Bordeaux Blanc AOC 2023 Château Rioublanc BIO

Passt gut zu: Vorspeisen mit frischem Fisch und Schalentieren, mit Ziegen- oder Weichkäse, als Aperitif

Von Hand geerntet, um die Aromen zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Die Trauben werden vollständig abgeschnitten und zur Presse transportiert. Nach der Mazeration der Schalen für 2 bis 3 Stunden in einer sauerstofffreien Umgebung, gefolgt vom Pressen - 2 Stunden bei niedrigem Druck. Der Saft wird bei 12°C unter konstantem Druck für 24 Stunden in Flaschen abgefüllt. Die Zugabe von Hefe sorgt für aromatische Schärfe. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt. Die Gärung wird fortgesetzt, bis der Zucker vollständig umgewandelt ist. Dieser Weißwein wird aus perfekt gereiften Trauben hergestellt. Er benötigt daher keinen Restzucker. Dies gewährleistet ein hervorragendes Alterungspotenzial. Die Reifung erfolgt in unterirdischen Fässern, bis der Wein vollständig natürlich geklärt ist. Vor der Abfüllung wird eine einfache Filtration durch Zellulosenetze durchgeführt. Die Abfüllung erfolgt auf dem Chateau. Der Wein wird in vollständig isolierten, temperaturkontrollierten Kellern mit thermostatisch kontrollierter Belüftung gelagert.