Zweigelt Graupert 2019 Meinklang BIO Demeter
SKU: 1170 EAN: 9120012743977
- Home
- Wines by country
- Austria
- Burgenland
- Zweigelt Graupert 2019 Meinklang BIO Demeter
Meinklang
Meinklang je originální rodinný statek uprostřed národního parku Neusiedlersee, který je součástí světového dědictví UNESCO, na východní straně jezera Neusiedlersee, přímo sousedící s maďarskou nížinou, kde se oslavuje rozmanitost a složitost života. Funguje podobně jako organismus, který se spoléhá nejen na lidi, ale také na místní stádo krav, které zásadním způsobem přispívá svým přírodním a neocenitelným hnojivem.
Vulkanická půda bohatá na minerály je pro révu ideální. Čedič a spraš společně s lehkými vrstvami písku vytvářejí úrodnou půdu. Jsou kypré, dobře provzdušněné a zadržují teplo. Jejich kořeny pronikají malými puklinami ve skále mnoho metrů do nitra hory a nasávají její cenné minerály.
Vinice jako biotop
Na vinicích, mezi chráněnými přírodními rybníky, rostou kolem vinic vzácné krycí plodiny a divoké byliny: jetel sladký, vikev, jetel červený a divoké trávy poskytují prostředí pro půdní organismy a užitečné organismy. Hluboké kořeny kypří půdu a vytvářejí základ pro zdravou révu. Krycí plodiny zároveň působí jako přirozená konkurence pro vinnou révu - mírná a záměrná konkurence je dobrá pro rozvoj aromatických látek a fenolů v hroznech.
Vinice hnojí kompostem, který si sami vyrábí na farmě, a to ovčím, kravským a koňským hnojem, výmladky, zeleným odpadem a příležitostně také kamenným prachem.
Robustní a zdravá réva může růst pouze v živé půdě a produkovat zcela individuální vína plná charakteru.
Ve sklepě pracují výhradně s přírodním, spontánním kvašením, objednou se bez mnoha přísad, kterým se v odborné terminologii říká "zjemňující" látky, vyrábí vína s velmi malým množstvím síry nebo dokonce zcela bez síry.
Vína od ročníku 2004 jsou vhodná i pro vegany.
Ve sklepě se nacházejí dřevěné, nerezové a betonové nádoby. Důležitá je také nejmodernější technologie, aby mohli uchovat, ale nezměnit poklady vyprodukované na jejich vinicích. Technologií jsou na mysli čisté tanky a základní sklepní vybavení, protože nepoužívají vysoce technické stroje. Pracují ve dvou patrech a využívají gravitační proudění, které ušetří část čerpání a umožní vyklápět hrozny přímo do lisu.
Pairs well with: spicy dishes, venison or duck breast with mushrooms
Grapes: Zweigeltrebe
Lust for the flesh is part of the agenda for this Zweigelt, which comes in the form of Mattis, the amusingly cantankerous father of Ronja the robber's daughter. He rudely bumps into a table of regulars, but with an unspeakable amount of love in his heart. He combines an unbridled temperament with charismatic grace to become a champion of wine freedom.
"Graupert" is the result of wild, untrimmed vineyards. Although it produces more grapes than pruned vines, the vines regulate their own yield by producing smaller berries with more intense flavours. There is also a greater skin-to-flesh ratio, which is reflected in the deep, richly structured and tannic expression of the zweigelt.
The DIAM closure is made from a mixture of cork microgranulate and miniature plastic air-containing bubbles, which ensures the stopper has a constant elasticity and permeability without fluctuations. All DIAM stoppers are TCA-free thanks to an exceptional process.
