Symphony bílé IGP 2022 Tempore BIO Demeter
SKU: 1244 EAN: 8437005021730
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Jiné bílé odrůdy
- Symphony bílé IGP 2022 Tempore BIO Demeter
Možná vada vína Akce 
Tempore
Jedna rodina, čtyři generace a nové pojetí vína - takový je původ vinařství Bodegas TEMPORE. Terroir, kořeny, udržitelnost a hrozny Garnacha jako hlavní pilíře tohoto vinařství. Rodina Yaga Aznara k této zemi patří, cítí ji a respektuje ji. Tyto hodnoty si osvojují již několik generací a spojují v sobě tradici a inovaci, ale vždy hledí do budoucnosti.
Obhospodařovávají 100 hektarů vinic pěstovaných podle přísných parametrů ekologického a biodynamického zemědělství, které podporuje přirozené cykly révy bez agresivního ošetřování.
Ekologické a biodynamické pěstování révy je jediným způsobem, jak chápat jejich práci. Respektování přirozených životních cyklů, vinné révy a půdy. Znalosti získané díky minulým generacím rodiny, které tyto vinice obdělávali a osahávali, připomínají potřebu vytvářet udržitelnou a odpovědnou budoucnost.
Výsledkem jsou živá vína plná ovoce a sugestivních vůní.
Odrůdy: Garnacha blanca
Vinice jsou ošetřované podle parametrů ekologického zemědělství. Po šetrném lisování a přírodním čiření za studena se získá mošt. Kvašení v nerezové oceli probíhá při kontrolované teplotě a s minimálními zásahy. Víno se pak před lahvováním nechává 4 měsíce ležet na kvasničných kalech. Ve všech fázích vinifikace se zamezuje kontaktu s kyslíkem a nepřidávají se žádné sirné látky.
