DOLC DE NEU 2020 sladké 0,375 l Alta Alella BIO
SKU: 1000 EAN: 8437005077294
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Jiné bílé odrůdy
- DOLC DE NEU 2020 sladké 0,375 l Alta Alella BIO
Guía Peñín 2021 - 94/100 
Alta Alella
Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.
Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.
Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló,
která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.
Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.
Hodí se k: foie gras, sýry, bílá čokoláda, citronové dezerty.
Ocenění: Guía Peñín 2021 - 94/100
Odrůda: Pansa Blanca
Po 18-hodinové maceraci za studena, která má za úkol extrahovat chutě slupky se hrozny lehce vylisují. Kontrolované kvašení v sudech (4 měsíce) a přirozené zastavení procesu umožňuje, aby si víno zachovalo vysoké množství zbytkového cukru.
Velmi deštivé jaro způsobilo velký vegetační růst s následnými problémy s napadením hroznů plísněmi, což způsobilo mimořádně omezenou produkci v oblasti. Za zmínku stojí také ztráty na hroznech způsobené divokými prasaty, kdy
pandemie a omezení hospodaření na lesních plochách vedlo k jejich rozmnožování a pohybu ve vinicích, kde se nikdy nevyskytovala. Nízké výnosy z vinic v kombinaci s intenzivním srpnovým horkem způsobily velmi rychlé dozrávání hroznů, které se stalo nejranější sklizní za posledních několik let. Ročník se sníženým sklizní a dobrou kvalitou.
