bio víno vhodné pro vegany Parker 93/100 Adorado de Menade Magnum BIO

Adorado de Menade Magnum BIO

SKU: 1131 EAN: 8437008963365

Bodegas Menade
Adorado je tradiční, oxidativně zrající bílé víno, lidově známé jako rancio. Hrozny Verdeja a Palomino Fino jsou sbírány ručně. Víno je lisováno v historickém vertikálním lisu z roku 1900. Vyrábí se v základním systému solera: nejprve zraje pod vrstvou flóru, který chrání víno před kontaktem se vzduchem. Každý rok je stažena část vína (saca), která musí být nahrazena (criadera), a to proporcionálně tak, aby každoročně lahvované víno, které prošlo oxidativním stárnutím, bylo vždy identické v barvě a chuti. Nejstarší solera pochází z roku 1967. Nová produkce je až z roku 2018. Víno se stáčí do lahví nečiřené a nefiltrované. Ve sklence se projevuje v jantarovém tónu a naplňuje buket typickými tóny ořechů.
Na objednávku
Kdy dostanu zboží?
Položku objednáme a doručíme hned, jak to bude možné. Pro informaci o přibližném doručení nás prosím kontaktujte.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Na objednávku

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 1800 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Španělsko Vinařská (pod)oblast Rueda
Vinařství Bodegas Menade Typ Bílá vína
Odrůda Cuvée bílé Obsah cukru Suché
Obsah alkoholu 15,5 % Siřičitany Ano
Filtrace Ne Zrálo v sudu Ano
Teplota servírování 8 - 12° C Bio Ano
Biodynamické Ne Vegan Ano, bez certifikace
Uzávěr Korek Objem 1,5 l
Počet v kartonu 6 Roční produkce 1 500 lahví
Bodegas Menade

Bodegas Menade

Bodegas Menade bylo sice založeno teprve v roce 2005, ale Marco, Alejandra a Richard jsou již šestou generací dlouholeté vinařské rodiny.

Formální rodinná historie začíná v roce 1820, kdy jejich předkové obhospodařovali vinice v nejrůznějších lokalitách, které jsou dnes součástí DO Rueda. Vinifikace probíhala v podzemním zařízení v La Seca vytesaném z pevné skály na počátku 19. století.

Tehdy byla La Seca prosperující obcí s hromadou malých sklepů, které však bohužel dnes většinou zmizely a časem jednoduše beznadějně zchátraly.

Proto byli velmi rádi, že mohli zachovat původní architektonické prvky a trochu je vylepšit restaurátorskými pracemi. Nejenže díky celoroční teplotě a vlhkosti poskytuje dokonalé útočiště a místo k odpočinku pro vína zrající v barikových sudech a staré ročníky, ale je také ideálním a komorním místem pro pořádání malých až středně velkých degustačních akcí, které doplňují mnoho místních aktivit.Tradičně každá generace rodiny využívala toto historické místo jako výchozí startovací rampu, když se každá z nich vydala na svou zvláštní křížovou výpravu za kvalitou.

V současné době nepoužívají žádná chemická ošetření, ale volí přírodní přístup, který se skládá například z rostlinných nálevů (kopřivy, skořice...) nebo syrovátky, které jsou šetrnější k půdě, rostlinám a přirozeně se vyskytujícím kvasinkám. Stejně tak hmyzí populace, která se sdružuje v půdách, zdaleka není jejich nepřítelem, ale důvěryhodným spojencem, který pomáhá zahnat škůdce. 

Není třeba dodávat, že klíčem ke správnému řízení je předvídavost, která vyžaduje neustálou kontrolu a pozorování. Stejně tak využívají přírodní zdroje, aby vína skutečně odrážela jejich terroir.

