Forks and Knives RED 2019 Nestarec

Gabeln und Messer. Wein für jeden Tag. Eine rote Cuvée (Pinot Noir, Franconia, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc), bei der Frische und Fruchtigkeit erhalten bleiben.

Passt gut zu: Pizza

Was sagt Milan Nestarec selbst über diesen Wein?

Ich habe diese Idee schon sehr lange im Kopf. Ich habe mich 2012 sehr darüber geärgert, dass man in der Tschechischen Republik den Wein erst isst und dann trinkt, also nicht zusammen, wie es anderswo üblich ist. Und das Wichtigste: Für meine Familie ist Wein ein Lebensmittel, ein täglicher Bestandteil unserer Ernährung. Nicht etwas Zusätzliches, das man sonntags nach dem Mittagessen öffnet und ein Bierchen trinkt, als ob wir feiern würden. Nicht etwas, das unnahbar im Charakter oder unerschwinglich im Preis ist. Und das ist die Art von Wein, die ich herstellen möchte. Zum Trinken, zum Essen, für jeden, jeden Tag. Das ist der Grund, warum Forks and Knives. Mit einem Etikett von Justine Saint-Lo, einer französischen Illustratorin, Schwester des großen Loire-Winzers Francois Saint-Lo und Freundin meiner französischen Vertriebshändlerin Fleur, die ich auf dem Kölner Weinfest kennen gelernt habe. Es kam einfach alles zusammen, so wie ich es mag, als ich 2014 die erste Ausgabe von "Forks" machte.

Ursprünglich als Einzelstück gebaut, vermischen wir uns jetzt. Reifung in großen neutralen Fässern, 600 und 3000 Liter. Alles unter der Krone, um die Lebendigkeit zu bewahren, und jetzt wieder in klaren Flaschen, weil die Farben so schön sind. Ohne Schwefelzusatz, nicht raffiniert, nicht gefiltert. Ganz normal.

Der Rote Gabeln 2018 basiert auf Pinot Noir, mit einem Franc, Cabernet Sauvignon und Franc. Reichlich Kohlensäure, noch mehr Trinkbarkeit. Geringe Viskosität, keine Mineralität, kein Herumtanzen. Nur ein Wein zum Essen und sonst nichts. Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.