LAS TRES GRACIAS Blanco Parra Jimenéz 2018 IRJIMPA BIO Demeter

Možná se tomu nechce věřit, ale v roce 1993, kdy bratři Francisco, Javier a Luis Parrovi založili společnost Familia Parra, byla myšlenka certifikace ekologického zemědělství nová. Bratři se však rozhodli, že je to pro ně přirozené vzhledem k jejich dlouhé historii udržitelného zemědělství. Navzdory velikosti podniku - Parra Family Organic prodá ročně přibližně čtyři miliony lahví - se bratři sami starají o většinu kancelářské práce a jsou úzce zapojeni do chodu sklepa a vinice. Všichni pomáhají se vším, ale Francisco na nátlak přizná, že se věnuje spíše prodeji a marketingu, zatímco Javier se soustředí spíše na výrobu vína. Luis dělá všechno a hodně se věnuje své vášni: chovu holubů.

Rodina Parra obhospodařuje dvě velké vinice v La Mancha poblíž města Las Mesas o celkové rozloze přibližně 180 hektarů. Jedna z vinic nese název Entresendas. Nachází se ve vyschlém korytě staré řeky. Entresendas tak těží z bohaté aluviální půdy, která je běžná ve starých říčních korytech a je ideální pro pěstování vinné révy. Druhá vinice se oficiálně jmenuje Olla del Monte, ale v místním slangu je známá jako Cuesta Colorá, červená stráň. Červené svahy jsou pokryty křídovým jílem s jemnou vrstvou oblázků na povrchu, které zachycují sluneční teplo a udržují hrozny v teple během chladných pouštních nocí v La Mancha.

Francisco říká:

"Když jsme začínali, byla certifikace ekologického zemědělství považována za velmi výstřední. Když jsme lidem v okolí vysvětlovali, co máme v plánu dělat, znervózňovalo je to. Ale nám to dávalo smysl. Naše rodina v La Mancha vždycky hospodařila. Někteří z nás chovali ovce. Jeden strýc měl dokonce vinici. A způsob, jakým jsme vždycky obdělávali půdu, byl tradiční, bez pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv."

Dělali tedy věci tak, jak je dělali vždycky, a svět si toho všiml. Dnes má rodinná vína Parra Family Organic 100 % certifikát NOP a bratři Parra jsou největšími výrobci organických vín v Evropě. Je to pozice, o kterou se nyní mnoho vinařství usilovně snaží, ale pro Parry to nikdy nepředstavovalo nic výjimečného. "Někteří lidé tomu říkají ekologické zemědělství," říká Francisco, "pro nás je to jen pokračování toho, co naše rodina dělala vždycky."