Když se tedy vyskytne problém - vezměme si příklad berušek a pavouků, přilákájí je tím, že problematickou oblast postříkají zředěnou vanilkou, a jakmile hodují a vykonají svou práci, znovu je postříkají zředěným octovým nálevem, který je přesvědčí, aby se doma zchladili ve svých "hotelech".Součástí ekosystému jejich vinice je také řada mobilních stromů a keřů, jejichž dlouhodobým účelem je naučit je, které z nich jsou nejprospěšnější, aby mohli budovat biodiverzitu.

Všechna tato opatření hrají důležitou roli v těchto vínech, protože nejenže dobře chutnají, ale také se po nich cítíte dobře a neobsahují alergeny ani histamin.Metody, které vyvinuli pro péči o své vinice, se vyvinuly na základě pokusů a omylů, neklidného ducha, naslouchání těm, kteří se po mnoho desetiletí starali o dědictví Kastilie a Leónu.

POSTUPY JSOU VÝSLEDKEM ROZSÁHLÉHO VÝZKUMU

Přeslička rolní (Equisetum) a šalvěj jim pomáhají předcházet plísním, řebříček a skořice bojují nejen proti oidiu, ale odpuzují i roztoče, a heřmánek spolu s česnekem a pelyňkem aktivují metabolismus rostlin.

Kozlík lékařský slouží k regulaci teploty révy a nálevy z kopřivy jsou užitečné zejména v době sucha, protože stimulují další vegetaci.

Proti oidiu se používá také syrovátka, která dělá radost i místním výrobcům sýrů!

Zobrazit produkty (8)

Hodí se k: dezertům, sýrům, jako aperitiv

Ocenění: Parker 93/100,  Suckling 93/100

Odrůda hroznů: Verdejo, Palomino Fino

Vinifikace: Solera lisovaná ve vertikálním mechanickém lisu z roku 1900. Mošt je zcela přírodní a zakalený, kvašení probíhá spontánně autochtonními kvasinkami. Víno se doplňuje vinným alkoholem před zahájením zrání v sudech a tak se zvýší objem alkoholu o dva až tři stupně. Po uložení do sudů se na víně vytvoří závoj flóru, který se objevuje každý rok na jaře. Po zmizení flóru začíná období oxidačního stárnutí pomocí systému criaderas a solery v podzemním sklepě. Solera Adorado pochází z roku 1967, ale první saca byla provedena v roce 2018 s cílem reaktivovat systém criaderas a soleras. Víno se stáčí do lahví nečiřené a nefiltrované.

Úvodní motto vinařství: "Když víno bylo jídlem, když vyprávělo příběhy vinařů z oblasti Rueda, když vinice byly spletí starých vinic Verdeja a Palomino, zrodilo se v roce 1900 Adorado. Víno vyrobené tou nejpřísnější technologií, ručně. Každý rok dostává malý omlazující lektvar, pod závojem flóru, se systémem criaderas a soleras. Postupem času žlukne, oxiduje, ale v tom je jeho velikost. Zbožňované víno dědečka, otce, dětí.. Z rodiny Sanzových".

Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

TENUTA LA GABBIOLA Chianti Classico Riserva DOCG 2017 San…
Gold Mundus Vini BioFach 2021 TENUTA LA GABBIOLA Chianti Classico Riserva DOCG 2017 San Michele BIO
595.00 Kč s DPH Skladem
Veltlínské zelené 2019 Barabáš NEBIO
208.00 Kč s DPH Skladem
Casino delle Vie IGT 2017 Il Palagio NEBIO
859.00 Kč s DPH Skladem
Filas červené Quinta do Montalto BIO
169.00 Kč s DPH Skladem
Anfora de Baco červené 2019 Quinta do Montalto BIO
Zlato CWWSC 2021 Španělsko Anfora de Baco červené 2019 Quinta do Montalto BIO Anfora de Baco červené 2019 Quinta do Montalto BIO
339.00 Kč s DPH Skladem
Viognier pozdní sběr 2020 Barabáš BIO
209.00 Kč s DPH Skladem

Naše vinařství

ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů