Thea Sangiovese di Romagne DOC Riserva 2017 Tre Monti BIO

Hodí se k: polenta se zvěřinou nebo houbami, grilovanými pokrmy a dušenými masy, pečené jehněčí

Tre Monti Sangiovese Riserva "Thea" je bezpochyby vlajkovou lodí vinařství Romagna, nejoblíbenější víno zasvěcené matce Thea. V srdci kopců Imoly, na vinicích, které se pěstují podle fascinující metody „integrovaného bytí“, která zahrnuje zatravňování mezi řádky v kombinaci s vlivem fází měsíce, což je klasika biodynamické filozofie.

V údolí, kde teče Rio Sanguinario, je klima charakteristické výraznými nočními výkyvy teploty, které podporují tvorbu a vývoj vůní a svěžesti, a terroir má na Forlì kopcích. Sangiovese Riserva "Thea" je víno srdce Tre Monti, víno, které i dnes připomíná minulost, tradice, začátek historie plné šarmu a vášně.

Vzpomínka na matku Thea, která se narodila ve stejnojmenné vinici na farmě Petrignone; zrodilo se na půdě s jílovitým a písčitým dnem a po 12denní maceraci s jablečno-mléčným kvašením se nechá devět měsíců zrát v nových barrikách Allier. Právě zde se vyvíjí již tak elegantní vůně červeného ovoce s tóny pepře a lékořice; je to tady, kde roste na intenzitě a měkkosti, a stává se Sangiovese di Romagna, které nadšenci nejvíce oceňují. Zkuste ho a nebudete zklamáni.