1,21 gigawat 2017 Nestarec
SKU: 1CZ88
- Úvod
- Víno dle druhu
- Bílá vína
- Veltlínské zelené
- 1,21 gigawat 2017 Nestarec
Co o vínu říká sám Milan Nestarec?
Já vím, že se opakuju, ale energie ve víně je prostě moje téma. Lehkonohý veltlín z vinice Oplocenka, archetyp vína tak všedního, že se ho nebojíš naředit vodou. Piješ ho rád, protože má břink. Neunavuje, naopak.
Klasická cesta, akátové sudy, pořád na hrubých kalech, žádná manipulace, normálně jsme na ně zapomněli. Nalahvováno o cca 16 měsíců později, protože jsme potřebovali vyjít s něčím novým a tohle se mezitím skvěle vylouplo. Jako když se spousta malých detailů spojí dohromady a výsledkem je něco, co má obrovskou sílu. Čímž nemyslím vysoký alkohol nebo extrakt, strukturu, viskozitu a podobný bla bla. Prostě masarykovská drobná energie, jako kdyby milion slepic zároveň šlapal na běžícím pásu za společnou věc. A vyrobily přitom aspoň 1,21 GW.
Mám k němu vztah, je v něm něco co nás vystihuje. Super kyselina, svěží lehce slaná mořská linka, která z něj dělá nenamistrované víno pro každý den. Nekřičí, přitom je tak moudré. Mám ho rád.
Vinařství Milan Nestarec
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.
