Mavrud & Rubin 2016 Edoardo Miroglio BIO

Vinařsství Edoardo Miroglio bylo založeno v roce 2002 a první produkce byla zahájena v roce 2005, nachází se v oblasti Thrákie (v Bulharsku), v obci Elenovo asi 15 km od města Nova Zagora, a je obklopeno vinicemi, přírodním jezerem a zelenými poli, což vytváří ideální podmínky pro pěstování vína. Vinařství obklopené 220 hektary vinic je působivou kombinací architektury inspirované antikou, která s moderními technologiemi pro výrobu vína přirozeně splývá s prostředím. 

Historicky se Thrákie rozkládala na východ od Makedonie směrem k Černému a Marmarskému moři a na jih od Dunaje k Egejskému moři a hranice mezi Makedonií a Thrákií prakticky odpovídala toku řeky Struma, proslulé zlatými doly, které se nacházely v jejím ústí.

Vinná réva a víno byly hlavním zdrojem obchodu v této oblasti již v dobách starých Thráků, přičemž recepty se předávaly z generace na generaci z otce na syna.

Předpokládá se, že některé místní odrůdy, jako například Mavrud a Melnick, jedno z oblíbených vín Winstona Churchilla, se na kopcích jižního Bulharska pěstovaly již před více než 5000 lety.

Podle vyprávění Ovidia a Plinia Starého, když Římané tuto zemi dobyli, stali se okamžitě takovými milovníky thráckého vína, že z ní učinili jednu z vinařských oblastí par excellence ve své říši a vysadili zde některé bílé odrůdy, které se dobře přizpůsobily zdejší půdě. A právě po této cestě za jedinečným terroirem, který tuto oblast v průběhu staletí proslavil svými víny, přišel do Elenova z piemontské Alby Edoardo Miroglio a začal zde vysazovat vinice.

Vinice se nacházejí na svahu, který se svažuje k obci Elenovo. Fyzikální a chemické složení půdy, půdní vrstvy a mikroklima, které se vytváří mezi kopcovitou oblastí ležící více než 400 metrů nad mořem na kopci Saint Ilia, dávají oblasti vše potřebné pro výrobu vysoce kvalitních vín.

Pěstování

Hustota výsadby se pohybuje kolem 5 000 vinic na hektar. Vinařství obhospodařuje vinice tradiční metodou piemontského vinohradnictví, která byla vyhodnocena a používána po celém světě a přizpůsobuje technologii zvláštnostem regionu.

Pěstování kvalitních vinic nelze improvizovat. Vyžaduje tvrdou práci a zkušenosti, znalosti a vášeň. Dlouholeté zkušenosti a vášeň vložené do italského vinařství Tenuta Carretta tak byly postupně znásobeny a přizpůsobeny ve vinařství Edoardo Miroglio.

Od roku 2013 získalo vinařství Edoardo Miroglio certifikaci pro ekologické vinice (Bouquet, Gewurztraminer, Viognier, Mavrud a Rubin) a začalo vyrábět 3 nová ekologická vína.

Roční výrobní kapacita vinařství Edoardo Miroglio je přibližně 1 milion litrů vína. Výrobní cyklus zahrnuje všechny technologické operace - od prvotního zpracování hroznů až po lahvování vína.