"The Guesser Red" Blend 2015 Paxton BIO Demeter

Hodí se k:  červené maso

David Paxton věří, že ve výrobě vína je potřeba uplatnit umění a vědu, aby vznikala ta nejlepší vína. Proto už po tři desetiletí se Paxton pečlivě stará o své cenné vinice, z nichž některé byly vysázeny již v devadesátých letech minulého století. Jejich cílem je ukázat sílu pěstování hroznů biodynamickým způsobem a bojovat za širší přijetí udržitelných způsobů hospodaření. Biodynamika je nejvyšším stupněm ekologického zemědělství. Používají se pouze přírodní přípravky a komposty, které vytvářejí rovnováhu mezi půdou a vinnou révou, což vede k výjimečně čisté a expresivní chuti hroznů. Zdravé vinné révy vytvářejí lepší vína. Odrůda Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon a Tempranillo Proces výroby Vybrané hrozny Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon a Tempranillo byly fermentovány a zrály odděleně v malých francouzských a amerických dubových barikách. Jejich pozdějším smícháním se dosáhlo vína plného ovoce, s vůní Cabernet Sauvignon a Tempranillo, středním patrem Shirazu a hedvábným závěrem Grenache.