CORTE PAVONE Brunello di Montalcino DOCG 2012 Loacker BIO

SKU: 938 EAN: 8032130032424

Eine brillante, rubinrote Farbe. Sehr feines, komplexes Bouquet von Beeren und Trockenfrüchten. Eine Delikatesse, die im Brunello selten zu finden ist. Die Tannine sind gut integriert und lassen auf ein hohes Lagerpotenzial schließen. Er ist der berühmteste Wein, der in den Weinbergen von CORTE PAVONE erzeugt wird. Der Jahrgang 2012 hat großes Potenzial.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Italien Wein(teil)region Toskánsko
Typ Rotweine Rebsorte Sangiovese
Jahrgang 2012 Klassifizierung DOCG
Geschmack Trocken Vorh. Alkohol 15,0 %
Restzucker 0,6 g/l Gesamtsäure 5,1 g/l
Sulfite do 50 mg/l Filtrierung Ja
Temperatur 15 - 17° C Dekantieren Ja
Archivierung 15-20 Jahre Bio Ja
Demeter Nein Vegan Nein
Schließung Kork Volume 0,75 l
Im Karton 6

Passt gut zu: Carpaccio vom Rind mit Basilikum-Pesto und Parmesan, geschmorte Kalbshaxe auf Wurzelgemüse, gegrillte Geflügelleber am Spieß oder Pizza mit kräftiger italienischer Salami

Bewertet 93/100 Robert Parker, 93/100 Falstaff, 92/100 James Suckling

Vollkommen reife Trauben werden 30 Tage lang eingemaischt. Gleichzeitig findet eine spontane alkoholische Gärung durch die Aktivität natürlicher Hefen statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung unter der Einwirkung von Milchsäurebakterien.

Der Wein wird 36 Monate lang in Eichenfässern und anschließend 12 Monate lang in Flaschen gelagert, bevor er verschifft wird.

Der Wein wurde nach biologischen Kriterien und Gesetzen hergestellt.


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