bio víno vhodné pro vegany Stříbro - CWWSC 2021 - Španělsko Akce Vinha da Malhada Reserva červené 2017 Quinta do Montalto BIO

Vinha da Malhada Reserva červené 2017 Quinta do Montalto BIO

SKU: 948 EAN: 5600268604511

Quinta do Montalto
Víno světle granátové barvy s vůní skořice. Má zralou ovocnou chuť a dobrou harmonii mezi jemnými taniny a kyselostí. Dlouhá dochuť. Je směsí šesti odrůd, které tvoří komplexní červené organické víno.
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 2500 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařství Quinta do Montalto
Typ Červená vína Odrůda Cuvée červené
Ročník 2017 Klasifikace IGT
Obsah cukru Suché Obsah alkoholu 13,5 %
Zbytkový cukr 0,6 g/l Kyseliny 5,9 g/l
Siřičitany Ano Filtrace Ano
Zrálo v sudu Ano Teplota servírování 16 - 18°C
Dekantace Doporučujeme Archivace 10 let
Bio Ano Biodynamické Ne
Vegan Ano Uzávěr Korek
Objem 0,75 l Počet v kartonu 6
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (13)

Hodí se k: pokrmům ze zvěřiny, červenému masu nebo uzeným sýrům

Ocenění: JG 2017 Silver Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021 - Španělsko

Odrůda hroznů: Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional, Aragonez, Syrah e Castelão

Fermentace v nerezových kádích, zrání 6 měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu.

Portugalsko je vinařskou zemí s charakteristickými víny a neuvěřitelnou nabídkou neznámých odrůd révy vinné.


Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Pinot Noir The Rivers End 2017 Stellar BIO
zlato Vitis Vinifera Awards 2018 Pinot Noir The Rivers End 2017 Stellar BIO
249.00 Kč s DPH Skladem
Soave DOC 2018 1l Fasoli BIO
Poslední lahve Akce Soave DOC 2018 1l Fasoli BIO
179.00 Kč 161.10 Kč s DPH Skladem
PET-NAT Ancestrale Malvasia Brut Nature Lunaria BIO Demeter
Tip PET-NAT Ancestrale Malvasia Brut Nature Lunaria BIO Demeter PET-NAT Ancestrale Malvasia Brut Nature Lunaria BIO Demeter
339.00 Kč s DPH Skladem
Sangiovese IGT 2020 Osteria BIO Demeter
199.00 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů