Grüner Veltliner 'Rosensteig' DAC 2019 Geyerhof BIO

Historie starého panství začala téměř před 800 lety v malé vesnici Oberfucha v dolnorakouském Kremstalu. Vinařství je zde součástí života jejich rodiny již po více než 14 generací, je to povolání hluboce zakořeněné v krajině. 

Pouze tím, že dají přírodě prostor na vinici a okolí, jsou schopni přijmout zpět to nejlepší, co nám příroda nabízí. Od roku 1988 je 23 ha vinic a 27 ha orné půdy obhospodařováno podle ekologických zásad. Od roku 2019 dává jejich smýšlení výraz také členství v organizaci Demeter.

Více než 13 % půdy tvoří živé ploty a oblasti ochrany přírody. Rozmanité krycí plodiny s množstvím planě rostoucích bylin nabízejí na vinicích další prostředí pro množství užitečného hmyzu. Díky této ekologické souhře není nutné používat insekticidy, posiluje se odolnost révy a podporuje se zdravý půdní život.

Jejich tým stráví více než 5000 hodin prořezáváním, mřížkováním a prací na kořenech a korunách stromů. Výhradně ruční sklizeň je pro ně a své zaměstnance vrcholem intenzivního vinařského roku.

Odvaha sklízet pozdě je rok co rok odměňována fenolicky plně zralým ovocem, které v kombinaci s nízkými výnosy dodává vínům komplexnost, koncentraci a hloubku.

SKLÍPEK

Ve sklepě je hlavním cílem udržet úroveň kvality vytvořenou na vinici a zachovat individualitu vín díky cílevědomému přístupu "nízké intervence". Činnost ve sklepě je proto určována úctou k původu jejich řemesla.

Zcela se vyhýbají "zázračným" enzymům, zjemňovačům a speciálně vyšlechtěným kvasinkám a snaží se vystačit s naprostým minimem zásahů a technologií. Špičková vína vznikají na vinici, ve sklepě se k nim nedá nic přidat. Hygienické výhody moderní sklepní technologie v podobě nerezových tanků, parních čističů a obnovitelné energie ze solárních panelů jsou samozřejmě součástí tohoto přístupu - do 19. století se vracet nechtějí.

Od roku 1947 uchovávají svá nejlepší vína z každého ročníku ve vinotéce v přibližně 900 let starém klenutém sklepě.