SONO BIANCO Chardonnay IGT 2020 Tre Monti BIO

SKU: 742 EAN: 8003387010275

Ein Weißwein von hellgelber Farbe mit Aromen von Blumen und gelben Früchten. Frischer und eleganter Geschmack. Handgelesene Trauben, unter Stickstoffdruck im Stahltank ohne Zugabe von Sulfit vergoren

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Italien	Wein(teil)region	Emilia Romagna
Typ	Weißweine	Rebsorte	Chardonnay
Jahrgang	2020	Klassifizierung	IGT
Geschmack	Trocken	Vorh. Alkohol	12,0 %
Restzucker	0,0 g/l	Gesamtsäure	6,8 g/l
Sulfite	ohne SO2-Zusatz	Filtrierung	Ja
Im Fass gereift	Nein	Temperatur	8 - 10° C
Dekantieren	Nein	Archivierung	1 Jahr
Bio	Ja	Demeter	Nein
Vegan	Nein	Schließung	Kork
Volume	0,75 l	Im Karton	6

Beschreibung

Passt gut zu: leichte Vorspeisen, Suppen, Gemüse, Fisch, weißes Fleisch,

SONO entstand aus einem 2006 begonnenen Projekt, das zunächst mit dem Verzicht auf synthetische Düngemittel und "systemische" Pestizide im Weinberg begann und dann im Keller mit überraschenden Versuchen der Weinbereitung und des Ausbaus ohne Schwefeldioxid fortgesetzt wurde. Nach der ersten Phase der Sauerstoffsättigung des Mostes (Hyper-Oxygenierung) ermöglicht es die Kellertechnik, jeglichen Kontakt mit Sauerstoff bei jedem Schritt des Herstellungsprozesses zu vermeiden. Der SONO wird die gleiche Langlebigkeit haben wie ein normaler Weißwein, der nach traditionellen Techniken vinifiziert wird, und seine Herstellung wird nur in den besten Jahren möglich sein, um perfekt gesunde und reife Trauben zu erhalten.

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