Vermentino di Sardegna DOC 2020 Olianas BIO
SKU: 517 EAN: 8033140583050
- Úvod
- Víno dle země
- Itálie
- Sardinie
- Vermentino di Sardegna DOC 2020 Olianas BIO
Olianas
Psal se rok 2000, začátek nového tisíciletí. Začátek nového vinařského projektu. V Gergei, v srdci Sarcidana (37 mil severně od Cagliari), se setkali Stefano Casadei, Artemio Olianas a Simone Mugnaini a dali život společnosti Olianas. Všechny tři spojila společná filozofie výroby kvalitních vín založená na úctě k životnímu prostředí, přírodě a lidem, kteří v ní žijí. Tato filozofie se vyvinula v novou koncepci zemědělství, kde je ochrana životního prostředí na prvním místě, aby byla zajištěna lepší budoucnost.
Artemio Olianas
Artemio prožil dětství napůl na Sardinii a napůl v Toskánsku v Gergei. Později se přestěhoval do Florencie, kde úspěšně podnikal v potravinářském průmyslu. Prvních 12 akrů panství Olianas patří jeho rodině od roku 1919. Později se pozemek rozšířil o vinice určené k výrobě vína.
Stefano Casadei 
Stefano o sobě říká, že je "technik, který si vypůjčil podnikání". Po studiu enologie a vinařství na univerzitě v Bordeaux získal zkušenosti s analytickou kontrolou, kvalitou vína, mikroklimatem, půdami a odrůdami révy. Stefano je stálým inovátorem a prostřednictvím své společnosti Tecnovite Toscana poskytuje výrobcům vína také poradenské, vinařské a manažerské služby.
Vinařství
Vinařství Olianas se nachází v nedotčené kráse Sardinie a má ideální podmínky pro pěstování původních odrůd. Vinařství a vinice se nacházejí nedaleko města Gergei na kopci obklopeném rozlehlými, nedotčenými výhledy, z nichž je více ovcí než lidí.
Pozemek má rozlohu přes 86 akrů, z nichž 62 je osázeno vinicemi. Zbytek pozemku slouží k pěstování ovocných stromů a produkci krmiva pro koně.
Vinice
Vinice leží ve výšce 1 200 stop a na 62 akrech jsou vysázeny odrůdy Cannonau, Carignane, Bovale, Vermentino a Nasco. Hustota vinic je přibližně 2 200 rostlin na akr a průměrné stáří révy se pohybuje mezi 10-14 lety.
Půdní typy zahrnují hlínu a písek, jejichž původ lze vysledovat až do období miocénu a které zajišťují dobrou ventilaci během letních veder. Denní změny teplot způsobují větry, které vysušují vzduch a vytvářejí optimální podmínky pro plné dozrávání.
Hodí se k: jako aperitiv, lehkým pokrmům.
Odrůda hroznů: Vermentino
Vinařství se nachází v srdci Sarcidano, 60 km severně od Cagliari a zahrnuje 20 ha. 16 ha je osázena vinicemi, ostatní 4 hektary se používají k pěstování potravy pro 2 koně. Vinice jsou v nadmořské výšce 370 metrů. Existuje asi 5500 rostlin na hektar. Chemické herbicidy a hnojiva se nepoužívají. Používají se pouze organická hnojiva. Všechna vozidla na pneumatikách nemohou na vinice, protože půdu příliš zhutňují. Všechno se děje s dvěma koňmi. Sklizeň se provádí zcela ručně s důkladným výběrem hroznů během sklizně. K fermentaci se používají pouze nativní kvasinky. To zpomaluje kvašení a u červených vín zajišťuje sladší extrakci polyfenolů, což má za následek aromatičtější charakter a sladší taniny ve víně.
