Vinous 2021-91/100 Novinka

DOLC MATARÓ sladké 2019 0,375 l Alta Alella BIO

SKU: 1003 EAN: 8437005077010

Víno, které musíte vyzkoušet, nabízí nespočet vrstev vůní a chutí. Sladké víno s velkou svěžestí, kterou přinášejí třísloviny, ideální pro inovativní párování a symbolické na vinných lístcích několika restaurací s michelinskou hvězdou.

Skladem

529.00 Kč s DPH 437.19 Kč bez DPH

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu	Španělsko	Vinařství	Alta Alella
Typ	Červená vína	Odrůda	Jiné červené odrůdy
Ročník	2019	Obsah cukru	Sladké
Obsah alkoholu	14,5 %	Zbytkový cukr	150,0 g/l
Kyseliny	4,35 g/l	Siřičitany	do 70 mg/l
Zrálo v sudu	Ano	Teplota servírování	12 -16 °C
Bio	Ano	Biodynamické	Ne
Vegan	Ne	Uzávěr	Korek
Objem	0,375 l	Počet v kartonu	6

Alta Alella

Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.

Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.

Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló, která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.

Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.

Zobrazit produkty (24)

Hodí se k: modrým sýrům a čokoládovým dezertům

Ocenění: Vinous 2021-91/100

Odrůda hroznů: Mataró (Monastrell)

Dezertní červené víno vyrobené z autochtonní odrůdy Mataró (název hlavního města regionu Marešmero).Hrozny se nechávají dozrát a sklízejí se až začínají schnout. Po odstopkování a výběru hroznů se ukládají do nerezových tanků. Zde probíhá šestiměsíční macerace, během níž se denně provádí přečerpávání a později každý týden stáčení. Po lehkém lisování probíhá dvouměsíční zkrácené ležení ve francouzských dubových sudech, než se víno stočí do lahví.

Příznivé povětrnostní podmínky během vegetačního cyklu na vinicích Alta Alella umožnily mimořádný rozvoj rostlin. Intenzivní teplo na konci července způsobilo pozitivní zastavení růstu révy. Během léta dobře dávkované srážky v kombinaci s nízkou teplotou oproti předchozím letům umožnily optimální vývoj hroznů. Celkově byla úroda vyrovnaná, s výjimečně zdravými hrozny v maximální kvalitě.

Vrátit se zpět