Zlato CWWSC 2021 Španělsko Novinka Cepa Pura Baga 2018 Quinta do Montalto BIO

Cepa Pura Baga 2018 Quinta do Montalto BIO

SKU: 988 EAN: 5600268605082

Quinta do Montalto
Víno s chutí po tmavých bobulích. Dobrá struktura s dobrými tříslovinami.
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařská (pod)oblast Lisboa
Vinařství Quinta do Montalto Typ Červená vína
Odrůda Jiné červené odrůdy Ročník 2018
Obsah cukru Suché Obsah alkoholu 13,0 %
Filtrace Ne Zbytkový cukr  0,6 g/l
Kyseliny 6,5 g/l Siřičitany do 120 mg/l
Zrálo v sudu Ano Teplota servírování 16 - 18°C
Archivace až 10 let Bio Ano
Biodynamické Ne Vegan Ano
Uzávěr Korek Objem 0,75 l
Počet v kartonu 6
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)

Hodí se k: zvěřině, červeným masům nebo vyzrálým sýrům

Ocenění: Zlato - International Wine Award 2020 - Španělsko
Zlato - Catavinum World Wine & Spirits Competition 2021 - Španělsko

Odrůda hroznů: 100% Baga

Červené hrozno, které je většinou spojeno s regionem Bairrada ve středním Portugalsku, často se z něj dělá růžové. Odrůdová vína vyrobená z Bagy jsou obecně tmavá a docela tříslová: nejlepší ročníky produkují archivace hodné červené.

Je to dost neznámá odrůda se silnou šlupkou, která vykazuje nádhernou vysokou kyselost. Je zázrak, že si nenašla cestu do celého světa. Po ručním sklizni jsou hrozny přirozeně fermentovány v nerezových kádích a poté přemístěny do 225 litrového francouzského a amerického dubu a 700 litrového francouzského dubu (všechny staré několik let), k téměř ročnímu zrání. Hotové víno, nefiltrované při plnění do lahví, má ve sklence tak pozoruhodnou přítomnost a styl. Aroma lesních plodů, lesního porostu a purpurových květů provoní vzduch, když se víno otevírá a začíná dýchat. V ústech má krásnou texturu, která zdůrazňuje tmavé ovoce, svěží kyselost a šťavnaté třísloviny, které přicházejí na závěr, to vše pokračuje až do dlouhé lahodné dochuti.



Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Vermentino di Sardegna DOC 2020 Olianas BIO
Novinka Vermentino di Sardegna DOC 2020 Olianas BIO
389.00 Kč s DPH Skladem
Pinot Grigio Ramoro Spumante Brut Lunaria BIO Demeter
Novinka Pinot Grigio Ramoro Spumante Brut Lunaria BIO Demeter
339.00 Kč s DPH Skladem
EHD Macatela Garnacha sin sulfidos 2020 BIO
Náš tip EHD Macatela Garnacha sin sulfidos 2020 BIO
149.00 Kč s DPH Skladem
Carmenere Pura Fe 2016 Antiyal BIO
509.00 Kč s DPH Skladem
Quinta da Amoreira da Torre Reserva 2016 Amoreira da Torre…
Gold Mundus Vini 2020 Novinka Náš tip Quinta da Amoreira da Torre Reserva 2016 Amoreira da Torre BIO
539.00 Kč s DPH Dočasně nedostupné
Nelze koupit
Grüner Veltliner Rotenpüllen 2019 Pratsch BIO
279.00 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů