CAPSIGRANY Brut Nature 2017 Alta Alella BIO

SKU: 1016 EAN: 8437005077485

Funkelnde roségoldene Farbe, elegante kleine Bläschen wie Champagner, im Glas ein wunderbares kleines und anhaltendes Blubbern. Intensive mineralische und blumige Aromen mit einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist er reichhaltig, fruchtig, karamellisierte Äpfel und Birnen, mineralisch, Mandeln, Brot. Endloser Nachgeschmack. Ich empfehle, etwas davon für den nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn der Wein nicht zu warm wird, braucht man sich keine Sorgen zu machen, dass die Kohlensäure verloren geht. Am nächsten Tag ist der Wein noch harmonischer. Ein großartiger Cava, der mit seiner Qualität und Ausdrucksstärke Champagner ähnlicher Preisklasse in den Schatten stellt. Erstaunlich intensiver Geschmack für einen Schaumwein, gute Säure, sehr trocken. Dazu gibt es geräucherten Lachs. Ohne Zusatz von Sulfiten.
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Weinspezifikation

Herkunftsland Spanien Weingut Alta Alella
Typ Effervescent Rebsorte Cava
Wein(teil)region Katalonien Klassifizierung DOP
Geschmack Trocken Vorh. Alkohol 12,0 %
Restzucker 1,0 g/l Gesamtsäure 3,6 g/l
Sulfite ohne SO2-Zusatz Fermentation Spontan
Im Fass gereift Nein Temperatur 8-10 °C
Dekantieren Nein Bio Ja
Demeter Nein Natürlich Ja
Vegan Ja, ohne Zertifizierung Schließung Kork
Volume 0,75 l Im Karton 6

Alta Alella

Uprostřed přírodního parku Serralada de Marina, kousek od Středozemního moře a jen několik mil od Barcelony, stojí vinařství ALTA ALELLA, splněný sen Pujol-Busquets Guilléns. Rodina, která se vždy věnovala vinařství. Josep Maria a Cristina strávili celý svůj život sdílením kultury vína. Jejich dcery Mireia a Georgina vyrostly obklopené vinicemi, hrozny, sklizněmi a lahvemi. Je to v jejich DNA.

Rozumí každému zákoutí svých vinic. Váží si kořenů každé jednotlivé révy. Pouze díky této úctě může rodina Pujol-Busquets Guillén udržet svůj závazek a prokázat lásku k půdě.

Usedlost se nachází pouhé dva kilometry od Středozemního moře a vinice jsou vysázeny na svazích a terasách v nadmořské výšce 100 až 250 metrů. Vinná réva se pěstuje na půdě Sauló, která je jedním z nejdůležitějších prvků určujících vína z Alta Alella: kyselá bílá písčitá půda na bázi žuly s nízkým obsahem vápence, nízkým obsahem organických látek a dobrým přirozeným odvodem vody.

Sklizeň se provádí ručně, přičemž se věnuje pozornost každé rostlině zvlášť pomocí přesné kontroly zralosti a hledá se optimální okamžik pro sklizeň každé odrůdy v co nejzdravějších podmínkách, aby byl zaručen nejlepší výsledek. Vinařství pracuje s mikrovinifikacemi a rozmanitostí/odrůdou hroznů, přičemž každý ročník vyrábí až padesát různých vín určených ke smíchání.

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Würzig im Mund, köstliche Textur mit einer sehr raffinierten Kohlenstoffpräsenz und feinen Tannin-Noten.

Hellgelb-graue Farbe mit rosafarbenem Hintergrund und feinen Bläschen. Aromen von Blumen, rosa Grapefruit und grünen Mandeln. Am Gaumen ist er strukturiert, frisch und anhaltend mit einer kräftigen Rustikalität.

Passt gut zu: als Aperitif, geräucherten Lachs

Rebsorte: Pansa Rosada (Xarel-lo vermell)

Im Gegensatz zu anderen ist dieser Cava sulfitfrei und wird nach dem "besten Weinstil" aus makellos gesunden Trauben hergestellt, die auf einer 1957 angelegten Terrasse wachsen.

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