bio víno naturální víno vhodné pro vegany zrálo v amfoře Stříbro – soutěž Catavinum World Wine & Spiri Anfora de Baco bílé 2021 Quinta do Montalto BIO

Anfora de Baco bílé 2021 Quinta do Montalto BIO

SKU: 1215 EAN: 5600268604771

Quinta do Montalto
Plné bílé víno s chutí citronu, peckovin a melounu. Příjemně křupavé a osvěžující
Skladem
Kdy dostanu zboží?
Objednávku Vám doručíme maximálně do 3 pracovních dnů od objednání.
Kč s DPHUšetříte s DPH Kč bez DPH
Nelze koupit - Skladem

Při nákupu 6 kusů získate 6 % slevu.
Nakupte ještě za 2500 Kč a budete mít dopravu zdarma.

Specifikace vína

Země původu Portugalsko Vinařská (pod)oblast Lisboa
Vinařství Quinta do Montalto Typ Bílá vína
Odrůda Jiné bílé odrůdy Ročník 2021
Obsah cukru Suché Obsah alkoholu 12,5 %
Zbytkový cukr 0,6 g/l Kyseliny 5,7 g/l
Siřičitany do 110 mg/l Filtrace Ne
Zrálo v sudu Ne Zrálo v kvevri Ano
Teplota servírování 8-10 °C Dekantace Ne
Archivace Ne Bio Ano
Biodynamické Ne Naturální Ano
Vegan Ano Uzávěr Korek
Objem 0,75 l Počet v kartonu 6
Quinta do Montalto

Quinta do Montalto

Farma Montalto, kterou vlastní rodina Gomes Pereira po pět generací, byla založena v roce 1880 a rozkládá na 50 ha vinic, olivových zahrad, sadů a lesů, které dohromady tvoří nádhernou mozaiku v krajině.Vinice o 15,5 ha jsou součástí rozsáhlé vinařské oblasti Lisabon, jsou osázeny jílovito-křídovou půdou a mají vynikající sluneční záření, což umožňuje výrobu vín s označením DOC Encostas D'Aire.

Farma Montalto se nachází v centrální části země v oblasti Ourém, nedaleko města Fátima. V souladu s vinařskou tradicí se na farmě vyskytuje několik odrůd révy vinné, zejména Aragonez a Fernão Pires, které jsou nejreprezentativnějšími červenými a bílými hrozny. Dále zde najdeme odrůdy Touriga Nacional, Trincadeira, Shyra, Baga, Alicante Bouchet, Castelão, Moreto, Souvignon, Arinto, Rabo de Ovelha a Olho de Lebre.

V rámci plného respektu k ochraně životního prostředí jsou všechny odrůdy na farmě Montalto pěstovány podle pravidel ekologického zemědělství s kontrolou ECOCERT-PORTUGAL, to znamená, že není povoleno používat chemická hnojiva, herbicidy, insekticidy, fungicidy a další syntetické chemické produkty. Nepoužívají ani žádné živočišné produkty, proto jsou všechna vína vhodná pro vegetariány a jsou registrována ve "The Vegan Society", sdružení se sídlem ve Velké Británii.Metoda - Medieval de Ourém

Vinice mají průměrnou plochu kolem 2 500 m2, obvykle jsou bez drátů a představují bílé a červené odrůdy v odpovídajícím poměru k získání středověkého vína. K výrobě vína se používají pouze dvě odrůdy: Fernão Pires pro bílý mošt a Trincadeira pro červený mošt. Tyto vinice mají vysokou hustotu vinné révy na hektar, více než 4000, přičemž je možné dosáhnout 10 000 rostlin na hektar. Účelem této možnosti je získat hrozny lepší kvality, než získat větší produkci.

Většina starověkých vinic je lemována olivovníky a ovocnými stromy, jako jsou jabloně, hrušně a broskve, a někdy je dokonce možné tyto stromy rozložit po celých vinicích. Podle systému mříží s názvem „taça“ se třemi rameny roztaženými od sebe jsou vinná réva prořezávána a zanechává krátké ostruhy a méně často rodící „hole“. Ve všech svých charakteristikách vypadají jako středověké vinice.

V oblasti Ourém se středověké víno v současné době vyrábí v malých a charakteristických vinných sklepech (skromných, tmavých a svěžích, ale ne vlhkých, obvykle umístěných pod obydlenou podlahou domu vína). Sklizeň musí být ruční a bílé a červené hrozny se přepravují do vinného sklepa v oddělených nádobách.

Bílé hrozny se lisují a výsledný mošt se používá k plnění dřevěných sudů až do 80% jejich kapacity, kde začne kvašení. 

Následně se červené hrozny odstředí „cirandou“ přímo na dřevěné kádě zvané „dornas“ (méně často v kamenných „lagarech“) a kvašení trvá čtyři až deset dní s macerací slupek hroznů. Nejméně dvakrát denně je čepice zapuštěna dřevěným nástrojem zvaným „rodo“, aby se získal červený mošt s nezbytnými parametry kvality.

Téměř na konci kvašení obou moštů se červený (20%), netlačený a se slupkami, nalije přímo do dřevěných sudů, kde kvasí bílý mošt (80%), aby se naplnily zbývající volnou kapacitu a vyvinout společné konečné kvašení obou moštů. Když je tato závěrečná společná fermentace dokončena, víčko klesne na dno sudu a pomůže přirozeně filtrovat víno.Přestože převládají bílé hrozny, středověké víno je „červené“. Získá se měkké, ale přesto silné víno s plnými, ostrými a složitými ústy. Je to jedinečný nektar s vůní bílého vína, které se mění podle zralosti hroznů, ale také s aroma červeného vína, obvykle moruše, maliny a jahody.Toto víno je spojeno s bohatou gastronomií regionu a také s několika typickými portugalskými pokrmy; zejména pokrmy připravované se spoustou olivového oleje, jako je grilovaná treska s „chícharos“ (velmi podobný cizrně) a „migas“ (velmi tenké plátky zelného listu s rýží, chlebem a fazolemi).

Zobrazit produkty (5)

Odrůda: Fernão Pires

Víno se vyrábí z ručně sklizených a zcela odlisťovaných hroznů, které jsou zcela zbaveny plísně a zraje v samotné hliněné amfoře zatížené přírodní pryskyřicí, čímž se napodoboval římský postup z doby před 2000 lety, namísto moderních nátěrů, které se bohužel v dnešní době velmi často používají k impregnaci amfor. Nefiltrované víno.

Ocenění: Stříbro – soutěž Catavinum World Wine & Spirits Competition 2022 – Španělsko


Vrátit se zpět

Mohlo by vám zachutnat

Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2022 Pratsch BIO
259.00 Kč s DPH Skladem
Frankovka 2018 Marada
265.00 Kč s DPH Skladem
Cepa Pura Touriga Nacional 2019 Quinta do Montalto BIO
Zlato - CWWSC 2021 - Španělsko Akce Cepa Pura Touriga Nacional 2019 Quinta do Montalto BIO
295.00 Kč 250.75 Kč s DPH Skladem
Camino Blanco 2022 Irjimpa BIO
119.00 Kč s DPH Skladem
Camino Blanco 2021 0,25l Irjimpa BIO
59.00 Kč s DPH Dočasně nedostupné
Nelze koupit
Sauvignon Blanc 2020 Šumenjak BIO
389.00 Kč s DPH Skladem
ARSY line - tvorba webových stránek a eshopů