Prosecco Spumante DOC Extra Dry Fidora BIO
SKU: 0IT36 EAN: 8053369641015
- Úvod
- Víno dle země
- Itálie
- Veneto
- Prosecco Spumante DOC Extra Dry Fidora BIO
Hodí se k: rybám, korýšům a vícechodovým jídlům, jako dokonalý aperitiv
Ocenění: 2017 - Vini Buoni D’Italia Wine Guide - Prosecco DOC Award (top 3 Prosecco) 2014 - Merano Wine Award
Zvláštní půda v oblasti Civranetta, poblíž benátské laguny, přináší každému jednotlivému hroznu sladěnou vůni. Blízkost moře a jeho převládající vítr dává hroznům výraznou chuť, která zvyšuje jejich vůni. První fermentace probíhá po stlačení hroznů. Druhá fermentace probíhá po stabilizaci vína metodou Charmat a trvá nejméně 8 týdnů, aby se získalo jemnou perlivost.
Fidora
V roce 1974 byl celý rodinný majetek změnen na ekologické zemědělství podle poslední vůle Guida Fidora. V této době nebyl v "módě" termín organický/ bio, "organický" sám o sobě ani nesouvisel se zemědělstvím, jako je tomu dnes. Chemické látky byly v té době propagovány jako dobrá inovace a způsob, jak pěstovat plodiny. Dnes je Civranetta Estate jedním z nejstarších příkladů ekologicky šetrných prostředí. Ekologické znamená pro toto vinařství nejen to, že se vrací k "dobrým starým principům" ale i pokrok v oblasti kvality, zdraví, udržitelnosti, životního prostředí a odpovědnost. Z tohoto důvodu považují za nezbytné využívat nejnovější technologie spolu se zkušenostmi, které zdědili od starší generace.
