Sauvignon Blanc 2020 Šumenjak BIO

SKU: 1185 EAN: 3830059008248

Der Wein ist gelb mit goldenen Reflexen und einem intensiven Aroma. Paprika, Pfirsiche und Basilikum treten in den Vordergrund, während die Holunderblüte weniger stark ausgeprägt ist. Die Frische des Geschmacks ergänzt die Fülle und die Komplexität des Weins sehr gut. Im Nachgeschmack bemerken wir eine mineralische Note.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Slowenien Wein(teil)region Podravje
Weingut Šumenjak Typ Weißweine
Rebsorte Sauvignon Blanc Jahrgang 2020
Geschmack Trocken Vorh. Alkohol 13,5 %
Restzucker 1,7 g/l Gesamtsäure 5,17 g/l
Sulfite do 60 mg/l Filtrierung Nein
Fermentation Spontan Im Fass gereift Ja
Temperatur 14 °C Bio Ja
Demeter Nein Natürlich Ja
Vegan Ja, ohne Zertifizierung Schließung Kork
Volume 0,75 l Im Karton 12

Šumenjak

Šumenjak je rodinný statek v Jakobském dole, 17 km od Mariboru. Obdělávají 14 hektarů půdy a kromě vinařství, které je jejich hlavní činností, se věnují také včelařství, lihovarnictví a chovu krav. Dnes jsou jejich výrobky zastoupeny po celém Slovinsku i v zahraničí, protože v posledních letech tvrdě pracovali na kvalitě a zviditelnění značky.

Při výrobě vína je zajímají především vinice, protože chtějí, aby mikroklima, půda a práce dodaly vínu osobitý charakter. Vinice nejsou hnojené, nepoužívají herbicidy ani syntetické ochranné prostředky. Zatížení vinic je nízké. Sklízí zdravé hrozny odpovídající zralosti. Hrozny macerují v závislosti na odrůdě a poté spíše sledují kvašení (než aby ho řídili) a zrání vína, aby zajistili co nejpřirozenější výrobu.

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Passt gut zu: Käse, Salate, Trockenfleisch

Überreife Sauvignon-Trauben wurden über Nacht in Bottichen eingeweicht. Nach dem Pressen wird der Wein in Holzfässer gefüllt, wo er bis zur Abfüllung auf der Feinhefe reift.

Der Wein ist ungeschönt und ungefiltert.

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