Cabernet Sauvignon Running Duck 2021 Stellar BIO

SKU: 1071 EAN: 6009679891326

Köstlicher Bio-Cabernet Sauvignon aus dem Westkap ohne Schwefelzusatz, auch Fairtrade. Die Enten auf dem Etikett sind indische Laufenten, die durch die Weinberge streifen und Schädlinge fernhalten. Schöne schwarze Johannisbeere mit frischen Himbeeren am Gaumen mit seidenweichen Tanninen.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Südafrika Wein(teil)region Westkap
Typ Rotweine Rebsorte Cabernet Sauvignon
Jahrgang 2021 Geschmack Trocken
Vorh. Alkohol 13,4 % Restzucker 3,7 g/l
Gesamtsäure 5,3 g/l Sulfite do 60 mg/l
Filtrierung Ja Im Fass gereift Nein
Temperatur 16-18 °C Dekantieren Ja
Archivierung 3-5 Jahre Bio Ja
Demeter Nein Vegan Ja
Fair trade Ja Schließung Thema
Volume 0,75 l Im Karton 6

Passt gut zu: gegrilltes Lamm, Rindfleisch, aromatischen Hartkäse.

Die beliebte Running Duck-Linie der Stellar Winery ist nach den indischen Laufenten benannt, die durch die Weinberge streifen und Schnecken und andere Rebschädlinge fressen. Stellar hat etwa 250 Enten und mehrere andere Enten, die für eine lustige und natürliche Atmosphäre im Keller sorgen. Die Indische Laufente wird als natürliches Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt und ermöglicht es der Stellar Winery, Pestizide und andere schädliche Chemikalien zu vermeiden. Diese hochwirksamen Schädlingsbekämpfer sind der lebende Beweis dafür, dass die Natur die Dinge auf ihre Weise regelt.

"Das Weingut Stellar hat sich für den Einsatz von Laufenten im ökologischen Landbau entschieden, weil sie Schnecken fressen. Also haben wir beschlossen, sie in unseren Weinbergen auszusetzen, um die Schädlingsbekämpfung zu unterstützen", erklärt Klaas Coetzee, Chefwinzer, Produktionsleiter und Qualitätsbeauftragter des Weinguts Stellar.

Der Weinherstellungsprozess und die Herangehensweise der Stellar Winery unterscheiden sich von anderen, eher konventionellen Weingütern. Die Erzeuger dürfen nur Kompost, Phosphat und Kaliumdünger aus Steinen verwenden. Klaas sagt, das Team dürfe keine chemischen Pestizide oder Herbizide zum Sprühen verwenden, die von der EU-Zertifizierungsstelle Ecocert verboten sind. Die Stellar Winery musste auch bei der Schädlingsbekämpfung kreativ werden und setzt nun Indian Runner Enten ein, um Schnecken in den Weinbergen zu bekämpfen. Der ökologische Landbau ist auch deshalb nachhaltiger, weil er im Weinberg ein Ökosystem schafft, das sich selbst erhält und selbst reguliert.

"Biowein ist nicht nur gesünder für den Körper, sondern auch besser für die Umwelt, weil wir biologische und verantwortungsbewusste Anbaumethoden anwenden, im Gegensatz zu konventionellen oder veralteten", erklärt Klaas.

Alle Weine der Stellar Winery sind vegan, glutenfrei, Fair for Life-zertifiziert und werden aus biologisch angebauten Trauben unter dem wunderschönen afrikanischen Himmel hergestellt. Die Philosophie von Stellar basiert auf der Gesundheit und dem Wohlbefinden des Bodens, der Weinberge und der Menschen, die sie pflegen.

Stellar Organics ist in vielerlei Hinsicht ein typisch südafrikanisches Projekt. Mit großer Improvisation und Pioniergeist ist in kurzer Zeit eine Gruppe entstanden, die heute anspruchsvolle Weine auf technisch hohem Niveau produziert. Das Weingut Stellar wurde ursprünglich von vier Landwirten und dem Geschäftsführer Willem Rossouw gegründet. Die Weingüter befinden sich im Hinterland der Westküste, etwa 300 km nördlich von Kapstadt an der Straße nach Namibia. Mitte der 1990er Jahre erfolgte die Umstellung auf biologischen Anbau, und 2003 wurde Stellar als erstes biologisches Weingut in Südafrika zertifiziert. Das Fair-Trade-Programm wurde 2004 ins Leben gerufen. Das Weingut bezieht seine Trauben aus biologischem Anbau von Betrieben, die unter das Stellar Multi-Estate fallen. Dieses Unternehmen ist von Ecocert Fair for Life für fairen Handel zertifiziert.

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