TENUTA LA GABBIOLA Chianti Classico DOCG San Michele BIO
SKU: 799 EAN: 8031642000334/2019

SKU: 799 EAN: 8031642000334/2019
Hodí se k: grilovaná zelenina, těstoviny, pečeně, taniny reagují s šťavnatostí masa, zatímco alkohol a kyselost čistí vaše chuťové buňky od mastné chuti.
Ocenění:
Odrůda hroznů: Sangiovese, Syrah
Vinifikace: Sklizeň se provádí ručně, obvykle začíná v září nebo začátkem října. Kvašení probíhá v ocelových nádobách o teplotě 28–30 stupňů, kde se ze slupek jemně extrahují polyfenoly. Fermentační proces trvá asi 20 dní. Mladé víno se převede do 25 hl dubových sudů, kde vydrží nejméně 12 měsíců. Víno dozraje do výrazné komplexnosti a měkkosti. K zachování celistvosti ovocných květinových vjemů, dávají přednost použití větších 25 hl sudů oproti menším sudům. To také dává vínu dobře integrovanou dřevěnou vůni, která je harmonická s typickou ovocnou chutí Sangiovese.
San Michele a Torri je malá vesnice ležící na kopcích Val di Pesa, 15 km jihozápadně od města Florencie s vinařstvím stejného jména. Réva se pěstuje na 65 ha vinic. San Michele a Torri se rozkládá ve vinařských oblastech Chianti Colli Fiorentini a Chianti Classico.
Paolo Nocentini, současný vlastník vinařství, dal nový impuls k rozvoji tradiční zemědělské činnosti, rozšířil a obnovil původní plodiny a nasměroval je na ekologickou produkci typických toskánských produktů farmy, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Chianti Classico DOCG a extra panenský olivový olej. Organická výroba začala v roce 1993 a vinařství získalo nezbytné certifikace.
Paolo Nocentini věří, že používání pouze přírodních produktů, respektování biologické rovnováhy a biologické rozmanitosti jsou základem zemědělství, které respektuje životní prostředí, lidi a je schopné produkovat potraviny nejvyšší kvality.
Minimální cena nákupu je 799 Kč.
Přidejte ještě lahvičku a jdeme na to.