Civitas Pecorino Terre di Chieti IGP 2023 LUNARIA BIO Demeter

SKU: 429 EAN: 8032692480183

Strohgelbe Farbe, intensives Aroma mit Spuren von Wacholder und leichten Früchten. Der Geschmack ist frisch, intensiv, fruchtig und vollmundig.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Italien Wein(teil)region Abruzzo
Typ Weißweine Rebsorte Pecorino
Jahrgang 2023 Klassifizierung IGP
Geschmack Trocken Vorh. Alkohol  13,0 %
Restzucker 6,0 g/l Gesamtsäure 6,0 g/l
Sulfite do 80 mg/l Filtrierung Ja
Fermentation Spontan Im Fass gereift Nein
Temperatur 10-12 °C Dekantieren Nein
Bio Ja Demeter Ja
Vegan Ja Schließung Kork
Volume 0,75 l Im Karton 6

Passt gut zu: Gerichte mit Meeresfrüchten, mittelstark geräuchertem Käse, gegrilltem Schafskäse, Pasta und weißem Fleisch.

Nicht zu verwechseln ist der Wein mit dem Käse, der nach dem italienischen Wort "pecora", Schaf, benannt ist. Die Schafe in der Region fraßen oft Trauben, wenn sie durch die Weinberge liefen. Hergestellt aus mindestens 85 % Pecorino, ergänzt durch Malvasia und Trebbiano aus ertragsarmen, mittelalten Reben. Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse durch feines Pressen verarbeitet und anschließend bei einer niedrigen Temperatur von 12/14°C in Edelstahltanks mit ihren einheimischen Hefen für etwa 30 Tage vergoren. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend wird der Wein in der Flasche ausgebaut.

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