AMARONE della Valpolicella DOCG 2017 Mont'Albano BIO
SKU: 918 EAN: 8030316003039
Passt zu: rotem Fleisch, Wild, würzigen und reifen Käsesorten.
Auszeichnungen: Silbermedaille beim internationalen Grand Prix des Bioweins MUNDUS VINI BIOFACH
Rebsorte: Corvina Veronese 50%, Corvinone 30, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Die im Weinberg sorgfältig ausgewählten und in kleinen Kisten geernteten Trauben werden etwa 3 bis 4 Monate lang in trockenen und gut belüfteten Räumen getrocknet. Wenn der ideale Trocknungsgrad erreicht ist, werden sie gepresst und gären in wärmebehandelten Stahltanks. Sobald die Gärung beginnt, dauert sie etwa 30 Tage, damit sich der hohe Alkoholgehalt des Weins voll entfalten kann. Nach der ersten Gärung - um die malolaktische Gärung zu ermöglichen - beginnt die Reifung in mittleren und großen Eichenfässern für etwa 30 Monate. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 3 Monate lang in der Flasche.
