bio víno vhodné pro vegany Guía Peñín 2021 - 92/100 LAIETA Gran Reserva Brut Nature Alta Alella BIO

LAIETA Gran Reserva Brut Nature Alta Alella BIO

SKU: 1011 EAN: 8437005077188

Blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Aromen von weißen Früchten mit einem blumigen Nachgeschmack, Anklänge von roten Früchten und Mandeln. Der Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt, trocken und leicht fruchtig. Feine Bläschen mit eleganten Aromen und einem langen Nachgeschmack... Ein gut strukturierter Cava, der seine Frische nicht verliert.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Spanien Weingut Alta Alella
Typ Effervescent Rebsorte Cava
Wein(teil)region Katalonien Klassifizierung DOP
Geschmack Trocken Restzucker 0,32 g/l
Gesamtsäure 3,9 g/l Sulfite do 40 mg/l
Im Fass gereift Nein Temperatur 8-10 °C
Bio Ja Demeter Nein
Vegan Ja, ohne Zertifizierung Schließung Kork
Volume 0,75 l Im Karton 6

Alta Alella

Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.

Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.

Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló, která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.

Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.

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Passt gut zu: allein als Aperitif

Auszeichnungen: Guía Peñín 2021 - 92/100, Gilbert & Gaillard 2021 - OR 90/100

Rebsorte: Pansa Blanca (Xarel-lo) - Macabeu - Chardonnay - Pinot Noir

Cava, der aus biologischen Trauben in der Flasche hergestellt wird, um die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Mischungen hervorzuheben, die ihm Struktur, Aroma und einen kräftigen Geschmack verleihen. Bei der Ernte, die von Hand erfolgt, werden die besten Trauben für die Herstellung von Cava ausgewählt. Die Extraktion des Mostes bei der ersten Pressung erfolgt mit sehr leichtem Druck, um eine Farbübertragung von den Pinot-Noir-Trauben zu vermeiden. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ºC statt, wobei jede Sorte in einem eigenen Bottich vergoren wird. Dieser nach der traditionellen Methode hergestellte Cava wird mindestens 30 Monate auf der Hefe gelagert und kommt kurz nach seiner Keimung auf den Markt.

Über den Namen: Die Laietaner waren ein altes iberisches (vorrömisches) Volk, das den nördlichen Teil von Barcelona bewohnte.


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