Cava Caprasia Brut Nature Reserva Vegalfaro BIO
SKU: 1079 EAN: 8437003467356

SKU: 1079 EAN: 8437003467356
Andrés Valiente a jeho syn Rodolfo založili společnost Viñedos & Bodegas Vegalfaro v roce 1999. Název Vegalfaro pochází ze spojení slova "vega", což znamená nížinná louka nebo úsek aluviální půdy, s historickým názvem jejich vinařství Casa Alfaro.
Od té doby se Rodolfo Valiente snaží ve vinařství Vegalfaro rozvíjet osobitý styl vína, který je vždy založen na ekologických postupech a ochotě spojit tradici s inovacemi při hledání optimálního vyjádření terroir. Bodegas Vegalfaro vyrábí vína ve třech Denominaciones de Origen: Pago de Los Balagueses, D.O. Utiel-Requena a D.O. Cava. Bodegas Vegalfaro obhospodařuje 60 hektarů vinic a všechna vína Vegalfaro mají certifikát Evropské unie o ekologickém zemědělství.
Usedlost Pago de Los Balagueses je privilegovaným místem pro pěstování vinné révy na samotě zcela obklopené lesy v horském přírodním parku Parque Natural de las Hoces del Cabriel, který má ideální mikroklima a půdu pro pěstování révy. Navíc se nachází v pěší vzdálenosti od Solana de Las Pilillas, historického místa a kandidáta na zápis na seznam světového dědictví UNESCO, kde staří Iberové vyráběli víno již v 5. století př. n. l., což představuje jeden z prvních dokladů výroby vína ve Středomoří. Etiketa vzdává hold Féničanům, prvním přepravcům a obchodníkům s vínem z Pyrenejského poloostrova.
Panství má vynikající půdy z přírodní křídy, slínovce a písčité hlíny s vápencovými horninami v hlavní části a písčitým štěrkem v nižších polohách způsobených svahovou erozí. Výsadba je tvořena převážně odrůdou Syrah a místní odrůdou Garnacha-Tintorera, kromě toho je zde malý pozemek Merlotu a Chardonnay.
GARNACHA TINTORERA
Tato původní odrůda vyniká tím, že jako jedna z mála na světě má červený mošt. U vín vyrobených z nejběžnějších odrůd pochází červená barva pouze ze slupky, ale ne v případě odrůdy Garnacha Tintorera. Tato jedinečná vlastnost přináší vínům z tohoto druhu hroznů intenzitu barvy, což má za následek hustou granátovou barvu, výraz fialových květů a velmi zralý závěr z černého ovoce.
BOBAL
Bobal, který je považován za nejzdravější odrůdu vinné révy díky vysokému obsahu resveratrolu, je původní španělská odrůda vinné révy pěstovaná především v apelaci Utiel-Requena. Hrozny Bobal navíc rostou na staletých vinicích v zemi s vinařskou tradicí. Tato odrůda je běžná v chladných a suchých vnitrozemských středomořských oblastech s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Takové podmínky jsou ideální pro získání zdravých a dobře větraných hroznů.
Odrůda hroznů: 75% Macabeo, 25% Chardonnay
Ocenění: Catavinum 2019 - Zlatá medaile
Nejlepší organická cava ve Španělsku v roce 2017 podle časopisu "50 Great Cavas"
Caprasia v iberštině znamenala "země koz". Značka Caprasia je poctou době, kdy divoké kozy žily na venkově a původní obyvatelé Pyrenejského poloostrova se věnovali vinařství mezi pohořím Sierra Cabrillas a horskými masivy Cabriel. Vína Caprasia pocházejí z usedlosti Finca Alfaro v oblasti Utiel-Requena. Tato apelace se nachází 70 až 90 kilometrů ve vnitrozemí od Středozemního moře a představuje
ideální stanoviště pro révu vinnou díky rozmanitosti půd a orientace stanovišť a vysokým nadmořským výškám.
Vinifikace: Odrůdy hroznů se vinifikují odděleně a v závislosti na zralosti hroznů pro zvolený styl vína. Hrozny se odlisťují, a poté se odvezou do vinařství k nuematickému lisování, aby se získal panenský mošt, který se následně vyčeří chlazením. Kvašení probíhá přibližně 25 dní při teplotě 14-16 °C. v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou. Smícháním obou odrůd vznikne základní kupáž, likér de tirage a následuje druhé kvašení a zrání v láhvi po dobu min. 18 měsíců. Získá se kategorie Reserva. Nakonec se odstraní kvasinky, vloží se korek s drátěnou klecí. Bez přidání cukru je Cava klasifikována jako Brut Nature.
Minimální cena nákupu je 799 Kč.
Přidejte ještě lahvičku a jdeme na to.