NAŠE 2021 Nestarec

Rebsorte: Riesling, Riesling Walnuss, Neuburg, Veltliner, Weißburgunder

Die Trauben werden mit den Füßen getreten und mazerieren mehrere Tage lang, auch wenn die Trauben aufgewühlt sind. Wenn die Enzyme sie ausreichend gestört haben und die Gärung langsam begonnen hat, werden sie auf einer prototypischen "Tretpresse" "getreten" und der Most wird in Edelstahl abgefüllt.

"Es ist wirklich unseres, es spiegelt uns wider, es erinnert uns daran, wer wir sind. Eine Hommage an uns, unseren Ort und unser Volk. Es ist ein Vermächtnis unserer gemeinsamen Arbeit - meiner unmittelbaren und erweiterten Familie und vieler Kollegen. Es ist ein Dankeschön an unser Bílovice, an das Land. Es ist nicht nur ein Ort zum Wohnen, es ist ein Ort zum Leben".

Der Wein sollte vor dem Servieren mit dem Hefesatz geschüttelt werden.