When We Dance Chianti DOCG 2022 Il Palagio BIO
SKU: 782 EAN: 8054726240037
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Tenula il Palagio
Das 350 Hektar große Anwesen Tenuta Il Palagio liegt eingebettet in den sanften Hügeln der Toskana, südlich von Florenz, an der östlichen Flanke des Chianti Classico-Gebiets. Das Gut hat sich voll und ganz der biologischen Erzeugung verschrieben – und das nicht nur beim Wein. Seit 1999 befindet es sich im Besitz des weltbekannten Sängers Sting. Das Weingut bringt Premium-Weine hervor, die den berühmtesten Songs der Band gewidmet sind, wie „Sister Moon“ und „When We Dance“. „Wein ist wie ein Lied – er muss eine Geschichte erzählen. Deshalb habe ich meine Weine nach meinen größten Hits benannt“, sagt Sting und berührt damit die Herzen von Musik- und Weinfans gleichermaßen.
In den Weinbergen, deren Geschichte bis in die Mitte des 15. Jahrhunderts zurückreicht, trifft das handwerkliche Können der Alten Welt auf moderne Techniken der Neuen Welt. Das perfekte Klima und die idealen Bodenbedingungen bringen prachtvolle Trauben hervor, die sorgfältig verschnitten werden, um hochwertige und köstliche Weine zu kreieren.
Der Sänger Sting und seine Frau Trudie haben enorme Anstrengungen unternommen, um diese Tradition am Leben zu erhalten. Mit Methoden des ökologischen Landbaus haben sie seit dem Jahr 2000 11 Hektar Weinberge neu bestockt. Das Ergebnis sind weltweit gefeierte Weine: Message in a Bottle, Casino delle Vie, Sister Moon und When We Dance – benannt po Stings legendären Songs.
Im historischen Weinkeller von Il Palagio werden diese edlen Tropfen gelagert. Er zählt zu den romantischsten Orten des gesamten Anwesens und bietet die perfekte Kulisse für intime Veranstaltungen, exklusive Abendessen und Feiern.
Passt gut zu: Pasta, Fisch und traditionelle toskanische Rezepte.
Rebsorte: die toskanischen Rebsorten Sangiovese, Canaiolo und Colorino, wobei der Sangiovese eindeutig dominiert (95%).
Mazeration: 2 Tage bei 10°C - 5 Tage bei 28°C/30°C. malolaktische Gärung in rostfreiem Stahl. Reifung für 6 Monate in Edelstahltanks.
