PINOT GRIS "Les Sens" AOP 2016 Schmitt & Carrer BIO
SKU: 295 EAN: 0FR25
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Pinot Gris / Rulandské šedé
- PINOT GRIS "Les Sens" AOP 2016 Schmitt & Carrer…
Náš tip Akce 
Hodí se k: viz níže
Hrozny se původně nazývali Tokay d'Alsace a pak Tokay Pinot Gris. Tato pocházející z Burgundska. Jeho šedá charakter je způsoben přirozenou mutací jeho slupky. Tyto fialové hrozny dávají skvělé víno, které patří mezi nejslavnější bílá vína na světě. Půdu tvoří hlína a vápence. Vinifikace - Hrozny se lisují 7 hodin na pneumatickém lisu. Fermentace probíhá při nízkých teplotách s přírodními kvasinkami. Při archivaci vína je vhodné respektovat tato 3 pravidla: žádné světlo, žádné změny teploty a konstantní vlhkost. Víno je vynikající pro párování s rybami, zvěřinovou paštikou, vejci, lososem, rybami s omáčkou, drůbežím masem a smetanovým sýrem jako je Comté, Gruyère, Abondance.
Schmitt & Carrer
Domaine Schmitt & Carrer, ve své současné podobě pochází z roku 1985. Celé to je nápad vinaře Rogera Schmitta a jeho zeťě Roland Carrer, který poslechl své ambice přeměny svého domova na jeden z klenotů vinic v Alsasku. Dnes Sylvie a Roland Carrer spravují vinice se svou dcerou Anne-Cécile. Vinice mají 15 hektarů, které jsou ekologicky obhospodařovány podle certifikace Ecocert, a postupně směřují ke svědomitému přístupu k nalezení toho nejlepšího, co příroda poskytuje. Filozofií je zkoumání řešení, která vylučují používání chemických produktů v přístupu k vinné révě a co nejvíce je minimalizují jejich dopady ve vinařství. Jedná se o přístup, který se zaměřuje na to, aby se stalo předním vinařstvím Francie díky respektování lidu i země. Video o tomto vinařství, jak to u nich vypadá a hlavně jak vyrábí víno naleznete ZDE.
