SONO BIANCO Chardonnay IGT 2020 Tre Monti BIO
SKU: 742 EAN: 8003387010275
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Chardonnay
- SONO BIANCO Chardonnay IGT 2020 Tre Monti BIO
Akce 
Tre Monti
Farma se skládá ze dvou různých pozemků, z nichž jeden se nachází na kopcích v Imole a druhý na kopcích mezi městy Castrocaro a Predappio. Celková rozloha činí přibližně 50 hektarů, které jsou osázeny vinnou révou. Územní rozdělení pozemků (1999) poukázalo na velkou rozmanitost složení i v rámci jednoho pozemku, což si vynutilo další rozdělení na mikrozóny. Podrobná znalost půd umožnila výsadbu více kompatibilních odrůd s každou jednotlivou zvláštností. Výsledky jsou dojemné co do kvality a bohatosti a rozmanitosti získaných hroznů.
Statek Imola, kde se nachází i farma, se nachází v krásné oblasti "Tre Monti" (Tři hory), na prvních kopcích Imoly, v nadmořské výšce přibližně 100 metrů. Celková rozloha činí přibližně 26 hektarů, které jsou celé obdělávány jako vinice. Expozice vinice je jižní až jihovýchodní. Půda je převážně jílovitohlinitá a velmi kompaktní. Zkoumání půdy potvrdilo to, co bylo zřejmé z dlouholetých zkušeností: zvláštní poloha pozemků Imola a jejich složení totiž ukazuje, že jsou obzvláště vhodné pro bílé hrozny.
Panství Petrignone o rozloze 28 hektarů se nachází na krásném místě na kopcích Forli mezi městy Castrocaro a Predappio. Jedná se o atraktivní terasu v jadranské nížině, v nadmořské výšce přibližně 150 metrů nad mořem. Všechny vinice jsou orientovány na jih. Půda je jílovitá s výskytem oblázků. Jedná se vlastně o skutečný mikrokosmos, v němž se vyskytují různé typy půd.
SERGIO NAVACCHIA 
Narodil se v roce 1933 a v roce 1974 založil společně se svou ženou Theou společnost Tre Monti. Nedávno se vypracoval na operátora ústředny a nočního vrátného. Kromě toho, že všem v Tre Monti velí, osobně vede podnikovou restauraci, která je velmi výjimečným místem. Je vyhrazena pouze pro přátele a neplatí se v ní žádné účty.
VITTORIO NAVACCHIA
Pokud vám jejich vína chutnají, je to jeho zásluha (pokud vám nechutnají, je to vina ročníku).
Vittorio je agronomický a enologický "mozek" společnosti Tre Monti. Je hrdý na to, že absolvoval "klasické humanistické" studium, ale jeho skutečným mistrem byl Donato Lanati, enologický poradce v letech 1996-2005.
Velmi dobrý fotbalový záložník, ne tak rychlý, ale s úžasnou nohou…
DAVID NAVACCHIA
Jednoznačně nejlepší ze tří. Jeho příbuzní zrádně využili jeho právnického
titulu, aby mu vnutili odpovědnost za účetnictví a marketing.
Špatný útočník. Velmi špatný podvodník. Provazochodec.
Hodí se k: lehké předkrmy, polévky, zelenina, ryby, bílé maso,
SONO se zrodilo z projektu zahájeného v roce 2006, nejprve se zřeknutím se používání jakýchkoli syntetických hnojiv a „systémových“ pesticidů ve vinici, poté pokračovalo ve sklepě překvapivými vinařskými a stárnoucími testy bez použití oxidu siřičitého. Po první fázi nasycení kyslíkem z moštu (hyper-okysličení) sklepní technologie umožňuje v každém kroku výrobního procesu zabránit jakémukoli kontaktu s kyslíkem. SONO bude mít stejnou životnost jako normální bílé víno vinifikované tradičními technikami a jeho výroba bude možná pouze v těch nejlepších letech, které umožní získat dokonale zdravé a zralé hrozny.
