Forks and Knives WHITE 2020 Nestarec

SKU: 737 EAN: 8594186262304

Die Farbe ist tiefgelb, wolkig und wie in Sonnenlicht getaucht. Das Aroma ist würzig und grasig, später entwickelt es sich zu Grapefruit und Pfirsich, es sofort nach dem Öffnen zu riechen, ohne es zu probieren, ist ein wenig seltsam. Der Wein ist leicht sprudelnd, aber nach einer Weile im Glas verschwindet das Sprudeln. Am Gaumen Orange und Apfel. Leichter Körper, mittlerer Säuregehalt. Nach der Verkostung hat der Wein einen sehr trinkbaren Ausdruck und verführt zu einem weiteren Schluck. Und wenn man ihn auf dem Tisch vergisst und zurückkommt, wenn er ein wenig oxidiert und warm ist, ist er ein ganz anderer Wein. Ausgewogen und sehr angenehm, erfrischend und frisch. Ein wenig Grapefruit und Zitrone im Nachgeschmack. Dazu gibt es einen Linsensalat.

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Weinspezifikation

Herkunftsland	Tschechische Republik	Wein(teil)region	Velkopavlovicko
Typ	Weißweine	Jahrgang	2020
Geschmack	Trocken	Vorh. Alkohol	11,0 %
Sulfite	ohne SO2-Zusatz	Filtrierung	Nein
Im Fass gereift	Nein	Temperatur	8-10 °C
Archivierung	4 Jahre	Bio	Nein
Demeter	Nein	Natürlich	Ja
Vegan	Ja, ohne Zertifizierung	Schließung	Krone
Volume	0,75 l	Im Karton	6

Beschreibung

Gabeln und Messer. Wein für jeden Tag. Weiße Cuvée (Neuburg, Sauvignon, Tramin, Palava, Riesling).

Passt gut zu: Linsensalat

Was sagt Milan Nestarec selbst über Wein?

Ich habe diese Idee schon sehr lange im Kopf. Ich habe mich 2012 sehr darüber geärgert, dass man in der Tschechischen Republik erst isst und dann Wein trinkt, also nicht zusammen, wie es anderswo üblich ist. Und das Wichtigste: Für meine Familie ist Wein ein Lebensmittel, ein täglicher Bestandteil unserer Ernährung. Nicht etwas Zusätzliches, das man sonntags nach dem Mittagessen öffnet und ein Bierchen trinkt, als ob wir feiern würden. Nicht etwas, das unnahbar im Charakter oder unerschwinglich im Preis ist. Und das ist die Art von Wein, die ich herstellen möchte. Zum Trinken, zum Essen, für jeden, jeden Tag. Das ist der Grund, warum Forks and Knives. Mit einem Etikett von Justine Saint-Lo, einer französischen Illustratorin, Schwester des großen Loire-Winzers Francois Saint-Lo und Freundin meiner französischen Vertriebshändlerin Fleur, die ich auf dem Kölner Weinfest kennen gelernt habe. Es kam einfach alles zusammen, so wie ich es mag, als ich 2014 die erste Ausgabe von "Forks" machte.

Ursprünglich als Einzelstück gebaut, vermischen wir uns jetzt. Reifung in großen neutralen Fässern, 600 und 3000 Liter. Alles unter der Krone, um die Lebendigkeit zu bewahren, und jetzt wieder in klaren Flaschen, weil die Farben so schön sind. Ohne Schwefelzusatz, nicht raffiniert, nicht gefiltert. Ganz normal.

Rebsorte: Neuburg, Sauvignon, Tramin, Palava, Riesling aus den slowakischen Weinbergen und Babusak.

Das Ergebnis ist ein extrem trinkbarer Weißwein mit einem Hauch von Mazeration, einer "sabbernden Zitronenbonbon"-Säure und einem Hauch von Aprikose, der nicht mehr loslässt.

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