RIESLING "Les Sens" AOP 2016 Schmitt & Carrer BIO
SKU: 299 EAN: 0FR23
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Riesling / Ryzlink
- RIESLING "Les Sens" AOP 2016 Schmitt & Carrer BIO
Hodí se k: grilovaným rybám a kozímu sýru
Tato odrůda pochází z údolí Rýna a Moselle, ale dnes nalezneme Riesling po celém světě. Tato odrůda byla dlouho považována za krále alsaských vín. Dává gastronomické víno a nabízí opravdu pěkný výraz půdy, kde vyrůstá. Půda se skládá z hlíny a vápence. Vinifikace - Hrozny se lisují 7 hodin na pneumatickém lisu. Fermentace probíhá při nízkých teplotách s přírodními kvasinkami. Při archivaci vína je vhodné respektovat tato 3 pravidla: žádné světlo, žádné změny teploty a konstantní vlhkost.
Schmitt & Carrer
Domaine Schmitt & Carrer, ve své současné podobě pochází z roku 1985. Celé to je nápad vinaře Rogera Schmitta a jeho zeťě Roland Carrer, který poslechl své ambice přeměny svého domova na jeden z klenotů vinic v Alsasku. Dnes Sylvie a Roland Carrer spravují vinice se svou dcerou Anne-Cécile. Vinice mají 15 hektarů, které jsou ekologicky obhospodařovány podle certifikace Ecocert, a postupně směřují ke svědomitému přístupu k nalezení toho nejlepšího, co příroda poskytuje. Filozofií je zkoumání řešení, která vylučují používání chemických produktů v přístupu k vinné révě a co nejvíce je minimalizují jejich dopady ve vinařství. Jedná se o přístup, který se zaměřuje na to, aby se stalo předním vinařstvím Francie díky respektování lidu i země. Video o tomto vinařství, jak to u nich vypadá a hlavně jak vyrábí víno naleznete ZDE.
