Our winery

První vinohrady v okolí Maršovic vznikly pravděpodobně už ve 12.století, společně se založením nedalekého kláštera v Dolních Kounicích. Révě se na místních svazích skvěle dařilo, což potvrzuje i místní urbář, který v 17.století píše, že se zde "...velmi dobrá vína lahodná dobře rodí".

Následovalo období největšího rozkvětu, které však skončilo na sklonku 20.století, kdy byla většina vinohradů napadena révomorkou a téměř zničena. I to bylo důvodem, proč se v 90.letech rozhodli navázat na předchozí generace a začít obnovovat tradiční viniční tratě.

V prvních letech se učili vinařskému řemeslu a hledali tajmství výroby toho nejkvalitnějšího vína. Postupně rozšiřovali zázemí pro výrobu vína a s pomocí široké rodiny se jim podařilo vybudovat klenutý sklep pro zrání vína. V současné době vyrábí špičková vína oceňovaná na českých i mezinárodních soutěžích.

Terroir vinic vytváří členité svazky brněnského masívu, který tvoří hlubinné vyvřeliny skupiny žuly. Díky místnímu mikroklimatu a jílovitému podloží se zde skvěle daří plným červeným vínům, zejména pak odrůdám Frankovka, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Dornfelder.

Při výrobě se snaží dosáhnout vyváženého poměru kyseliny a zbytkového cukru, aby výsledné víno bylo příjemně svěží a harmonické. 

Vína vyrábí z vlastních a pečlivě vybraných hroznů. Sklizené hrozny se zpracovávají v automatických nerezových vinifikátorech s řízeným kvašením při nízkých teplotách. Tento proces eliminuje únik aromatických složek, čímž výsledné víno získává intenzivnější vůni. Hrozny lisují v automatickém pneumatickém listu bez přístupu vzuduch a tím zabraňují nežádnoucí oxidaci. Následně je víno čířeno výhradně přírodními látkami. Zrání vína probíhá v nerezových tancích. Hotová vína se plní do skleněných lahví na automatizované plnící lince, která jim pomáhá ročně vyprodukovat zhruba 100 tisíc lahví vína.

Château des Capucins je vinařská usedlost v AOC Lalande de Pomerol.

Své jméno má od kapucínských mnichů, menšího františkánského řádu založeného v 16. století. To připomíná zásadní roli klášterů v rozvoji vinice ve středověku po celé Francii.

Spoluvlastníky byli 4 bratři Godineauové. Po rodinných neshodách byli nuceni prodat veškerý svůj majetek.

Oblast se skládá z velkého domu k rekonstrukci, vinohradnických budov (hangáry) a vinařství (káď a skladovací sklep). Nachází se na velkém pozemku o rozloze 7000 m² přímo u vjezdu do vesnice Lalande de Pomerol.

• 10ha vinic v apelaci Lalande de Pomerol.
• 2ha různých pozemků

Potenciální přidanou hodnotu vinařské oblasti Lalande de Pomerol zvyšují 4 faktory:

• Krásný terroir ze štěrku na jílu s železnou špínou, ideální pro silná a teplá vína s vynikajícím potenciálem zrání.
• Apelace pouze 1 130 ha (která se nikdy nerozšíří). A před ní celosvětová poptávka, která vždy hledá více „prémiových“ vín.
• Blízkost Pomerolu, apelace, kde se réva prodává v průměru za 2 miliony EUR/ha. S „pouhými“ 250 000 €/ha má Lalande de Pomerol stále velký potenciál růstu.
• Vinice provozovaná výhradně nezávislými vinaři, v Lalande de Pomerol ani v Pomerolu není družstevní sklep!

Průměrné stáří vinné révy je 50 let. To je zárukou kvality, protože právě stará réva dává nejlepší hrozny.

Je to nádherný terroir, střídavě jílovito-štěrkový a písčitý na podloží dávných naplavenin bohatých na oxid železitý... Ideální pro výrobu skvělých červených vín.

Nový tým má dobře zavedenou obchodní síť, která Château des Capucins otevírá národní a exportní trhy. Když k tomu připočteme kvalitativní skok v průběhu, je jasné, že valuace Domény výrazně pokročí.

Philippe Carretero

Philippe Carretero (61 let) je vystudovaný inženýr-enolog. Bude sledovat vinifikaci. Bude propagovat vína Château des Capucins jak na francouzském trhu, tak na mezinárodní úrovni.

Fabien Guionneau

Fabien Guionneau (42 let) je také vinařem v St Ciers d'Abzac. Se svými technickými znalostmi vyvinul činnost poskytovatele vinohradnických prací. O vinice se tedy bude starat přímo, a to jak pro ruční, tak i pro mechanické práce.

Paul Carretero

Paul Carretero (29 let), inženýr softwarového inženýrství, bude řídit celý digitální rozměr operací pro výrobu i komunikaci.

Maxime Guionneau

Maxime Guionneau (20 let), technik zemědělských strojů, bude svému otci asistovat se všemi pracemi na vinici.