Zlato CWWSC 2021 Španělsko Novinka Anfora de Baco červené 2019 Quinta do Montalto BIO

Anfora de Baco červené 2019 Quinta do Montalto BIO

SKU: 987 EAN: 5600268605075

Quinta do Montalto
Vynikající červené víno kvašené a zrající v amforách potažených přírodní pryskyřicí z borovice.
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařská (pod)oblast Lisboa
Vinařství Quinta do Montalto Typ Červená vína
Odrůda Cuvée červené Ročník 2019
Obsah cukru Suché Obsah alkoholu 14,0 %
Filtrace Ne Zbytkový cukr 0,9 g/l
Kyseliny 7,7  g/l Siřičitany do 60 mg/l
Zrálo v sudu Ne Teplota servírování 16-18 °C
Bio Ano Biodynamické Ne
Vegan Ano Uzávěr Korek
Objem 0,75 l Počet v kartonu 6
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (15)

Hodí se k:  jakémukoli jídlu

Ocenění: Zlato - International Wine Award 2020 - Španělsko
Zlato - Catavinum World Wine & Spirits competition 2021 - Španělsko

Odrůda hroznů: 50% Aragonez a 50% Trincadeira

Trincadeira dává vínu nádhernou aromatičnost a svěží ovocný charakter a Aragonez zemitou strukturu. Po jemném lisování se oba hroznové mošty a asi 25% jejich slupek plní do 8 amfor o objemu 350 až 450 litrů k přírodnímu kvašení. Jakmile je fermentace dokončena, slupky klesnou na dno nádob a na povrch se nalije olivový olej, aby se vytvořila přírodní zátka k zamezení oxidace. Po krátkém odpočinku se počátkem ledna víno smíchá do nerezu a přidá malé množství SO2. Za několik týdnů je lahvováno. Výsledkem je víno nádherně expresivní, zachovávající si texturu a vyváženost. Je to lahodně jedinečné, svěží a bujné přírodní víno, které se hlásí k minulosti. Jeho počátky sahají až do roku 1100. Počet lahví 3200.

Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Rulandské šedé pozdní sběr 2017 Drmola BIO
Stříbro FESTWINE 2018 Náš tip Rulandské šedé pozdní sběr 2017 Drmola BIO
250.00 Kč s DPH Skladem
Luberon Rouge AOC 2019 Château la Canorgue BIO
Náš tip Luberon Rouge AOC 2019 Château la Canorgue BIO
345.00 Kč s DPH Skladem
TRE PIUME Rosso Veronese IGP 2017 Fasoli BIO
Akce TRE PIUME Rosso Veronese IGP 2017 Fasoli BIO
199.00 Kč 159.20 Kč s DPH Skladem
Camino Blanco 2020 Irjimpa BIO
Náš tip Camino Blanco 2020 Irjimpa BIO
119.00 Kč s DPH Skladem
Veneto Rosso IGT Domini del Leone BIO
Akce Veneto Rosso IGT Domini del Leone BIO
225.00 Kč 180.00 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů