Zlato - CWWSC 2021 - Španělsko Novinka Cepa Pura Touriga Nacional Quinta do Montalto BIO

Cepa Pura Touriga Nacional Quinta do Montalto BIO

SKU: 989 EAN: 5600268605105

Quinta do Montalto
Víno rubínově červené barvy s vůní černých bobulí a fialek. Elegantní na patře s chutí čerstvého ovoce a skvělou harmonií. Dlouhá dochuť s pevnými tříslovinami.
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařská (pod)oblast Lisboa
Vinařství Quinta do Montalto Typ Červená vína
Odrůda Jiné červené odrůdy Ročník 2019
Obsah cukru Suché Obsah alkoholu 13,5 %
Filtrace Ne Zbytkový cukr 0,7 g/l
Kyseliny 5,8 g/l Siřičitany do 50 mg/l
Zrálo v sudu Ano Teplota servírování 16 - 18°C
Archivace až 10 let Bio Ano
Biodynamické Ne Vegan Ano
Uzávěr Korek Objem 0,75 l
Počet v kartonu 6
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)

Hodí se k: zvěřině, červeným masům nebo vyzrálým sýrům.

Ocenění: Stříbro - International Organic Wine Award 2020 - Německo
Zlato - International Wine Award 2020 - Španělsko
Zlato - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021 - Španělsko

Odrůda hroznů: 100% Touriga Nacional

Cepa pura ("čistá odrůda") Touriga byla fermentována v nerezové oceli, aby si zachovala živý rybízový charakter, a zrála v americkém a francouzském dubu.


Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Merlot IGP Atlantique Daguet de Berticot BIO
Novinka Merlot IGP Atlantique Daguet de Berticot BIO
169.00 Kč s DPH Skladem
Carmenère Viñedo Escorial 2016 Antiyal BIO
92 James Suckling Náš tip Carmenère Viñedo Escorial 2016 Antiyal BIO
1 499.00 Kč s DPH Skladem
Riesling Smaragd Ried Wunderburg 2018 Schmidl BIO
649.00 Kč s DPH Skladem
Frizzante Bianco Lagolena BIO
Novinka Náš tip Frizzante Bianco Lagolena BIO
119.00 Kč s DPH Skladem
ARMONIA Rouge Bassac BIO
Náš tip ARMONIA Rouge Bassac BIO
189.00 Kč s DPH Skladem
Pinot Grigio IGT Terre di Chieti BiB 3l LUNARIA Orsogna BIO
Náš tip Pinot Grigio IGT Terre di Chieti BiB 3l LUNARIA Orsogna BIO
529.00 Kč 497.26 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů