Saperavi Khashmi PDO 2020 Chateau Khashmi

SKU: 1217

Deep purple with low transparency and semi-shine. Aromas of plum, sage and tobacco. High acid, dry, big body with a distinctive flavour and medium tannins. Flavours of blackberry, black cherry and pomegranate. Long finish.
On stock
When I get it?
We will deliver your order within 4 working days of ordering.
€ with VATYou'll save your money with VAT € without VAT
Nelze koupit - On stock

When you buy 6 you get a 6 % discount.
Buy another 204 € and get free shipping.

Wine specification

Country Georgia Winery Chateau Khashmi
Type Red wines Wine (sub)region Kakheti
Vintage 2020 Characteristics fruity
Sugar content Dry Alcohol 14,0 %
Residual sugar 4,0 g/l Acids 5,6 g/l
Sulphites without added SO2 Filtering No
Fermentation Spontaneous Aged in a barrel No
kvevri Yes Serving temperature 16-18 °C
Decanting Yes Archiving 10 years
Bio No Demeter No
Natural Yes Vegan Yes, without certification
Closure Cork Volume 0,75 l
In carton 6

Chateau Khashmi

Chateau Khashmi je rodinný sklep ve vesnici Khashmi v údolí Lori, 35 km od Tbilisi v Gruzii.

Vyrábí víno podle staré gruzínské tradice, která se datuje do doby před 8000 lety.

Pro dosažení co nejlepší kvality vína důkladně sledují kvalitu a zralost hroznů a ručně je sklízí ve správný čas, kdy je cukernatost a kyselost na optimální úrovni.

Před drcením hroznů používají třídicí stoly, aby vybrali nejkvalitnější hrozny a odstranili ty méně kvalitní.

Po rozdrcení víno kvasí spolu s výlisky a stopkami v Qvevri, což jsou velké hliněné nádoby ve tvaru vejce (jako amfory) zakopané hluboko v zemi, aby se dosáhlo stabilní teploty po celý rok a měly nejlepší podmínky pro skladování.

Během kvašení používají rozsáhlé pracovní síly, sledují teplotu macerace a minimálně každé 3 hodiny (během aktivního kvašení) děrují výlisky (čepec), aby zabránili vysychání a oxidaci výlisků a ochladili kvasící šťávu, a dosáhli tak vynikajících aromatických vín.

Po ukončení kvašení se víno skladuje a zraje v ideálních a stálých teplotních podmínkách v Qvevri (podzemní nádobě) po dobu nejméně jednoho roku.

Vína jsou vyráběna přirozeně, což znamená, že jsou vyráběna bez přidávání nebo odstraňování čehokoli během vinifikace. Nejsou filtrována a neobsahují přidané siřičitany.

Zobrazit produkty (10)

Pairs well with: roasted meat, grilling.

Variety: Saperavi

Karabulakh and Toki. They take care of the vineyards using organic methods, they do not use systemic drugs or fertilizers. The wine is placed in the jug, naturally, without any additives and filtration, so it is expected to be aged. Store the wine horizontally in a dark and cool place.

Go back

You might like it

Mulatschak red 2020 Meinklang BIO Demeter
12.02 € with VAT On stock
Macatela Garnacha sin sulfidos 2022 EHD BIO
6.88 € with VAT On stock
Just red 2017 Syfany
11.00 € with VAT On stock
Merlot IGT Veneto 2022 Pizzolato BIO
9.33 € with VAT On stock
Pecorino Stillae Spumante extra brut Terre di Chieti IGP…
14.62 € with VAT On stock
Vino Da Uve Appassite Rosso BiB 3l polosuché LUNARIA…
21.96 € with VAT On stock
ARSY line - creation of websites and e-shops