Schmitt & Carrer PINOT GRIS "Wineck-Schlossberg" AOP GRAND CRU 2014 BIO
SKU: 296
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Pinot Gris / Rulandské šedé
- Schmitt & Carrer PINOT GRIS "Wineck-Schlossberg"…
Schmitt & Carrer
Domaine Schmitt & Carrer ve své současné podobě pochází z roku 1985. Avšak kořeny sahají do období po třicetileté válce (1618-1648).
Je dítětem vinaře Rogera Schmitta a jeho zetě Rolanda Carrera, kteří sdíleli ambici vytvořit ze své domény jeden z klenotů alsaských vinic.
Dnes vinařství vedou Sylvie a Roland Carrerovi se svou dcerou Anne-Cécile. Zahrnuje 15 hektarů, které jsou obhospodařovány ekologicky s certifikací Ecocert, a postupně přechází na svědomitý přístup k hledání toho nejlepšího, co příroda poskytuje.
Ekologické zemědělství však není krokem zpět, naopak vyžaduje harmonické spojení pozitivních výdobytků moderny s pozitivním odkazem inovací a experimentů staleté tradice.
Hodí se k: rybám, drůbeži
Původně se tato odrůda jmenovala Tokay d'Alsace, poté Tokay Pinot Gris. Pinot Gris je odrůda pocházející z Burgundska. Z fialových hroznů je skvělé víno, jedno z nejslavnějších bílých vín na světě.
Vinifikace - Hrozny se lisují 7 hodin na pneumatickém lisu. Fermentace probíhá při nízkých teplotách s přírodními kvasinkami. Při archivaci vína je vhodné respektovat tato 3 pravidla: žádné světlo, žádné změny teploty a konstantní vlhkost.
