Festival weiß Korenika & Moškon BIO

Passt gut zu: gegrilltes Essen, gegrillten Fisch und Steaks

Rebsorte: Malvasia und Pinot Blanc

Weinbereitung: Maischegärung auf den Schalen für 24 Stunden, Gärung in Edelstahl mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung, Reifung: 5 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, keine Klärung, leichte Filtrierung.

FRISCHE WEINE

Die Weine, die der Winzer als frische Reihe bezeichnet: Malvasia, Tris, Refošk, Bis - sind sorgfältig hergestellte, aber nicht zu anspruchsvolle Weine aus jüngeren Weinbergen. Sie reifen in Edelstahlbehältern bis zu sieben Monate auf der Feinhefe, was dazu beiträgt, dass die Weine nicht mehr ganz so klassisch frisch und verspielt sind, da sie einen Teil ihrer Primäraromen verlieren und an außergewöhnlicher Eleganz und Fülle gewinnen. Für eine frische Linie verwendet das Label eine weiße Basis, um ihre Frische, Einfachheit und Eleganz zu vermitteln.

TERROIR - EINE KOMBINATION AUS SORTEN, BODEN UND KLIMA

Grob gesagt, je reicher der Boden ist, desto mehr Rebstöcke kann er tragen und desto geringer ist die Qualität der Trauben. Je ärmer der Boden ist, desto tiefer wurzeln die Reben und desto mehr Mineralien nehmen sie auf, die für gehaltvolle Weine wichtig sind.

Der istrische Boden unserer Weinberge ist eine Mischung aus Flysch, der hauptsächlich aus Meeressedimenten, Schluffstein und Kalkstein besteht. Diese Bodenzusammensetzung verleiht den Trauben einen zusätzlichen Wert an Mineralität. Das Zusammenspiel von Sorte, Boden und Mikroklima, das in Istrien von den Franzosen als "Terroir" bezeichnet wird, ist die bekannte Kombination von Malvasia und Refoscia auf Kalksteinböden, die dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität und die Einzigartigkeit dieses Terroirs verleiht.