Ramoro Pinot Grigio IGP Terre di Chieti 2021 Lunaria BIO Demeter

Passt gut zu: Meeresfrüchte, Kabeljau, Nudeln mit klaren Soßen, weißes Fleisch.

Dieser Pinot Grigio aus biologischem und biodynamischem Anbau wurde nach der Ramato-Methode hergestellt, die dem Wein eine kupferrosa Färbung verleiht. Es ist kein richtiger Weißwein, auch nicht ganz rosa, eher ein Orangenwein. Dies ist definitiv kein durchschnittlicher Pinot Grigio. Der Ramoro besteht je nach Jahreszeit zu 85 % bis 100 % aus Pinot Grigio aus mittelalten Weinbergen in 450/500 m Höhe. Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse durch feines Pressen verarbeitet und anschließend bei einer niedrigen Temperatur von 12/14°C in Edelstahltanks mit den Schalen und einheimischen Hefen für etwa 30 Tage vergoren. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend wird der Wein in der Flasche ausgebaut.