Okr 2024 1l Nestarec
SKU: 1034 EAN: 8594186262250
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Milan Nestarec
Zwischen Moravský Žižkov und Velké Bílovice in der Weinregion Velké Pavlovice liegt das Weingut Nestarec in den Händen von Milan, der in zweiter Generation das fortführt, was sein Vater im Jahr 2001 begann. Seit 2011 bietet er seine Weine an. Seine Weine sind traditionell untraditionell, unangepasst und entspringen pur dem Terroir. Er legt großen Wert darauf, dass seine Weine ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt werden – einfach „Wein aus Trauben und sonst nichts.“ [2] [1]
Die Weine sind ungeschwefelt, ungeschönt und unfiltriert. Ein feines Depot ist daher kein Mangel, sondern ein Zeichen von Naturbelassenheit. Der Großteil der Weine reift ohne komplizierte Eingriffe in Akazien- oder Eichenholzfässern.
Die Weinberge sind zu 70 % mit roten Rebsorten bestockt (Zweigelt, Blaufränkisch und Spätburgunder). Bei den weißen Rebsorten sind es Grauburgunder und Neuburger.
Der Winzer ist Mitglied der Vereinigung Autentisté (Authentiker) und orientiert sich an der Autentisté-Charta, die eigene strenge Regeln für den Weinanbau festlegt. Seine Weine besitzen jedoch keine offizielle BIO-Zertifizierung.
Sein Projekt „Neue Technologien für das Weingut Milan Nestarec“ wird von der Europäischen Union kofinanziert. Ziel des Projekts sind Investitionen in den Verarbeitungsbetrieb, die zu einer Erhöhung der Wertschöpfung landwirtschaftlicher Erzeugnisse führen.
Chardonnay, Gruner Veltliner, Sauvignon und etwas Tramin, die aus verschiedenen Weinbergen in Moravské Žižkov und Velké Bílovice stammen. Gärung meist in ganzen Beeren, ohne Treten und mit nur leichtem Abschlagen, 5 - 7 Tage je nach Sorte. All dies, um nur eine sanfte Extraktion zu erreichen, um diesen Wein so schmackhaft und trinkbar wie möglich zu machen (wir sprechen hier von großen Schlucken). Der Wein wurde etwa 11 Monate lang zur Hälfte in alter Eiche und zur Hälfte im Edelstahltank ausgebaut und dann in Flaschen abgefüllt. Jede Rebsorte hat das Beste aus ihren Schalen herausgeholt, und der daraus resultierende Wein ist lebendig, lustig und gesprächig genug, um der beste Begleiter zu sein.
Und was sagt Milan Nestarec selbst über diesen Wein?
Wir haben den Namen Okr nicht nur gewählt, weil er an das prägnante Farbkonzept der Geschwister Bel und Nach anknüpft, sondern auch, weil Okr ein natürliches Pigment ist, das schon seit langem vom Menschen verwendet wird - in Südafrika wurden Stücke dieses Materials mit eingravierten abstrakten Mustern gefunden, die auf die Zeit vor 75.000 Jahren datiert wurden. Und Ocker ist im wahrsten Sinne des Wortes Ton, genauer gesagt eine Mischung aus Eisenoxid und unterschiedlichen Mengen an Ton und Sand, deren Farben von gelb bis orange oder bernsteinfarben reichen. Voilà, das perfekte Symbol dafür, woher der Wein kommt und welche Schattierungen und Reflexe Sie in Ihrem Glas erwarten können...
Ich erinnere mich noch aus meiner Kindheit, dass wir das Wort "másnica" für eine Weinflasche benutzten. Erst als ich ein großer Junge war, entdeckte ich, dass es sich um eine Ableitung des Wortes Máz (und der deutschen Masse) handelt, das eine Volumeneinheit von etwa 1 Liter Größe darstellt. Das war die tägliche Menge Wein für einen Mann, der auf dem Feld arbeitete (und seinen Wein mit Wasser ansetzte). Deshalb füllen wir sie in Butterfässer ab. Aber auch der Begriff "Minimagnum" ist kein Zufall - danke, liebe Freunde von motreal.
Geständnis von Milan Nestarc: Ich mag den Schraubverschluss, er ist benutzerfreundlich. Genau wie dieser Wein. Freundschaft, echt, nicht anbiedernd und mit Kalkül. "Wein ist zum Trinken da." Dieser Satz begleitet mich schon mein ganzes Leben - super einfach, super wahr.
