Co je BIO víno

Co je BIO víno

Organické (bio), nebo také biodynamické, víno… Dokonce i člověk, pro něhož je víno součástí jeho kulturního života, často při setkání s tímto pojmem obtížně odpovídá na otázku, co to vlastně je. Čím se tato vína liší od vín obyčejných (neorganických, ne bio). Abychom mohli na tyto otázky odpovědět, musíme se vrátit v čase. K prvním pokusům o výrobu organických (bio) vín došlo na počátku 90-tých let minulého století, kdy se objevily první známky toho, že lidstvo (nebo spíše tzv. „zlaté miliardy“) se přestalo zajímat o kvantitu, a začalo přemýšlet o kvalitě. Nutnost stále se zvyšujícího objemu produkce potravin (nejen vína) vedla k vývoji technologií v oblasti zemědělství a skladování, které zahrnují použití velkého množství různých chemikálií, hnojiv, insekticidů, herbicidů, konzervačních látek, příchutí a tak dále… Jak to však bývá, v určité fázi vývoje, když byly naplněny základní požadavky člověka na potravu, se začaly objevovat pochybnosti přinejmenším o nevhodnosti používaných látek a aditiv, a zároveň vznikly skupiny lidí, kteří mají vysoké nároky na konzumované potraviny. A jako přirozená reakce na vytvoření nové poptávky se začaly objevovat i nové nabídky – výrobky vyráběny bez použití všeho výše jmenovaného.

Technologie výroby vína, které je dnes označováno za organické (bio), nevznikla ihned, ale vyvíjela se 20 let. Nicméně celkový posun na trhu k uspokojení rostoucí poptávky po produktech pěstovaných bez použití hnojiv a uchování bez použití konzervačních látek (nebo s minimálním množstvím) vedl k vytvoření nových norem jakosti pro tyto produkty, které v roce 2011 vedlo EU k přijetí předpisů, které definují požadavky na výrobu a původ surovin pro výrobu ekologických (bio) produktů, včetně vína. Organickým vínem se dnes tedy rozumí víno vyrobené z hroznů vypěstovaných v souladu s předpisy EU, a následně také vyrobeného v souladu s těmito předpisy.

Nicméně milovník vína, který se příliš nezajímá o původ termínů, se může zeptat, čím je pro něj organické (bio) víno lepší než ta, která doposud pil. Musíme upřímně přiznat, že neexistuje jednoduchá odpověď, a to z prostého důvodu – každý milovník vína má svůj vlastní názor k posuzování kvality vína.

Lze samozřejmě tvrdit, že organické (bio) víno má přírodnější chuť a vůni, že má minimální negativní účinky na organismus v důsledku mnohem nižšího obsahu siřičitanů (chemická sloučenina síry, která se používá ke stabilizaci vína při stáčení) a že při výrobě organických (bio) vín je téměř nemožné používat všechny běžné metody zpracování, ve snaze zvýšit obsah cukru a alkoholu. Nicméně v každém případě – volba je na vás. Abyste posoudili výhody organického(bio) vína, musíte jej vyzkoušet!

Naše vinařství

pratsch Pratsch mohr-gutting Mohr-Gutting bosco-viticultori Bosco Viticultori syfany Syfany alta-alella Alta Alella quinta-do-montalto Quinta do Montalto vinarstvi-valka Vinařství Válka terre-de-vignerons Terre de Vignerons domaine-des-carabiniers Domaine des Carabiniers weingut-carl-jung Weingut Carl Jung a-d-wines A&D Wines le-spinee Le Spinee pierre-chavin Pierre Chavin chateau-la-canorgue Château la Canorgue weingut-gustavshof Weingut Gustavshof weingut-clemens-busch Weingut Clemens Busch amoreira-da-torre Amoreira da Torre lagolena Lagolena la-cantina-pizzolato La Cantina Pizzolato mont-albano Mont'Albano tenula-il-palagio Tenula il Palagio milan-nestarec Milan Nestarec michele-biancardi Michele Biancardi weingut-rosner Weingut Rosner matho Matho domeniul-bogdan Domeniul Bogdan zuccardi Zuccardi korenika-moskon Korenika & Moškon cielo-e-terra Cielo e Terra tzivani Tzivani gens-et-pierres Gens et Pierres vinarstvi-drmola Vinařství Drmola bodegas-mitos Bodegas Mitos veritas Veritas ehd EHD campos-reales Campos Reales vinarstvi-petr-marada Vinařství Petr Marada familia-parra Familia Parra achillee Achillée weingut-bietighofer Weingut Bietighöfer zeropuro ZeroPuro stellar-winery Stellar Winery rojac Rojac knobloch Knobloch vinarstvi-kacetl Vinařství Kacetl bodegas-vegalfaro Bodegas Vegalfaro domaine-bassac Domaine Bassac san-michele-a-torri San Michele a Torri abril Abril lunaria-orsogna Lunaria Orsogna tre-monti Tre Monti lavau Lavau isidro-milagro Isidro Milagro weingut-frank-brohl Weingut Frank Brohl weingut-keth Weingut Keth pavel-binder Pavel Binder odfjell Odfjell chateau-rioublanc Château Rioublanc sumenjak Šumenjak saambero Saambero fasoli-gino Fasoli Gino vinne-sklepy-kutna-hora Vinné sklepy Kutná Hora mas-des-quernes Mas des Quernes finca-loranque Finca Loranque fidora Fidora tsantali Tsantali wittmann Wittmann brandini Brandini asensio-carcelen Asensio Carcelén papari-valley Papari Valley schmitt-carrer Schmitt & Carrer gut-oggau Gut Oggau geyerhof Geyerhof bioweingut-schmidl BioWeingut Schmidl antiyal Antiyal chateau-la-baronne Château La Baronne di-giovanna Di Giovanna olianas Olianas castello-collemassari Castello ColleMassari weingut-christmann Weingut Christmann weingut-weis-prum Weingut Weis-Prüm emiliana Emiliana osteria Osteria maggio-vini Maggio Vini weingut-kesselring Weingut Kesselring vincent-gaudry Vincent Gaudry burja Burja tenuta-viglione Tenuta Viglione bodegas-menade Bodegas Menade meinklang Meinklang richmond-plains Richmond Plains micalet Micalet luna-gaia Luna Gaia fontavin Fontavin fiori-naturali Fiori Naturali castello-di-tassarolo Castello di Tassarolo vina-herzanovi Vína Herzánovi ferdinando-principiano Ferdinando Principiano vignoble-dauny Vignoble Dauny mallorio Mallorio weingut-dr-convers-kauter Weingut Dr. Convers-Kauter weingut-herrenhof Weingut Herrenhof domini-del-leone Domini del Leone corte-pavone-loacker Corte Pavone - Loacker fleury-courteron Fleury Courteron bistrotheque Bistrotheque vinarstvi-barabas Vinařství Barabáš
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů