Schmitt & Carrer GEWURZTRAMINER "Furstentum" AOP GRAND CRU 2013 BIO
SKU: 288
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Tramín / Gewürztraminer
- Schmitt & Carrer GEWURZTRAMINER "Furstentum" AOP…
Schmitt & Carrer
Domaine Schmitt & Carrer ve své současné podobě pochází z roku 1985. Avšak kořeny sahají do období po třicetileté válce (1618-1648).
Je dítětem vinaře Rogera Schmitta a jeho zetě Rolanda Carrera, kteří sdíleli ambici vytvořit ze své domény jeden z klenotů alsaských vinic.
Dnes vinařství vedou Sylvie a Roland Carrerovi se svou dcerou Anne-Cécile. Zahrnuje 15 hektarů, které jsou obhospodařovány ekologicky s certifikací Ecocert, a postupně přechází na svědomitý přístup k hledání toho nejlepšího, co příroda poskytuje.
Ekologické zemědělství však není krokem zpět, naopak vyžaduje harmonické spojení pozitivních výdobytků moderny s pozitivním odkazem inovací a experimentů staleté tradice.
Hodí se k: sýrům s ušlechtilou plísní, exotickému ovoci, tmavé čokoládě
Tato odrůda pochází z Itálie. Tramin je malé městečko na severu Itálie a Gewurz znamená v alsaských zemích koření. Přestože se tato odrůda hroznů pěstuje po celém světě, je Gewurztraminer typickou Alsaskou odrůdou. Je to růžové hrozno s bílou velmi sladkou šťávou. Půda je tvořena hlínou a vápencem.
Vinifikace - Hrozny se lisují 7 hodin na pneumatickém lisu. Fermentace probíhá při nízkých teplotách s přírodními kvasinkami.
Při archivaci vína je vhodné respektovat tato 3 pravidla: žádné světlo, žádné změny teploty a konstantní vlhkost.
