Cava Caprasia Brut Nature Reserva Vegalfaro BIO

SKU: 1079 EAN: 8437003467356

Raffinierter reiner weißer Schaumwein. Leuchtend strohgelbe Farbe mit einem feinen, anhaltenden Schimmer. Tadellose Aromen von weißen und grünen Beeren, frischen Kräutern und Mineralität. Textur mit feinem Sprudel, frisch, saftig und raffiniert mit einem hellen mineralischen Nachgeschmack. Ein himmlischer Aperitif.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Spanien Wein(teil)region Valencie
Typ Effervescent Rebsorte Cava
Klassifizierung DOP Geschmack Trocken
Vorh. Alkohol 11,5 % Restzucker 2,1 g/l
Gesamtsäure 6,0 g/l Sulfite do 80 mg/l
Filtrierung Ja Im Fass gereift Nein
Temperatur 7-9 °C Dekantieren Nein
Archivierung 4-5 Jahre Bio Ja
Demeter Nein Vegan Ja
Schließung Kork Volume 0,75 l
Im Karton 6

Passt gut zu: Vorspeisen, gegrillte oder gedämpfte Gerichte, Risottos, Reisgerichte, Fisch, Geflügel, Weichkäse

Rebsorte: 75% Macabeo, 25% Chardonnay

Catavinum 2019 - Goldmedaille

Der beste Bio-Cava Spaniens im Jahr 2017 laut der Zeitschrift "50 Great Cavas".

Caprasia bedeutet auf Iberisch "Land der Ziegen". Die Marke Caprasia ist eine Hommage an eine Zeit, in der wilde Ziegen auf dem Lande lebten und die Ureinwohner der Iberischen Halbinsel zwischen den Gebirgszügen Sierra Cabrillas und Cabriel Weinbau betrieben. Die Weine von Caprasia stammen aus dem Weingut Finca Alfaro in der Gegend von Utiel-Requena. Diese Appellation liegt 70 bis 90 Kilometer landeinwärts vom Mittelmeer entfernt und repräsentiert ein idealer Lebensraum für die Rebe dank der Vielfalt der Böden und der Ausrichtung des Standorts sowie der Höhenlage.

Weinbereitung. Die Trauben werden entrappt und in die Kellerei gebracht, wo sie nuematisch gepresst werden, um reinen Most zu erhalten, der dann durch Kühlung geklärt wird. Die Gärung erfolgt etwa 25 Tage lang bei einer Temperatur von 14-16 °C in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern.  Der Verschnitt der beiden Sorten ergibt den Basis-Coupage, den Liqueur de tirage, gefolgt von einer zweiten Gärung und einer mindestens 18-monatigen Reifung in der Flasche. Die Kategorie Reserva wird erreicht. Schließlich wird die Hefe entfernt und ein Korken mit einem Drahtkäfig eingesetzt. Ohne den Zusatz von Zucker wird der Cava als Brut Nature eingestuft.

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