Royale with cheese 2017 Nestarec
SKU: 553 EAN: 8594186262052
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Sauvignon Blanc
- Royale with cheese 2017 Nestarec
Hodí se k:
Co o vínu říká sám Milan Nestarec?
Pro někoho je královská odrůda Riesling. Pro mě je to teď Sauvignon. Žádná láska na první pohled (před pár lety bych balil taky spíš ten Riesling), ale po tom, co už pár let pozoruju, jaký kusy dokáže SB z našich vinic, pro mě zabral tohle místo on. Vinaři obvykle milujou nějakou odrůdu, a tak si ji vysadí na svých pozemcích, občas bez ohledu na to, jestli je na ně adaptovaná. Já jsem nikdy nemiloval SB, ale ukázalo se, že nám na našich vinicích (v tomhle případě Babušák) dává skvělé výsledky. Takovýto “když nemůžeš mít to, co máš rád, musíš mít rád to, co máš”. Obrácený postup, víc rozumu než romantiky, ale dává to větší smysl, nemyslíš. Křupavý víno s nábojem, přirozený a skromný, žádná navoněná bída. Malá část macerovala na slupkách, proto trochu plnější projev. Staré menší sudy a nic víc - vinohrad to musí utáhnout sám.
Milan Nestarec
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.
