosti Icea. Pro tuto oblast jsou typické odrůdy Pinot Bianco, Barbera, Cabernet Sauvignon a Merlot a právě tyto odrůdy v nabídce Tomisa naleznete. Vše se zde vyrábí v harmonii s přírodou, naprosté čistotě a samozřejmě pouze z místních hroznů vinařství Tomisa.

Zobrazit produkty (1)
Mezzogiorno

Mezzogiorno

Mezzogiorno je značka , která se na trhu organických vín již stala nepostradatelnou. Pod značkou se vyrábí organická vína z produkce italských vinařů.


Zobrazit produkty (1)
Bodegas Menade

Bodegas Menade

Ricardo Sanz je vinařem šesté generace v oblasti Rueda a spolu se svým bratrem Markem a jeho sestrou Alejandrou založili Bodegas Menade v roce 2005. Společnost má velmi moderní přístup k vinařství s absolutním zaměřením na ekologické pěstování původních odrůd, jako je Verdejo. Rodina Sanzů v Ruedě je legendární a jejich význam z hlediska inovací by neměl být podceňován. Každá generace, která sahá až do roku 1820, byla průkopníkem v oblasti inovací. Od prvního mechanického lisu pro výrobu prvních čerstvých (neoxidovaných) vín regionu. Současná generace byla první, která zahájila biologické zpracovávání vín v Ruedě s přirozeným kvašením, a pracuje bez použití mědi a siřičitanů na vinicích.

Zobrazit produkty (4)
Osteria

Osteria

Osteria je značka, která se již stala známou. V Itálii znamená Osteria nekomplikovanou pohostinnost a čestné požitky. U nás podnik, kde se podávají nápoje a omezený sortiment jídel.

Giovanni Basile pro oblíbenou značku Osteria osobně vybírá místní italská vína: typické, osvědčené odrůdy révy, řemeslně dovedně vinifikované, které se dokonale a přirozeně kombinují s dobrou italskou každodenní kuchyní.

Tyto vína nejsou okázalá ani slavná, ale určitě lahodná. Jsou to stolní vína s certifikací BIO, Demeter a Vegan.




Zobrazit produkty (4)
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů