SONO ROSSO Romagna Sangiovese DOC 2020 Tre Monti BIO

Passt gut zu: Wurstwaren und mittelgereifte Käsesorten, Nudeln mit Pilzen oder Fleischsaucen, gegrilltes Fleisch

Sono" vom Weingut Tre Monti ist ein charakteristischer Rotwein aus Imola in der Provinz Bologna in der Emilia-Romagna. Dieses Etikett wird aus 100% Sangiovese-Trauben gewonnen, die von ca. 25 Jahre alten Weinbergen stammen, die auf sanften Hügeln in 150 m Höhe auf Lehmboden nach der Spaliermethode angebaut werden. Das Weingut, das von Sergio Navacchio gegründet wurde, der auch heute noch die Aktivitäten seiner Kinder sorgfältig überwacht, besitzt etwa 55 Hektar und ist das Spitzenerzeugnis der Region, das dank der Umstellung auf biologischen Anbau im Jahr 2011 einzigartige und interessante Weine produzieren kann.

Sono" wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die Ende September von Hand geerntet werden. Die Trauben werden fein zerkleinert und anschließend im Keller in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur alkoholisch vergoren, wobei die Schalen etwa 8 Tage lang mazerieren. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und mindestens 5 Monate lang in Edelstahlbehältern verfeinert. Anschließend wird er ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt.

Der "Sono" von Tre Monti hat eine intensive rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Die Nase zeigt intensive Aromen von roten Früchten und Beeren, darunter Kirschen, Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, blumige Noten von Veilchen und Myrtenbeeren, Anklänge von Tabak und süßen Gewürzen. Im Mund ist er rund, einhüllend und warm, mit guter Frische und gut präsenten Tanninen. Dieser Wein wird ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt.