Velké zlato - CWWSC 2021 - Španělsko Novinka Cepa Pura pozdní sběr sladké 0,5 l 2019 Quinta do Montalto BIO

Cepa Pura pozdní sběr sladké 0,5 l 2019 Quinta do Montalto BIO

SKU: 996 EAN: 5600268605204

Quinta do Montalto
Výjimečná cepa pura (čistá odrůda) - sladké víno, vyrobené z autochtonní odrůdy hroznů Fernão Pires z pozdního sběru (Late Harvest). Toto slámově zabarvené víno do sklenky vtéká jako „tekuté zlato“ a obdobně ho cítíte i v ústech. Chcete ho pozdržet v ústech a užívat si jeho plnost a bohatství. Ovocná sladkost je spojena s vůní dubového dřeva. Vše se nese jemnou, harmonickou kyselinkou, aby víno zůstalo živé a ovocné.
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 3 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařská (pod)oblast Lisboa
Vinařství Quinta do Montalto Typ Bílá vína
Ročník 2019 Obsah cukru Sladké
Obsah alkoholu 12,6 % Filtrace Ano
Zbytkový cukr 99,6 g/l Kyseliny 7,0 g/l
Siřičitany 204 mg/l Zrálo v sudu Ano
Teplota servírování 10-12 °C Archivace Ano
Bio Ano Biodynamické Ne
Vegan Ano Uzávěr Korek
Objem 0,5 l Počet v kartonu 3
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)

Hodí se k: dezertům, jako malý „tekutý bonbón“, Gorgonzole

Ocenění: Velké zlato - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021 - Španělsko

Odrůda hroznů: 100% Fernão Pires

Pozdní sklizeň z autochtonní odrůdy hroznů Fernão Pires se daří na hlinito-vápenatých půdách na severu Lisabonu pod středomořským podnebím s jasným vlivem Atlantiku.

Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Passerina Terre di Chieti IGT 2017 Mallorio Orsogna BIO
Akce Passerina Terre di Chieti IGT 2017 Mallorio Orsogna BIO
249.01 Kč 199.21 Kč s DPH Skladem
Cluricaun bílé nesířené 2020 Quinta do Montalto BIO
Novinka Cluricaun bílé nesířené 2020 Quinta do Montalto BIO
259.00 Kč s DPH Skladem
OSTERIA Prosecco Frizzante DOC BIO
Akce OSTERIA Prosecco Frizzante DOC BIO
229.00 Kč 206.10 Kč s DPH Skladem
Danger 380 Volts 2020 Nestarec
379.00 Kč s DPH Dočasně nedostupné
Nelze koupit
Rivaner 2019 Rosner BIO
Náš tip Rivaner 2019 Rosner BIO
229.00 Kč s DPH Skladem
Cuvée Binder Premium kabinetní víno 2017 Binder BIO
big gold TEXAS Int. Wine Comp. 2019 Cuvée Binder Premium kabinetní víno 2017 Binder BIO
229.00 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů