DOLC MATARÓ sladké 2019 0,375 l Alta Alella BIO
SKU: 1003 EAN: 8437005077010
- Úvod
- Víno dle druhu
- Červená vína
- Jiné červené odrůdy
- DOLC MATARÓ sladké 2019 0,375 l Alta Alella BIO
Vinous 2021-91/100 
Alta Alella
Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.
Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.
Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló,
která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.
Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.
Hodí se k: modrým sýrům a čokoládovým dezertům
Ocenění: Vinous 2021-91/100
Odrůda hroznů: Mataró (Monastrell)
Dezertní červené víno vyrobené z autochtonní odrůdy Mataró (název hlavního města regionu Marešmero).Hrozny se nechávají dozrát a sklízejí se až začínají schnout. Po odstopkování a výběru hroznů se ukládají do nerezových tanků. Zde probíhá šestiměsíční macerace, během níž se denně provádí přečerpávání a později každý týden stáčení. Po lehkém lisování probíhá dvouměsíční zkrácené ležení ve francouzských dubových sudech, než se víno stočí do lahví.
Příznivé povětrnostní podmínky během vegetačního cyklu na vinicích Alta Alella umožnily mimořádný rozvoj rostlin. Intenzivní teplo na konci července způsobilo pozitivní zastavení růstu révy. Během léta dobře dávkované srážky v kombinaci s nízkou teplotou oproti předchozím letům umožnily optimální vývoj hroznů. Celkově byla úroda vyrovnaná, s výjimečně zdravými hrozny v maximální kvalitě.
