Prosecco Spumante DOC Extra Dry Fidora BIO
SKU: 255 EAN: 8053369641015

SKU: 255 EAN: 8053369641015
Zvláštní půda v oblasti Civranetta, poblíž benátské laguny, přináší každému jednotlivému hroznu sladěnou vůni. Blízkost moře a jeho převládající vítr dává hroznům výraznou chuť, která zvyšuje jejich vůni. První fermentace probíhá po stlačení hroznů. Druhá fermentace probíhá po stabilizaci vína metodou Charmat a trvá nejméně 8 týdnů, aby se získalo jemnou perlivost.
V roce 1974 byl celý rodinný majetek změněn na ekologické zemědělství podle poslední vůle Guida Fidora. V této době nebyl v "módě" termín organický/ bio, "organický" sám o sobě ani nesouvisel se zemědělstvím, jako je tomu dnes. Chemické látky byly v té době propagovány jako dobrá inovace a způsob, jak pěstovat plodiny. Dnes je oblast Civranetta jedním z nejstarších příkladů ekologicky šetrného prostředí. Ekologické znamená pro toto vinařství nejen to, že se vrací k "dobrým starým principům" ale i pokrok v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti, životního prostředí a odpovědnost. Z tohoto důvodu považují za nezbytné využívat nejnovější technologie spolu se zkušenostmi, které zdědili od starší generace.